防疫外帶美食－Fleur Lis 芙洛麗大飯店 -

芙洛麗可外帶的餐點包括1F的13 Bistro & Bar 、 芙洛麗烘焙坊FleurLis Bakery; 2F的 野海壽司-芙洛麗大飯店fleurlis、 銅話鍋物 和5F的 芙洛麗飯店-東方軒中式餐廳 。中式、西式、日式或鍋物都有，感覺可以一網打盡！

各餐廳除了推出可外帶的單點菜色外，也設計了餐盒或便當，銅話鍋物則推出Ｘ人火鍋套餐，選擇可說是非常多樣。我好不容易在其中精選了一個餐盒一個燉飯及一份港點，共三樣（芙洛麗的外帶優惠是滿一個9折、滿兩個8折、滿三個7，所以一定要點到三樣！）。七折後$501。

記得芙洛麗最早推出防疫餐盒的是1F的13 Bistro & Bar，我一直很想試試他們繽紛的藜麥餐盒，所以選了［海陸雙拼藜麥餐盒］$298*0.7。牛肉是我要的，鮭魚是粲粲指定的，主菜份量普通，牛肉肉質不錯，有牛肉特殊的奶香～︿︿配菜相當繽紛，綠色花椰菜、黃色玉米筍和南瓜、紫色地瓜、紅色番茄、綠色及黃色的櫛瓜，下面還藏了杏鮑菇。地瓜啊南瓜及玉米筍都很大塊，櫛瓜也切得很厚吃起來新鮮juicy，杏鮑菇彈脆而且調味很棒耶！是這個餐盒中我覺得最驚豔的一味。

［西西里香煎干貝鮮蝦燉飯]$298*0.7。（應該點個野海壽司的什麼來湊芙洛麗125—1F&2F&5F餐廳都吃到) 本想一飯一麵，但冰箱還有昨天還沒吃完的2F義麵，所以我選了燉飯，蝦子又是點給粲粲的（點給我自己的我會選牛肉）。紅醬燉飯相當入味哦！米飯米芯仍微硬，不過大小蒲都沒有特別表示有意見，所以是ＯＫ的，有道地的感覺但又不會不合台灣人口味。蝦子中間已剝好殼，方便食用，干貝也軟嫩。

東方軒的［蘿蔔糕］$120*0.7，原來這麼好吃？！去吃了好幾次東方軒，可能去內用時通常點了滿桌的菜，蘿蔔糕雖然必點但之前似乎都沒特別留下深刻印象（有時重點是烤鴨有時...人多時真的點太多菜了吧），今天吃覺得蘿蔔糕真好吃！雖然冷掉了，沒有表皮微酥的口感，但很軟嫩，有蘿蔔絲，而因為是港式，所以加了培根什麼的，所以比台式蘿蔔糕多了鹹香滋味。沾醬蒜蓉醬相當夠味也對味，我都故意沾很多。

這餐$501，兩個餐盒＋一份港點，對我們家兩大一小來說，份量剛好，都吃完了，沒有留到下一餐，但稍微有一點太飽。

早就在研究芙洛麗的外帶餐點，今天終於去外帶了。早上十點半點餐，最快可取餐的時間是11:45。今天實際run一次Line線上點餐、飯店門口免下車取餐（現場可付現也可刷卡），服務很好，都很順暢！以訂餐、取餐及付款方式來說，我想給芙洛麗100分！餐點的表現在包裝擺盤及美味度上，也都很有水準，不愧是大飯店。

有一點小可惜的是，烘焙坊可外帶的品項很少，我還沒吃過芙洛麗的蒜蒜包，另外也有點想念他們家的可麗露，如果可以跟著訂了的其他家餐點，也順便直接免下車就帶走烘焙坊的商品，我覺得就太完美了！

Fleur Lis 芙洛麗大飯店
新竹市民族路69號
點餐時間：週一~日9:30-19:30(取餐前60分鐘以上預訂)
取餐時間：11:30-14:00、17:30-20:00
取餐地點：１Ｆ大門口前，有免下車得來速櫃檯
刷卡特別提醒：Line下訂即可以信用卡付款，但如果要刷國旅卡，必須選現場支付、到現場再刷卡。

最近比較少去全聯，因為都去大賣場採買食材，市區幾家大賣場，我們最喜歡逛湳雅大潤發，因為可以連旁邊的大魯閣一起逛！（我逛宜得利，大小蒲去B1小玩遊戲機）

雖然永和炒飯真的很好吃，但空間小人潮又多，所以我建議吃隔壁隔壁的滷肉飯，大小蒲不要；走去我上週就想吃的早午餐，竟然沒開...最後又走回大潤發，吃「定食8」！上次點2個餐，我看他們父子倆吃，這次我可以自己吃一個餐，真是太令我開心了！

粲粲又點「和風雙盛」，炸蝦雖然粉很厚，但裡面的蝦子還是不小，而且茄子做成天婦羅，粲粲就一點也不會皺眉頭😊，這一份他幾乎可以自己吃完。不過，隔壁桌有小哥哥在吃兒童餐，粲粲一直盯著看，還說對方這麼大了（大概中年級而已），為什麼還可以點兒童餐？（明明是羨慕？）

果先生居然點200元的「月見豚肉壽喜燒」，我提醒他：「這個200元喔！」（因為其他定食都是180）果：「所以呢？」我：「沒有所以，請你一定要點！」 壽喜燒看起來比較清爽、像減糖餐食，但因為是豬五花肉，所以我沒考慮(豬肉熱量較高)。壽喜燒附一顆蛋，敲破後發現是溫泉蛋，果先生覺得很驚訝，我教他把蛋放在飯上再淋醬汁配飯吃，醬汁鹹甜鹹甜，跟我做的牛丼醬汁接近，我覺得我應該也可以自己煮壽喜燒。

我點了「松露骰子牛丼」，主要是看在牛肉的份上。但是我忘記丼飯的白飯份量會比較多，加上甜甜的醬汁及滑嫩的溫泉蛋一起拌飯，真讓人忍不住想多扒幾口飯！太邪惡！牛肉也算柔軟好咬，粲粲沒有抗議不好咬。最後我留了幾口白飯，安慰自己我有節制，拜託明天體重計不要修理我。

但是回家前又去大魯閣裡的Yamazaki買麵包，上週沒買蒜蒜包（爆漿奶油大蒜麵包），這週還是來買了。粲粲看中草莓奶油麵包，成為我們當天的下午茶，我吃了1/4，奶油太膩、不夠清爽，覺得不是Yamazaki的水準哩！希望隔天的蒜蒜包$42和鹽可頌$30可以挽回我對Yamazaki的信心！

至於隔天有沒有被體重計修理....有人問我再說囉！（who cares?!)

焗烤皺葉甘藍卷蛋糕

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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等

所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉

黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉

此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm

作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。

另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk

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特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙

《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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