三款布萊迪：Classic Laddie、Islay Barley及台灣特殊款

Bruichladdich NAS "The Classic Laddie" (50%, OB, +/-2021)
時間：9/26/2021
總分：84
Nose：剛倒出來時很甜的麥芽、香草和少許的奶油油脂，立即轉化成許多柑橘甜，許多檸檬皮以及丁香類的辛香料和年輕的木質單寧感，放一小段時間後，微微的穀物、麥稈，也有一點點的中藥材(黃耆？)和淡淡的煙燻
Palate：入口的第一印象仍是麥芽甜，奶油油脂相當充分，香草、柑橘、椰子，再浮出越來越清楚的穀物、麥稈，胡椒刺激，少許的木質單寧，很淡的煙燻和菸草，少許可可亞牛乳，
Finish：中，乳脂、麥芽、麥稈，
Comment：可能是大家最常喝到的Laddie，不過我上一次留下的紀錄已經是2013年，再次認真喝時，發現麥芽風味比印象中明顯，而且還多了許多穀物、麥稈的味道，以及有點稀奇的中藥材。整體而言，依舊是輕鬆易飲的入門款，甜味族而油脂芬芳，沒有太多負擔。

Bruichladdich NAS "Islay Barley" (50%, OB, +/-2021)
時間：9/26/2021
總分：88
Nose：雖然鹽水沒有鹹味，但是一開始出現的味道竟然是－－鹹味，加上許多的麥芽、香草甜和一點點的穀物感，一些風乾的柑橘皮和少許藥草，橡木桶較為結實，時間稍微拉長，鹹味越來越濃，許多的油脂，微微的胡椒
Palate：入口的第一時間仍然是鹹味，以及豐潤的奶油油脂，麥芽、香草甜，以及蘋果、甜桃等水果甜，許多胡椒、荳蔻的辛香，橡木桶顯得紮實，乳脂逐漸添入，一些燒烤、木炭暗示，淺淺的咖啡、可可
Finish：中~長，微微的薄荷、藥草，香草、麥芽甜和少許巧克力甜
Comment：記得2013年Jim McEwan來台帶領品飲時，第一次喝到艾雷島大麥，當時驚訝的發現新酒中有著明顯的鹹味，而這種鹹味在這支酒裡重複出現，雖然明明知道鹹味與海鹽，或是當年Jim所言，由於海水入侵地下水導致艾雷島大麥吸收了鹽分子，都沒有關係，不過毫無預期的聞到、喝到鹹滋味仍忍不住驚訝。
於前一款The Classic Laddie比較，酒體紮實許多，層次也飽滿豐富，表現十分優異。

Bruichladdich 10yo 2010/2021 (62.5%, OB, Exclusive for Taiwan, Sauternes Cask, C#3088, 270 Bts.)
時間：9/27/2021
總分：88
Nose：一開始就是豐盛的柑橘類水果盛宴，葡萄柚、柚子、香橙，調著麥芽與奶油油脂，許多的丁香、豆蔻等辛香料刺激，不過好像與Sauternes cask沒什麼關係，必須放置一段時間，才慢慢浮出印象裡蜜裡調油的甜酒桶風味，但也飄出了些許硫味
Palate：入口的酒精刺激十分強大，大量的柑橘甜與奶油油脂，甜甜的香草、香草蛋糕、蜜蘋果、果醬，並帶出了一些特殊的蜜蠟感，以及我可以接受的硫味，胡椒與荳蔻辛香，許多年輕的木質單寧，慢慢釋出些許的輕燒烤橡木桶、麥芽餅乾、烤麵包
Finish：中~長，柑橘、蜂蜜、麥芽甜依舊在口中流連，淡淡的柑橘皮、單寧感
Comment：10年酒表現得相當成熟，似乎已經是近年來裝瓶的趨勢，雖然酒精度高達62.5%，除了第一次入口的剎那被強烈的刺激驚嚇，但很快的平復。奇怪的是香氣和口感中都不太能感受到Sauternes cask，而原來並未感覺的硫味在杯底顯得清楚，且一旦發覺後就揮之不去，幸好不礙事。

已經回花蓮了
結果完全忘記要發文
還是我媽打來提醒我

家裡有小孩跟寵物的話
會特別感覺時間的流逝
今年酒酒年底就13歲了
年紀到了身體就開始退化了
之後就是看疫情狀況怎樣
我也想多點時間回娘家
大大多多過三年也要十歲了
我的小孩也要上小學了
就像我媽說的
每見一面就少一面

【在越南的歷史上不能少了它-Majestic Saigon Hotel】

不知道跟我們比較久的小粉絲還記不記得，在今年初大概二月的時候我們有介紹過一間飯店叫做continental saigon的飯店，至今約有140年的歷史。而今年想要來介紹另外一間在胡志明的老飯店叫做majestic Saigon hotel，這個位於Tôn Đức Thắng 與Dong Khoi的三角窗位置，在Bach Dang碼頭的附近且面對西貢河，位置絕佳的五星級飯店，截止到今天已經快要100年歷史的飯店，在過去有哪些歷史故事，我們今天就來探討一下。

1.Hotel Majestic的建立與初期
Hotel Majestic的建立要回朔到1925年，當時的越南首富之一Chú Hỏa的家族在位於的continat與quai de belgique的交會處建立了這間叫做Majestic的酒店，在飯店的初期一共有三層樓，並且有44間的臥室以及一個聚集外國人士與各個菁英的聚會場所，這個飯店由法國人設計，且飯店配有越南印度支那第一台的空調，就知道這間飯店在當時來說有多麼高級，講到這個首富Chú Hỏa家族，本來是兩手空空來到越南，也是從收集廢料開始做生意，後來對於經商有遠見以及敏銳度，到最後就是投資房地產的大亨，包含胡志明美術館、tu du婦產醫院很多很多房產都是他的，也包含這個Majestic Saigon Hotel，後續有機會再來介紹Chú Hỏa家族，因為他們對於南越的建設有一定的幫助性。而到了1948年，這間飯店的經營權就開始轉交印度支那旅遊與展覽部，由一位了法國人Franchini Mathieu 先生，飯店的整體運作也順利地來到了1954年日內瓦簽定之後。

2. Hotel Majestic混亂的中期
在1954年日內瓦公約簽定之後，自北緯17度分割南越與北越，南北越成為獨立的國家，法國撤出越南，而由加拿大、印度與波蘭三國成立一個國際監督委員會，負責雙方停戰之後的一些各項條款與協議的監督，但在1955年7月20日這個國際監督委員會決定暫停在越南的各項活動，委員並於Majestic hotel預訂房間進行休息，這年也是南北越被劃分開來的第一週年，越南人就在這間飯店前面有大規模的反歐遊行運動，抗議以及反對委員會，抗議行動不只破壞了原本委員會的辦公室，也間接影響到majestic hotel，有部分的地方都遭受到破壞，這場抗議造成2死50傷的慘況。到了約1965年，酒店的經營權再次轉移給了越南共和國的旅遊部與旅遊發展局做管理，並且根據越南建築師Ngo Viet Thu的建議，擴增2層樓，設立一些大型的會議室與展廳，並將Majestic的名稱改為Hoan My Hotel。到了1975年越戰的尾聲，Majestic Hotel被手榴彈擊中之後，其較為混亂的時代也跟越戰的時序一起結束。

3.Hotel Majestic 重建的後期
在南北越統一之後，名稱由Hoan My hotel改為Kuu Long hotel，且推測在當時背景下，法式建築不再合適於現代，因此在1994年Majestic開始進行一些大規模的修復活動，Majestic Hotel按照歐洲文藝復興的風格進行修建，也為了增加來客數，酒店也增加一些娛樂的場所，包含酒吧、游泳池、健身房、咖啡廳以及一些按摩服務，讓更多人能夠前來，2003年Majestic 酒店也繼續擴建到有了8個樓層，增加了54個房間，房間總數來到了175個，在2007年時，這間酒店被評選為第一間越南人投資的五星級酒店，在過去這些日子裡面，有多位重要的人物前往酒店住宿，包含法國總統密特朗、日本秋篠宮文仁親王、新加坡副總理李顯龍等人。有以前的歷史故事，矗立在西貢河畔旁，帶點古典的滋味，在南越的歷史上，絕對不能抹滅這間酒店對於一些特別歷史的貢獻。

已經有人住過這間酒店了嗎，今年原本想要來個西貢老酒店之旅，但是因為疫情的元素也讓我們這個小小企劃從過年到現在暫停很久，有住過的大家一起來分享一下住過的感受吧!

一直要做這個主題，結果拖到現在ＸＤ
在ig蒐集了一些問題，直接在影片中解答
還有什麼疑問都歡迎在留言區告訴我
因為影片長度只能分兩集
請見諒嗚嗚ＱＱ
之後應該都固定禮拜五上片（吧）
影片中忘記說，在這裡補充
以前酒促會要求顏值，現在比較不會的原因
以前工作機會比較少，酒促算是收入很高的兼職了
但是現在還有直播、外拍
有點顏值的寧願選擇比較簡單輕鬆，投資報酬率較高的工作(還比較不會被講一些奇怪的話)
現在酒促都蠻缺人的，自然也很難有顏值的要求。



節目名稱：「世界くらべてみたら」
但目前在網路上好像沒有正版的重播
(如果大家知道的話也歡迎跟我說)

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香港麗思卡爾頓酒店將於2021年5月3日踏入開業十週年。自2011年酒店開幕起，酒店的紳士與淑女一直致力為賓客創造傳奇性的麗思卡爾頓體驗，而過去十年的人與事也在酒店專業團隊的心裡留下深深烙印，成就了屬於賓客及紳士與淑女永不磨滅的共同回憶。





香港麗思卡爾頓酒店總經理Pierre Perusset龐柏賢表示:「我非常榮幸能夠與我的團隊一起步入香港麗思卡爾頓酒店開業十週年。這個里程碑匯聚了我們多年來的努力及熱誠，為賓客提供最優質的服務。我亦衷心感謝客人一直以來對我們的信任與支持，並期待在未來的日子繼續為本地客人及國際旅客締造畢生難忘的麗思卡爾頓回憶。」





為迎接這盛大的日子，香港麗思卡爾頓酒店將展開一連串精彩餐飲及水療活動，更推出驚喜限時快閃優惠，以及酒店十週年特別版的白蘭樹下迷你珍藏氈酒等等，叫人引頸以待。
香港麗思卡爾頓酒店十週年限時快閃優惠


為答謝酒店顧客十年以來的支持，香港麗思卡爾頓酒店將於2021年4月30日至5月3日期間誠意推出一系列限時快閃住宿、餐飲及水療優惠，驚喜優惠更低至七折，絕對不容錯過。





日期: 2021年4月30日上午11時正至2021年5月3日晚上11時59分


連結: http://bit.ly/RCHK10FLASHSALE_CHI (優惠項目將於2021年4月30日上午11時正起發售)
餐飲活動
天龍軒「十年龍情」餐單


米芝蓮二星餐廳廚藝總監劉秉雷師傅精心設計出十道單點粵菜，並邀請食客親臨天龍軒品嘗這「十年龍情」餐單，與他一同分享入職十週年之喜悅。是次餐單中的菜式不但採用了精湛的烹調手法和經過嚴格挑選的食材，更將傳統粵菜的精髓發揮得淋漓盡致，讓客人每一口也能感受到他對廣東菜的追求與熱誠。





推介菜式包括白玉官燕龍蝦湯，湯品食材不單矜貴無比，劉師傅更將冬瓜切成「10」字形狀，盡顯細膩心思; 花雕蛋白蒸富貴蝦則是餐廳經典菜式花雕蛋白蒸蟹鉗的變奏; XO醬鮮菌炒日本象拔蚌以天龍軒自家製XO醬及時令日本象拔蚌入饌; 此外，劉師傅更重新演繹2015年時創作的得意甜品，做出桃膠金酒燉津梨。





日期: 2021年5月1至31日


時間: 午餐


中午12時至下午2時30分 (星期一至五)


上午11時30分至下午3時 (星期六、日及公眾假期)


晚餐


晚上6時至10時


地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓天龍軒
Ozone十週年限定雞尾酒「The Secret Garden」


為慶祝酒店十週年，全球最高頂樓酒吧Ozone炮製了雞尾酒「The Secret Garden」。這雞尾酒以神秘盒子呈現，內裡盛載著印有香港天際線的杯子，仿如座落於一片草地之上，象徵屹立於西九龍的香港麗思卡爾頓酒店。





Ozone調酒師Bryan Benitez特意採用與麗思卡爾頓酒店有著深厚淵源的香橙甜酒Grand Marnier。麗思卡爾頓酒店品牌始創者凱撒麗思先生與Grand Marnier始創者Alexandre Marnier-Lapostolle先生生前是摯友，而凱撒麗思先生更因認為「A Grand Name for a Grand Liqueur!」而將香橙甜酒命名為Grand Marnier並沿用至今。





日期: 2021年5月1至31日逢星期四至日


時間: 下午3時至晚上10時


地點: 香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone


價錢: 每杯港幣$248
Tosca di Angelo Annamaria Clementi 2011佳釀體驗


米芝蓮一星餐廳Tosca di Angelo總監Angelo Aglianó身為Ca' del Bosco酒莊的品牌大使，誠意挑選出Annamaria Clementi 2011有汽酒，紀念酒店開張這特別的年份。這佳釀酒體飽滿、餘韻悠長，而莎當妮、白比諾和黑比諾三款葡萄的完美比例更調配出複雜的香氣，保證讓人再三味。是次Annamaria Clementi 2011 兩小時無限添飲體驗定價為每位港幣$2,011。





日期: 2021年5月1至31日


時間: 晚上6時至10時


地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓Tosca di Angelo


價錢: 每位港幣$2,011包括Annamaria Clementi 2011 兩小時無限添飲





如欲預訂或查詢，請致電+852 2263 2270或電郵至 [email protected]。





以上價目另收加一服務費。
十週年獻禮


香港麗思卡爾頓酒店網店亦推出一系列十週年特別版項目，重點包括酒店十週年特別版的白蘭樹下迷你珍藏氈酒。





白蘭樹下不單是香港首個氈酒品牌，更選用能代表香港風土及香氣的材料，完美抓緊香港的情懷與靈魂，不論身在何地，細呷一口都足以帶領客人穿越色彩繽紛的香港街頭，享受夏日微風吹拂起那充滿回憶的花香。香港麗思卡爾頓酒店不僅與白蘭樹下同樣追求優秀品質，更希望對香港這美麗都市致意，因此藉此機會合作，並邀請「賣字」以酒店中文名稱設計出獨一無二的迷你珍藏氈酒，定價為每支港幣$128 (50毫升)，須於最少24小時前預訂，並於2021年5月5日起每天中午12時至晚上8時於Café 103取貨。





酒店糕點廚師團隊亦設計了十週年蛋糕及十週年十款特式糕點套裝。十週年蛋糕帶有香濃的港式奶茶及紅棗味，完美演繹香港的味道。十週年十款特式糕點套裝則包括鬆脆的原味、朱古力及杏仁牛角包，誘人的原味、提子乾及無花果鬆餅，當然少不了風靡一時的人氣作品酥皮法包，亦即法包與牛角的混合，口味包括原味、海苔及朱古力，讓熱愛糕點的客人盡情感受同樣入職十週年的烘焙主管柯敬倫師傅的滋味出品。十週年蛋糕和十週年十款特式糕點套裝分別定價為港幣$388及港幣$420，兩者皆須於最少24小時前預訂，並於2021年5月2至31日期間取貨或加配送貨服務。





訂購連結: https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh





如欲訂購或查詢，請致電+852 2263 2270或電郵至 [email protected]。
香港麗思卡爾頓水療中心十週年禮遇


位於酒店116樓的香港麗思卡爾頓水療中心亦將於5月期間推出以下禮遇:


賓客於2021年5月期間凡惠顧滿港幣$2,011即可獲贈麗思卡爾頓潤唇膏一支*
賓客於2021年5月期間凡惠顧滿港幣$10,000即可免費享用The Ultra V面部塑型療程一次(價值港幣$4,680)





如欲預約或查詢，請致電+852 2263 2040或電郵至 [email protected]。





*數量有限，先到先得，送完即止。

傳聞瑞士是酒店管理的發源地，這次記者就到瑞士最大的酒店管理學校SHMS, Swiss Hotel Management School採訪。這間學校被譽為全球最美麗校園，校舍由過百年歷史的五星級酒店CAUX-PALACE改建而成。校舍位於瑞士著名的度假勝地蒙特勒（Montreux），靠近日內瓦湖及阿爾卑斯山，坐擁270度瑞士雪山景。記者更會去到瑞士蘇黎世，解構叫價150港元一瓶瑞士空氣的誕生。

影片:
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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