#2021中秋節正式第一波蛋黃酥預購開跑
#限200盒7月底8月初到貨

💕2021/07/22 最新消息：這次不到24小時200盒已完售，感謝大家💕💕

約2年前開始很認真研究起蛋黃酥，才發現餅皮其實是最好掌握的，因為做餅皮的材料：麵粉，糖，奶油。

相較於紅豆餡與鹹鴨蛋來說，都是算是比較好取得，因為麵粉奶油都是進口大廠牌，多多測試適合的品牌，與多加練習餅皮製作的手法就能上手。

然而，紅豆餡與鹹鴨蛋的掌握卻難很多。

因為紅豆餡製作太複雜費工，基本上都是購買現成的，現成的烏豆沙餡沒有不好，只是很難做出自己想要的味道與口感的蛋黃酥。

因此2-3年前我就開始使用堅持自己煮的紅豆餡，製成非常非常麻煩，但是真的很好吃😋，全省開班授課了多年。

因為我的用量已經算不少，今年開始委食品廠大量製作自己的紅豆餡（到目前為止我已經用完數百斤，品質真的很好），因此

#莉雅的頂級奶油台灣紅豆餡今天正式開放購買（紅豆餡訂購請看留言1️⃣） 今天拿到了食品檢驗證明，也投保了產品責任險，爲的就是給大家安全無疑的保障。

我自己的紅豆餡完成後，鹹鴨蛋就成了另一個難題。

一般來說鹹鴨蛋有分鹽水與紅土醃製。鹽水醃出來的鹹鴨蛋，快速方便，有鹹度但沒香氣，出沙程度也比紅土醃的鹹鴨蛋差一點。

傳統紅土醃出來的鴨蛋需要花比較多的天數來醃製。一般的鹹鴨蛋只要足18天就可以販售（做粽子，蒸熟配粥吃....）但是只要18天的鹹鴨蛋，油潤度不夠，做成蛋黃酥吃起來不夠濕潤，口感略硬。

一定要醃足某個天數才會夠油夠亮，這樣一來即使已經是半熟的鹹鴨蛋，再經過包入蛋黃酥裡烘烤30分鐘還會是濕濕糯糯鹹香油潤順口，不口渴。

鹹鴨蛋的鹹度與油度的掌握，還要配合紅豆餡的水分/糖度/油脂比一起考慮進去，再搭配餅皮一起烘烤相互影響，最後才能成就一口好吃的蛋黃酥。

然而，今年中秋的蛋黃酥不得已要漲價為一盒6入$425， 因為鴨蛋漲價，進口的法國發酵奶油也漲價，包材也漲價，連黑貓運費也漲價了。

所以為了幫大家省荷包，我花了好多時間幫大家找到最便宜的運送方式。

7-11店到店常溫運費只要$35，買兩盒還免運，所以算起來可能還會比之前沒漲價前還划算 （7-11店到店訂購連結請看留言2️⃣
一次買10盒不僅免運還只要$4000請看留言3️⃣）

如果不想到7-11店取，一樣可以使用之前的黑貓配送，不論盒數運費一律$130（其他增加的運費都由我吸收，黑貓訂購請看留言4️⃣）

總結
想買紅豆餡，看留言1️⃣
最多只想花$35運費，請看留言2️⃣（7-11店到店配量已完售）
一次買10盒只要$4000，請看留言3️⃣（售完）
願意花$130運費直接送到家，請看留言4️⃣ （售完）訂購連結 https://reurl.cc/MALYm3

大量訂購20盒以上另有優惠，或是不懂的直接line:@bxz6320f 有專人為您服務

蛋黃酥, 常溫保存約9-10天, 冷藏保存約15天, 冷凍保存約25天

#使用711店到店到貨當天就去取貨(新鮮最好吃)
#不要蛋黃只要紅豆酥請私訊或line詢問

將原民美食推上國際舞台｜#台東縣：王禛壹、徐哲煌

#王禛壹 與來自台東部落的夫婿 #徐哲煌 ，原本的月薪加起來有十二萬，幾年前因為徐哲煌的父親身體不好，兩人便回家承接賣阿粨的生意，成立 粨發粨粽 阿粨專賣店 ，沒想到三年內就打進了大型連鎖通路。

用小米做的 #阿粨，是每個原民媽媽都會做的粽子，不僅好吃，使用的月桃葉、假酸漿葉、小米等，都是部落常用的食材。粨發粨粽以此出發，發展出各種口味的品項，工廠也做到最高規格，因此能打進7-11、大潤發等通路，更感人的是，他們雇用部落女性，替她們打開人生另一扇窗......一起來看粨發粨粽如何點亮部落→

作者：顏和正
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📌你的家鄉又是誰來點亮？打開368鄉鎮，找尋你家鄉的那道光→https://bit.ly/3rk74dc

📖【二十週年特刊】單本→https://bit.ly/3wz5o1d
📖【二十週年刊】1～3年期+明順壓花玻璃紙鎮→https://bit.ly/2TWvpJd

《蔬食樂猴茸干貝XO醬》

這一罐醬料是瑋廚的心思…

有感市售醬料大多添加物質驚人

選用天然菇菌類為基礎食材

藉由猴頭菇的纖維嚼勁及吸水特性

還有一刀刀細切出來的杏鮑菇絲

搭配純天然香料中藥提煉香氣

使用不飽和脂肪高的芥花油煉製

讓每一口醬料送到你們的嘴巴

都能夠有著唇齒留香的風味

是大家在家中可以隨時隨地下廚好幫手

在這共體時艱的防疫關鍵，減少外出也是一種安全

堅持不用素料去做醬料的重量支撐…

耗時比一般醬料來的更加繁瑣的製作過程

不少人給瑋廚建議製作低成本的料理即可

只是，連做好一罐醬料的堅持都沒有了…

那對於其他的料理更是不太可能了！！！

因為這波疫情😷瑋廚也受到頗大的影響

不論是物流、原料，甚至後續因過勞身體不適

導致種種因素讓許多人退訂了調理包將近半數

原本排程要拍攝的粽子、芒果料理直播

也礙於經費不足延後了…還有種種開支

瑋廚只希望能趕快重新再來一次👍👍👍

如果您想支持蔬食樂繼續撐過一個月～～～

不妨可以訂購此次的猴茸干貝XO醬！！！

每一罐250元，以常溫寄出，運費統一60元！

防疫優惠🌟滿五罐就免運（運費由瑋廚吸收）

訂購後完成✅匯款後訂單即成立唷！

訂購請加入官方LINE「@mjk9860s 」
或點入下方⬇️連結🔗即可加入😘
https://lin.ee/aYJCzep

可使用郵局包裹或7-11店到店配送❤️❤️❤️

訂購日期：6/23～6/27 晚上10點結單
製作日期：6/29～7/2
統一寄出時間7/3包裝寄送完畢！！！

#純素手工醬料
#防疫家庭必備品
#蔬食樂延續經營

★★★九月份抖內金主榜★★★
第一名 寓閎 10000臺幣
第二名 雞雞 8000臺幣
第二名 伊伊 8000臺幣
第三名 龍龍 7500臺幣
第四名 噗噗 6666臺幣
第五名 起笑 5500臺幣
第六名 清寶 2500ＹＴ
第七名 凱薩 2000臺幣
第七名 孤獨 2000臺幣
第七名 恐龍 2000臺幣
第七名 寬哥 2000臺幣
第七名 粽子 2000臺幣
第七名 墨羽 2000臺幣
第七名 惡魔 2000點卡
第八名 海豚 1500臺幣
第九名 抬抬 1000臺幣
第九名 小鴨 1000臺幣
第九名 恩恩 1000臺幣
第九名 冷淡 1000臺幣
第九名 阿綸 1000臺幣
第九名 蓋印 1000臺幣
第九名 克翔 1000臺幣
第九名 丞丞 1000臺幣
第九名 江北 1000臺幣
第九名 小程 1000臺幣
第九名 牛奶 1000點卡
第十名 玹德 500點卡

★★★十月份抖內金主榜★★★
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第二名 惡魔 3000點卡
第四名 寓閎 2000臺幣
第三名 孤獨 2000臺幣
第三名 墨羽 2000臺幣
第四名 陳心 1000臺幣
第四名 凱薩 1000臺幣
第四名 小鴨 1000臺幣
第四名 才才 1000點卡

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