【鹽麴、鹽巴，差異在哪？主廚、營養師一次告訴你】
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上一篇介紹鹽麴的文章，受到讀者熱烈反應，最多人關心的問題，鹽麴、鹽巴的差異在哪裡，鹽麴是否能代替鹽巴使用呢？
　　
另外，每天收到眾多粉絲詢問，想單買鹽麴，我們緊急加開 #鹽麴3入預購組合，請體諒我們採新鮮發酵製作，11中下旬才能出貨。

讓我們先來聽聽看，這次全新紙本《釀造好味料理誌》超強陣容，#主廚-小銘與 #營養師-蘇佩真，帶我們認識，鹽麴料理用法及營養觀點，讓我們更深入了解，這個日本主婦魔法調味料！
　　
👨‍🍳料理誌主廚-小銘：
鹽麴的鹽味中帶有淡淡的酵母味，這樣的酵母味再經加熱熟成，會形成獨特的香氣，鹹度也十分的優雅，調味上代替精鹽或海鹽使用，可以讓食物的原味更加凸顯。
　　
👩‍⚕️營養師-蘇佩真：
鹽麴的風味香氣足，可降低單純使用食鹽的份量，其中的消化酵素可幫助消化吸收、維生素B群含量豐富，可提高免疫力，幫助分解食物中的蛋白質、澱粉使食物更加美味。此款鹽麴使用不含碘的鹽，須注意日常飲食中碘的攝取量，維持均衡營養。
　　
※小提醒：
衛生福利部建議國人每日鈉攝取量不應超過2400毫克，也就是6克的食鹽，認識食物讓我們更能掌握健康。
　 　
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＃冰心維也納麵包 ＃麵粉團購中

入秋了～但還滿熱了，大家趁這時候來做『冰心維也納麵包』，內餡是冰冰甜甜的奶油，讓人忍不住一口接一口。 麵粉團購中，但因為上週連續假期結束，很多人沒看到貼文，我要快快來提醒大家喔！ (食譜在文末)

👉麵粉這邊買: https://gbf.tw/cxfsn
👉團購方案
(1)方案1: 單箱訂購(免運)
❤️每箱12包(每包1kg)，原價1200元，團購價1060元。加贈麥典刺繡圍裙1件

(2)方案2(全台首團): 雙月定期配送制(免運)
❤️一次訂購6箱6360元(原價$7200元)，每2個月固定配送1箱。
❤️加贈: 精品琺瑯盒2入(價值2960元)+麥典刺繡圍裙1件
❤️ ＃重磅抽獎: 加碼抽KitchenAid 5.7公升/6QT桌上型攪拌機1台（市價$29800）

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📌冰心維也納麵包

■麵糰材料
280g 麥典實作工坊麵包專用粉
20g 低筋麵粉
100g 鮮奶
100g 冰水
30g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
35g 奶油

■冰心奶油餡
發酵奶油 150g
煉乳 60g
糖粉 15g
所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，之後放入冰箱冷藏備用。

■操作步驟
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵糰，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵糰，擀成橢圓形之後捲起來，收口捏緊，在麵糰表面畫出幾道紋路。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

5.預熱200度預熱完成 烘烤11分鐘 麵包上色之後就好了

6.麵包涼了之後，從側面頗開，塗抹上適量的奶油餡，就完成了！

#麥典實作工坊麵包專用粉

中秋連假幾天，完全沒有浪費假期，每天都帶小孩在外玩樂！但是～孕婦真的超級怕熱….出門就是汗流浹背的，尤其肚子很大的關係，常要找廁所，每每聞到異味我就覺得混身不舒服！

分享給跟我一樣孕期中的媽咪，可以使用的私密處護理產品~ https://bit.ly/3hZ4YvT #植淨林

可隨身攜帶的 #私密植淨清新噴霧 還有我每天洗完澡後會抹的 #粉色奇肌私密精華 ♥

這款私密噴霧攜帶十分方便，隨身放在包包中，需要時就可以隨時隨地使用上。它是特別針對亞洲氣候設計的植萃保養系列，特別添加日本酵母跟專利抑菌成份，上完廁所清潔後，距離10-15公分噴上去，淡淡精油香氣，噴霧細細柔柔很舒服唷~

私密處的暗沉也是很多女生想改善的！先使用噴霧後，再抹上私密肌專屬精華液，保持滋潤~預防可能因長時間外力摩擦、懷孕生產而導致的暗沉。

裡面含有衛福部認可的美白成分：維他命C磷酸鈉鹽，有效抑制、還原黑色素，改善暗沉~ 懷孕期間的媽咪更是要特別留意私密肌的狀況，才能舒舒服服地度過孕期~

#Herbalself草本肌曜 #Naturero #私密護理第一品牌 #私密肌最強防護罩 #私密肌專屬精華液

材料表:
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 80g
酵母 6g
冰牛奶 150g
鹽:4g
細砂糖 50g
全蛋 50g
無鹽奶油 20g(室溫軟化)

(裹入奶油) 160g (冰的)

一顆雞蛋打散(最後烤前塗麵包用的)
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每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
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#丹麥麵包 #好吃 #好家在我在家

日本TWINBIRD多功能麵包機 | https://goo.gl/RNX6OX
披薩麵糰製作
材料：
高筋麵粉 250公克/ strong flour 250g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 3/4茶匙/salt 3/4tsp.
奶粉 3/4大匙/ milk powder 3/4tbsp.
酵母粉 1茶匙/ yeast 1tsp.
橄欖油 20公克/olive 20g
水 160公克/water 160g
作法：
1. 攪拌缸中放入攪拌槳，先加入水、酵母。(標：水和酵母先放入，溶得更均勻)
2. 再放入高筋麵粉、其餘材料。
3. 放入麵包機中，選擇【3-3披薩麵糰】，攪拌均勻至模式結束。

1) 起司番茄薄皮披薩
小標：薄皮酥脆 吃得到麵粉香
美味秘訣：抹橄欖油，餅皮更酥脆
材料：
麵糰 200公克/ dough 200g
市售披薩醬 2大匙/ pizza sauce 2tbsp.
橄欖油 適量/olive oil q.s.
番茄片 適量/ tomato q.s.
起司片 適量/ cheese slices q.s.
生菜 適量/ lettuce q.s.

作法：
1. 在桌上撒上適量麵粉，擺上麵糰，再撒上適量麵粉，桿開成薄約0.2公分的圓形。(標：撒麵粉可以防沾黏)
2. 烤盤噴上適量油，擺上作法1的餅皮，均勻抹上適量橄欖油。
3. 抹上市售披薩醬，抹上擺上番茄片、起司片，再放入已預熱的烤箱中，以上下火210℃，烤約12分鐘。
4. 取出，撒上生菜，再切片即可。


2) 海鮮厚皮披薩
小標：厚皮Q彈 越嚼越香
美味秘訣：餅皮邊緣抹油 酥香不乾
材料：
麵糰 350公克/ dough 350g
海鮮包(燙過) 1包/ seafood mix 1pcs
洋蔥丁 30公克/onion 30g
彩椒丁 60公克/ sweet pepper 60g

作法：
1. 在桌上撒上適量麵粉，擺上麵糰，再撒上適量麵粉，在桌上撒上適量麵粉後桿開成1.5公分厚的圓形。
2. 烤盤噴上適量油，擺上作法1的餅皮，稍微壓一下整形。
5. 抹上市售披薩醬、撒上一半的起司絲，依序擺上洋蔥丁、彩椒丁、海鮮包，再放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約12分鐘。
6. 取出，撒上生菜，再切片即可。


3) 香腸捲心披薩
小標：包捲不同食材 創造不同口感
材料：
麵糰 250公克/ dough 250g
德國香腸 適量/ sausage q.s.
鳳梨丁 50公克/ pineapple 50g
青椒丁 30公克/ green pepper 30g
火腿丁 50公克/ ham 50g
洋蔥丁 30公克/ onion 30g
市售披薩醬 2大匙/ pizza sauce 2tbsp.
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g

作法：
1. 在桌上撒上適量麵粉後擺上麵糰，麵糰上再撒上少許麵粉，桿開成圓形。
2. 烤盤上噴上適量油，擺上作法1的麵糰。(標：烤盤底部噴油，餅皮更香酥)
3. 將麵糰邊緣切成12等份，每一份皆放上一段德國香腸，捲起後再從香腸中間切開，並將兩段香腸往外側立起，依序將剩餘香腸做成香腸捲。
4. 餅皮中間塗上披薩醬，鋪上起司絲，依序放上一半的起司絲、洋蔥丁、鳳梨丁、青椒丁、火腿丁，再撒上其餘的起司絲在表面。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約12分鐘。
6. 取出切片即可。


4) 芝士捲披薩
小標：香濃起司夾心 超邪惡口感
材料：
麵糰 250公克/ dough 250g
起司條 適量/ cheese q.s.
鴨賞 200公克/ shredded cheese 120g
蒜苗絲 50公克/ green garlic 50g
洋蔥絲 30公克/onion 30g
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g

作法：
1.在桌上撒上適量麵粉後擺上麵糰，麵糰上再撒上少許麵粉，桿開成圓形。
2.烤盤上噴上適量油，擺上作法1的麵糰。
3.麵糰邊緣擺上起絲條，將起司條由外向內包起。
4.餅皮中間塗上披薩醬，鋪上約一半的起司絲，依序放上一半的起司絲、洋蔥絲、蒜苗絲、鴨賞片，再撒上其餘的起司絲在表面。
5.放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約12分鐘。
6.取出切片即可。




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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

ドトールで気になるもの好きなだけ買ってきたのでいただきます！それと、コメントやチャットでいただいた太った？とのご質問にもお答えします


いただいた順

1．タピオカ～黒糖ミルク～
2．スティックシュー ショコラ
3．熊本県三和栗のモンブラン
4．ミルクレープ
5．ブリオッシュショコラ
6．ミラノサンドC スモークチキンと半熟たまご～味噌ジンジャーソース～



▽提供：株式会社ネイチャーラボ
商品名：ぱっくん分解酵母
公式HP：https://bit.ly/3f8a4CV
楽天市場→ https://bit.ly/2We3vWO
Amazon → https://bit.ly/2Spzlyz
炭水化物が大好きな「酵母菌」のチカラであなたをサポート

▽協力：みんなでPR
https://www.minnadepr.com/

今日のリップはケイトのディメンショナルルージュRD-16の上に、
ディオールのアディクトグロス 759を重ねて使用しております💄
グロスは洋菓子研究家のえみみんさんからいただきました
https://www.youtube.com/channel/UCNy4-WWvbvRtf0qZv2wCJqg
https://www.instagram.com/emimin_sweets/?hl=ja💄☺️✨
えみみんさんありがとうございます♡

今話題の「Uber Eats(ウーバーイーツ)」を初めて利用してみたい方はあんみつのプロモーションコードをお使いいただくと1000円引きになります！【interjpq2206j4yu】をお会計の画面で入力してみてくださいね♪続々と利用可能エリアが拡大しています！
使い方の詳細はこちらの動画 https://youtu.be/I0xsNwE0Pt0 で詳しくご紹介しています＾＾ご参考になさってください！

ご視聴いただき誠にありがとうございます！
グッドボタンやコメントをいただけると励みになります！
いただいたコメントはおひとつおひとつ感謝して読ませていただいております！
時間の関係でお返事が出来ないこともあり、大変申し訳ありません＞＜

~初めてご視聴いただく方へ~
初めまして！あんみつと申します！
ご視聴いただきありがとうございます♪

このチャンネルでは外食動画・スイーツ食レポ動画・手作りスイーツ・咀嚼音音フェチASMR動画を中心に投稿しております。一緒に「食」を楽しんで頂けたら幸いです。
ぜひぜひチャンネル登録よろしくお願いします☆

▼あんみつの質問回答動画①
https://youtu.be/ULR7691tNwA
・何でそんなに食べて太らないんですか？
・太らない秘訣を教えてください。
・いつもそんなに食べてるんですか？？
・体重は？
・体脂肪は？
・普段運動はしていますか？

▼あんみつの質問回答動画②
https://youtu.be/KWTvG_nXV3M
・どんな青汁を飲んでいますか？
・どこのリップを使っていますか？
・声って地声ですか？
・大食いの時は一日1食ですか？
・吐いてるんですね。
・苦手な食べものは何ですか？
・食べる以外で趣味は何ですか？
・休日の過ごし方


▼あんみつの質問回答動画③
https://youtu.be/oSTSigbGGTU
・なぜ顔を出さないの？
・リップ何を使っていますか？
・何歳？
・大食い？
・白い服が多いのはなぜ？


▼あんみつの質問回答動画④
https://youtu.be/BfJKj4uJZn8
・週に何回大食いするのですか？
・最近の普段の食事は？
・こんなに食べて太らないんですか？
・最近の体重は？身長は？
・歯はホワイトニングしていますか？
・ホワイトニングの方法は？どのくらいの期間かかった？


▼あんみつの質問回答動画⑤
https://youtu.be/G5AGqe1chjc
・今の体重は？
・太らないの？理想の体重は？身長は？
・増えた体重はどうやって戻している？
・大食いの日は１日１食？
・撮影の時は１品ずつ注文しているの？
・食べた感想はどうやって覚えているの？
・どこの服を買っている？
・いつも白い服なのはなぜ？
・ネイルはどこの？
・イヤリングはどこで買った？
・いつもつけているネックレスを紹介してください
・リップは今は何を使っている？

▼スイーツちゃんねるについて全てお話しします
https://youtu.be/DqbI5W_dZaQ
・どんな風にして始まったのか
・どんな経緯でここまで来たのか
・これからどんな風に活動していきたいのか
・UUUMさんとの関係についてなど

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#スイーツチャンネルあんみつ #大食い #ドトール