🎶喜歡哪個速度？🎶

這是Bach的A小調英國組曲裡的Courante，許多人或者基於對「音樂之父」的尊敬，把他所有的曲子都彈得很莊重嚴肅，或是反之，在考試比賽場合有時候變得「快」就是王道。
然而，器樂舞曲的存在，其實可以是任何一種「興味」，Bach總合前輩與當代的好奇心與功力，在Courante與Gigue舞曲中表現得尤其令人讚賞。
🎵什麼是Courante舞曲呢？
莎士比亞認為 Courante是「輕快迅捷」，而與Bach同時代的鄺茲（Quantz, 1697-1773）對Courante的敘述卻是「澎湃隆重」。
Courante是一種有趣的舞曲，我們小時候學的簡單分類法是將「複拍子」歸類為法國式，「單拍子」則是義大利式。通常以三拍子（3/8, 3/4）型態呈現的義大利式Corrente比較快，而「乘裝了三拍子的兩拍子」例如3/2, 6/8, 6/4這種法國式的Courante則較為緩和，也暗示一種莊重的舞姿。
🎵然而事情並沒有那麼簡單，對於Courante的速度，歷來有許多互相矛盾的敘述、研究與看法，有人堅持Courante這個字與水流有關，應該要盡量流暢甚或很快，但也有人說「要快又要氣派」（Der Couranten-Tact ist der allerernsthaffsteste [sic] den man finden kann, Rothchild），這個在德語地區被整理為Allemande舞曲後緊接著的舞曲其實要「兼顧優雅的韻律感與複雜深刻」 。
🎵Bach的英國組曲中Allemande之後都是「正港」的Courante，但法國組曲中有四首：C小調、降E大調、G大調、E大調標示為Courante但卻是3/4拍的舞曲——所以這到底是Corrente還是Courante呢？以感覺來定速度，或是認真一點看拍號嗎？
🎵Baroque藝術時代與地方風格繁花似錦，「風格」的確令人苦手。我們來看看集法式音樂大成、路易十四的御用音樂家庫普蘭（他真可說是歐洲最大牌了～）筆下Courante的速度就有“noblement,”（尊貴莊重地） “un peu plus viste,”（稍微不那麼快） “un peu plus gayement” （更愉快些）種種層次的指示，更不要說還有 “notes inégales”簡單來說，就是看起來一樣的音值，演奏者要以高超的見識與品味「不要彈平均」！
🎵這些再怎麼精確都聽起來很籠統的樂曲個性敘述在許多人學習過程中，就在「追求評審老師會喜歡的那種」或是「方便」的那種，甚或「YouTube上點到的那一個」的單一答案訴求中消失了，實在很可惜；其實作曲家寫在音樂素材裡的「線索」：和聲進行速度、停留時間、樂曲素材的豐與簡⋯⋯都可用於推敲定奪速度。例如前述四首掛著Courante的名稱卻用單拍子譜寫的Counrate，它們的和聲停留較久（用掉相當多音但是和聲維持著），或許暗示了傾向義大利明快的風格而非法國式緩和而能裝下較多「花」既典雅又華麗的樣態。

氣質姊妹佳誼&柏涵在教室練習四手聯彈,她們帶來這首動物狂歡節中的天鵝(Le cygne),是法國作曲家卡米爾.聖桑所作的一系列室內樂組曲其中的一首,動物狂歡節由十四首小品組成.以各種樂器生動地描寫許多動物而聞名.G大調,6/4拍子;編制於2鋼琴.大提琴(大提琴獨奏)奏出天鵝的旋律.天鵝被認為是<動物狂歡節>中旋律最動人優美的一首,也是聖桑在世時唯一願意公開的曲子.在這裡我們改編為鋼琴四手聯彈來呈現，一樣相當優美動聽哦!請大家好好欣賞!enjoy!
--With Claire Peng

完美女孩主題日精采落幕～讓大家來回顧一下女孩們精采的表現

6/4你沒看過的女孩：文青女孩泡泡、艾庭讓人戀愛了
https://youtu.be/5ptYHpDz__o
6/4你沒見過的女孩：熱舞女孩穎兒和YUKI淘氣滿分!!!!!
https://youtu.be/oQLDV3CX47k
6/5爵士女孩：凱莉絲與Julie性感登場　爵士舞魅力四射
https://youtu.be/6JXND6Wk-io
6/5民族舞蹈女孩：Albee、草莓、Kiwi武道、舞蹈傻傻分不清楚
https://youtu.be/wJT7neEAPYE
6/9芭蕾女孩：妮妮、小旻芭蕾舞姿展現氣質之美 球迷掌聲不斷
https://youtu.be/o6JgoGFekyM

6/9 ROCK女孩：IDA、橘子、穎兒 ROCK的裝扮！唱、跳、顏值三拍子的好表現！
https://www.youtube.com/watch?v=nidqryjQOrc

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「魯肉飯」をお届けします。

使用した調理器具はこちら👇
提供：アサヒ軽金属
オールライト炒：https://www.kurut.onl/m/yp_l

世界のごはん▶▶今回は台湾編✈✈ 魯肉飯(ルーローハン)を作ります！

魯肉飯は、過去に1度作っているんですが心尽しでは初です(*^^*)♪
今回は、より研究して本格的な魯肉飯に挑戦してみました！ぜひ作ってみて下さい！

〜きょうの調理ポイント〜
①豚バラブロックは細かく切る！もしくはブロックのまま下茹でして柔らかくする！
　⇢大きいまま炒めてしまうと硬くなってしまいがち！
　⇢お肉感が欲しい人は、下茹でをして好きな大きさに切って炒める！
②油葱酥(フライドエシャロット)の代わりにフライドオニオン！
　⇢「油葱酥」は魯肉飯には欠かせない食材！日本では手に入りにくいのでフライドオニオンで代用します※台湾では「油葱酥 」という商品があります！
③八角もしくは五香粉を入れる！
　⇢これで一気に本場の魯肉飯の近づきます♪

きょうのごはんは…☁︎
　・魯肉飯
　・大根ときのこのスープ
　・ナスのポン酢和え
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：50

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
オールライト炒
鍋

▽魯肉飯の食材
干しシイタケ 3個
豚バラブロック 400g
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
フライドオニオン 大さじ2
卵 2個

▽Aの食材
水 100ml
酒 60ml
紹興酒 大さじ2
濃口醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
氷砂糖 20g
八角 1個

▽盛り付けの食材
ご飯 2杯分
チンゲン菜 1/4株
たくあん 適宜

▽魯肉飯の手順
1. 干し椎茸は戻すのに時間がかかるので前日に戻しておく。水で戻した椎茸を5mm各くらいに切ります。
2. 豚バラブロックは拍子切りにする。
3. ニンニクとショウガはみじん切りにする。
4. 中華鍋に3の油を大さじ1ほど熱し、豚肉を入れてコショウを振って軽く色が変わるくらいまで、中火で炒める。1の椎茸、ショウガ、ニンニクを加えてさらにさっと炒める。
5. 茹で卵を作る。茹で上がったら、氷水にとり殻を剥く。
6. 4に「Aの食材」全てと、フライドオニオン、茹でた卵を入れて弱火で25〜30分煮込む。

▽盛り付けの手順
1. 器にご飯とお肉を盛って、塩茹でしたチンゲン菜とたくあんを添える。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
オールライト炒
https://ry627.app.goo.gl/alllite_tyao
鍋
https://amzn.to/2JzImyK

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