好久沒有上新菜色啦😋！今天這兩個都好好吃喔～🤤🤤🤤

【小田食光】#法式紅酒燉牛肉(800g)
牛肉量超多的！而且好好吃！就電鍋蒸就好～我本來怕肉很硬⋯結果出乎我意料的軟嫩！仔細看才知道餐廳是使用 #牛臉頰
🔜因為牛頰肉肉質很特別：吃起來Q彈又滑嫩細緻、不澀不膩。裡面還有馬鈴薯，再自己搭配配上蔬菜，就是營養均衡又高級的法式料理！（也可搭配米飯或法國麵包喔！）
Ps. 一份肉量非常足夠，絕對夠四人吃！才$700多塊！
（平常去餐廳點一份紅酒燉牛肉飯可能就要這價錢吧⋯😂）

【好好吃飯】#堅果烏魚子起司(160g)
這超特別的啊！本來只是當零食⋯吃著吃著差點想去開瓶紅酒了😂！
🔜優質起司，融入健康的堅果與炙燒過的烏魚子塊，鹹甜口感我很喜歡！不管是當零食或下酒小食都很適合啊～😋
Ps. 這堅果烏魚子起司好大一條⋯以前去小酒館喝紅酒，點起司拼盤貴到爆！這個還加了烏魚子竟然才$300多⋯🤣

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⚠️彤雯的冷凍好食商店常常上新菜色⋯有時我自己都不知道上了這些新貨😂！所以大家有事沒事就點進去👆🏻上面連結看看喔！
㊙️目前有：
✔️米其林一星金蓬萊獨家
✔️上海鄉村
✔️繼光香香雞
✔️必比登清真中國牛肉麵
✔️台電勵進酸菜白肉鍋
✔️好好吃飯
✔️塔拉朵冰淇淋
✔️阿里巴巴的廚房
✔️俐人兒
✔️福里安花神
✔️易牙居
✔️豬跳舞
✔️味覺的感動
✔️小田食光地中海料理
（還有即期品8折專區喔！）

活體麵包蟹到貨～～ #吃蟹膏 #滿滿蟹黃
一隻680元（約600-800g）
每隻都很大很飽滿！喜歡哪隻挑哪隻！

#雲林最生猛海鮮活體市場

傳說中的「#老饕牛排」就是這個‼️獨家販售~

老饕牛排（Ribeye Cap）
真的取整頭牛的精華部位~~~
一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排。
肋眼部位上方僅細細一條
被稱為「#上蓋肉」。超珍貴、好吃
兼具嫩度和油花、香氣迷人。風味十足。
在於油花豐富卻不肥膩
除了讚嘆 沒有別的形容詞~
外頭吃一客至少2000元起跳
每片至少可以做5客以上呀！
吃過保證💯會回購。

#CAB濕式熟成肋眼上蓋(老饕牛排)
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⭕每片500-600g 1300元
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貨到付款或刷卡分3期零利率(免手續費)。

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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)

想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)

#絲瓜
#消暑
#麵線
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巨大ゼリーケーキのレシピ｜巨大ゼリーケーキのレシピです。ラズベリーのゼリーのレイヤーをマスカルポーネチーズとヨーグルトをメインとしたベースに重ねていきます。ケーキ型を2段に重ねてムースフィルムを張る上級者向けのレシピ。出来た時の満足感がはかり知れません。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kyodai-zeri-ke-ki-resipi/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

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【材料（12～16人分）】

赤いゼリーの素:
- 水　1.5リットル
- ゼラチン　105g　板ゼラチン
- 砂糖　375g
- ラズベリーシロップ　60ml
- 食用色素　赤

ラズベリーベース:
- マスカルポーネチーズ　250g
- ヨーグルト　250g　ギリシャ風
- コンデンスミルク　200g
- バニラビーンズ　1本
- ゼラチン　40g　板ゼラチン
- ホワイトチョコレート　100g　製菓用
- ラズベリー　200g

その他:
- ラズベリー　45～48個　プラス装飾用
- ミント
- ムースフィルム
- ラップ
- テープ
- ケーキ型　2個
- 爪楊枝

【作り方】
1. ケーキ型の側面に薄くサラダ油（分量外）を塗り、底面から側面にかけてラップを隅々まで行き渡るように敷きます。2個目のケーキ型の底を外して重ね、ムースフィルムを側面に沿って立ててテープで固定します。液体が漏れそうなギャップは全てテープで固定します。水を入れてこぼれ出ないかテストをします。
2. 赤いゼリーの素を用意します。大きなボウルに水の半分を入れ、ゼラチンを浸しておきます。鍋に残りの水と砂糖を入れて煮立たせ、火から下ろします。
3. ふやかしたゼラチンを軽く絞り、鍋に入れて溶かします。ゼラチンをふやかした水を加え、温度が50℃まで下がったらラズベリーシロップと食用色素を加えて混ぜます。
4. ラズベリーベース用のゼラチンを少量の水（分量外）に浸しておきます。ボウルにマスカルポーネチーズ、ヨーグルト、コンデンスミルク、バニラビーンズの実を入れて混ぜ合わせます。
5. 鍋にゼラチンと水を移し、弱火でゆっくりと温めて溶かします。さらにホワイトチョコレートを加えて溶かします。
6. マスカルポーネチーズのミックスにゼラチンとホワイトチョコレートのミックスとラズベリーを加えてよく混ぜます。
7. ラズベリーベースの800gをケーキ型の底に平らに伸ばします。20～30分冷蔵します。
8. 約400gの赤いゼリーの素をケーキ型に注ぎ、真ん中にラズベリー1つを爪楊枝で固定して20～30分冷蔵します。
9. 赤いゼリーの素を再び30℃まで温めなおし、400gをケーキ型に加えます。真ん中のラズベリーの爪楊枝を外し、ラズベリーを爪楊枝で組んで上にのせます。20～30分冷蔵します。
10. 同じ工程を2回繰り返し、その後最低でも4時間、もしくは一晩冷蔵します。
11. ケーキ型をムースフィルムを外し、上部にラズベリーとミントを飾り付けて完成です。


見た目の迫力があるデザートです。少し時間がかかりますが、みんなの喜ぶ顔を見ればその苦労も報われます！

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/XQyUK603vik

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