真實感受 🍽新葡苑四十六 📍台北市信義區松智路17號46F(微風南山46F) ☎️02-2722-9846 ⏳11:30～14:30 17:30～22:00 ——————————————————————— . 《招牌掛爐片皮鴨 二吃 $2280》 《黑松露醬拌走地雞 $560》 《鮮果糖醋咕咾肉 $580》 《廣東芥蘭 $420》 《金箔鮮蝦餃 $220》 《蜜汁叉燒酥 $180》 《燕窩焗蛋塔 $480》 《鮮果楊枝甘露 $220》 . 大家父親節都去哪慶祝阿，帶爸爸來吃烤鴨吧😋 . 之前對新葡苑的印象還不錯，尤其是吃過他的蛋塔後一直念念不忘，聽說在微風南山有開了更高規格的新品牌，趕快來看看。 位在46樓的高樓層，101大喇喇的近在眼前，鳥瞰大台北的感覺果然心曠神怡，長條形的格局，每個位子幾乎都是面窗的好位😌 . ❇️招牌掛爐片皮鴨 二吃 今天是為了這個而來的，沒有什麼特別的開場儀式，就這麼平鋪直敘的緩緩推出，油亮色澤的櫻桃烤鴨靜靜的在台上蓄勢待發，有種說不出的自信感，斜射的自然光線，穿過高空的落地玻璃，在鴨皮上反著點點油光，飽滿的鴨身穿上一襲高貴的酒紅，半臥在白淨的大瓷盤上，滿肚子功夫的感覺等你親上擂台。 主廚劃下堅定的一刀，在矛盾對決之中鴨皮應聲碎裂喀呲作響，ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲不絕於耳，像美妙的高音琴聲，敲打出兩頰生津的魔幻樂章🤤 . 第一吃 片皮鴨包餅 在片鴨的同時服務人員也跟著快速的把餅包好送上桌，分別包出鴨皮與皮帶肉的兩種口感。除了基本的甜麵醬、小黃瓜絲與細蔥段外，還加了切絲的奇異果，蠻有巧思。 不過奇異果太過搶戲，掩蓋了烤鴨的單純，覺得簡單的鴨肉直擊就非常美味，鴨皮油酥清脆，鴨肉香潤滿溢，滿口淡淡層次的味覺在口中好不無聊，無不適的鴨腥味與纖維，取而代之的是不斷催化的鴨香氣味，所有的調味都是附著在原味之後，將美味推至最高。 . 第二吃 銀芽炒鴨絲 這二吃的作法有很多，一般就是鴨湯、鴨粥、炒架子⋯這次來點不一樣的銀芽炒鴨絲。 銀芽就是去了頭尾美容過的豆芽菜，看看與鴨肉能結合出什麼味道。 切成絲的鴨胸肉，沾了一身的褐色醬色，與白皙的銀芽產生了對比，不說還以為只是簡單的炒牛肉，看著入味三分的色澤，就覺得不簡單，像是蠔油爆炒的火候，散發淡淡鑊香，入色而不鹹膩，鹹香味足，越嚼越有味，伴隨著清脆的豆芽 口感上相當滿足，太適合來碗白飯了，這道我很喜歡😋 . 第三吃 鴨腿 菜單上是二吃，不過還有把鴨腿另外上桌，就當它是第三吃吧。 兩隻酒紅色澤的鴨腿，簡單大氣的盛在盤上，沒有過多的裝飾，看那因剁切而自然碎裂的鴨皮，就知道有多酥脆。 一般而言個人喜愛鴨胸更勝於鴨腿，而這鴨腿居然有如鵝腿細緻的口感，讓人為之驚艷，沒有什麼厲害醬汁加持，就單純的一腿當關，相當厲害，原味表現的直擊，皮脆肉潤，油香紮實，甜麵醬完全擺在一旁無用武之地，好吃的直點頭😋 今天的烤鴨個人相當喜歡，雖然沒有什麼浮誇花俏的畫面，不過精緻的味覺在嘴裡卻是相當華麗，簡單中的不簡單，值得一嚐👍🏼 . ❇️黑松露醬拌走地雞 這是道開胃冷盤，切成四方小丁的雞腿肉，有點像冰油雞的口感，多了黑松露醬的調味，增添不少價值感，冰涼的紮實口感，化作小方塊入口易牙，精緻的味覺，著實開胃。 . ❇️鮮果糖醋咕咾肉 夏天就想來點水果入菜的味道，炸過的去骨肉條表面多了很多小面積，勾芡沾附更多的酸甜滋味，自然溫和的調味，沒有不舒服的酸氣，這小細條的形狀加分不少，軟化後的口感，皺摺外皮帶點咬勁，有別於你所認識的糖醋排骨，吃起來更容易入口，有點零嘴的感覺，一口接一口停不下來😋 . ❇️燕窩焗蛋塔 一直很喜歡新葡苑的蛋塔，來到46自然不免俗的來上一份，而換了地點自然也鍍了一層金，加了燕窩讓單價直逼500大洋，實在太想吃蛋塔了，不然這高貴的價位實在點不下手。 三個一份，不算大的個頭上放滿了燕窩，算是給的不手軟，千層酥皮層層堆疊，在嘴裡酥化，伴隨著柔軟稍有流動的內餡，奶香味足蛋味稍弱，比起新葡苑普通版的蛋塔甜度稍高，可能是為了搭配味淡的燕窩而稍有調整，不過 還是覺得平民版本比較對我味🙈 . ❇️廣東芥蘭 ❇️金箔鮮蝦餃 ❇️蜜汁叉燒酥 ❇️鮮果楊枝甘露 其他就都水準之上，還可以就不再贅述。 . 新葡苑46，走的是更精緻的路線，無論菜色內容或用餐環境，都蠻有水準，很適合宴請重要貴賓或長輩用餐，人少少一樣適合，88節是個好理由 自肥一下😌 . 再訪率 90% . 🔍再訪率不代表好吃的程度，只是綜觀 口味 價值 環境 服務 交通⋯等因素，個人的再訪意願，僅供參考🤤 . ㊙️限時動態 更多美食訊息，不要錯過😋 . #新葡苑四十六 #微風南山 #微風南山美食 #信義區美食 #台北101 #港點 #市府美食 #象山 #台北美食 #台北景點 #台北餐廳 #台北美食推薦 #台北生活 #台北必吃 #櫻桃鴨 #烤鴨 #相機食先 #食好西 #吃貨 #台北旅行 #旅行 #台北グルメ #台北レストラン #hkfood #taipeifood #taipeitravel #taipeieats #taipeirestaurant #2eat2gether