（進行挑戰48小時斷食）
明天2pm結束

［斷食後再復食有多可怕？］

昨天學員傳了一個知名藝人的yt影片給我看，內容在示範7天「只喝水/黑咖啡」斷食後，瘦了5kg的分享，看完內容覺得有必要把相關風險說明一下，先說結論：
「這種激烈斷食的減重手段，會增加成為易胖體質的風險。」

到底長期斷食以後再復食， #生物的代謝跟大腦會發生什麼變化呢？

2020年6月有一個動物實驗《Prolonged fasting induces long-lasting metabolic consequences in mice》，內容是觀察老鼠經歷48小時斷食後再復食7天，體重、代謝及大腦的變化。

斷食48小時後，老鼠的體重下降，脂肪跟肌肉下降、脂肪氧化增加、自主活動增加。某些斷食可能帶來的好處跟過去的研究一致。BUT！老鼠的 #代謝開始下降，也就是傳說中的「節能反應」（省電模式）開始發生。

這些急性產生的代謝適應，對於生存至關重要，抑制能量的消耗，才能延長生物找到食物的時間，避免餓死，而看似較高的脂肪氧化是為了節省寶貴的葡萄糖，短暫的精神亢奮和活躍自發活動代表了更高的探索行為，提高了在環境中尋找食物的機會。

之後讓老鼠復食隨意吃，可怕的是，跟那些沒有斷食過的老鼠相比，斷食過的老鼠在復食之後，面對高脂肪/高糖/高鹽這種「快味食物」表現出 #更高的卡路里攝入量、 #更低脂肪氧化力、 #更低的能量消耗。

吃垃圾食物時表現 #更高的脂肪累積量，導致體重快速上升！而且即使上升到超過一開始的體重， 老鼠 #喪失的代謝 跟 #流失的肌肉 卻沒有一起回來！

在大腦中更可以發現一些變化：「單一」一次嚴重的禁食事件，就能夠「長久」誘導下視丘的表觀遺傳和基因表達變化，包括 #持續抑制跟瘦體素相關的的基因（POMC mRNA)和 #造成組蛋白乙醯化。

瘦體素被抑制了大家都知道，會讓人食慾大開，而且脂肪儲存加快。那什麼叫做「 #組蛋白乙醯化」呢？簡單來講，這是「表觀遺傳學」的一種，後天基因的調控機制（白話：就是你的DNA被改變（修飾）了啦！）這種改變和許多 #癌症、 #發炎疾病、 #心血管疾病 和 #神經性疾病，甚至菸酒和藥物的 #成癮機制有關。

當然，或許也跟你經歷斷食後，發現自己變成 #易胖體質可能有關。

這些研究結果表明，48 小時禁食不僅會產生代謝的急劇變化，以避免因「缺乏營養攝入」而導致危及生命的併發症，而且還會產生可能導致日後肥胖的「長期代謝適應」。

禁食雖然短暫增加（逼迫）脂肪的氧化反應，卻降低了未來長久身體的基礎代謝率。

同樣是增進脂肪的氧化反應，讓身體覺得遭遇饑荒跟營養匱乏而不得已氧化脂肪，和讓身體覺得營養非常充足、脂肪是多餘的不需要而離開。

哪個才是身體維持高代謝的長遠之道呢？

若你問我：「醫師，我斷食多久會對基因造成影響。」
嗯，這件事情連神都不知道，除非我把你解剖來看看，畢竟身體只能感應到你即將餓死的恐懼，不會知道你只是「一時興起來排個毒好了」，既然如此，何必以身犯險？

#只看到斷食短暫帶來的好處
#沒想到斷食後復食的長遠壞處
#除非你能一輩子不吃正常人食物

大家晚安～昨天吃了仁將 caffe terry的肉桂捲，這兩天還把 #文香蛋糕坊 的中秋禮盒四款點心都試了一遍，蛋黃酥出乎意料地厲害，是我喜歡的傳統蛋黃酥，不是近年來流行的新派做法，我就是喜歡這種鹹蛋黃夠香、酥皮有層次又夠酥脆的老滋味啊～

文香的咖哩素肉椪也很好吃，鳳黃酥略遜於全盛時期的小潘，月娘酥則是我唯一覺得不太行的品項，但蛋黃酥和咖哩素肉椪真的很強，值得一試喔🥰

吃完想了很久的肉桂捲和中式酥餅，乖乖地做好豐食接48小時斷食，有吃有還，再吃不難！

今天的菜色有郭郭好魚店的活凍鳳螺，加點胡椒鹽炒一炒就很好吃；鮮蚵加上韭菜做成烘蛋也好美味，就算吃了馬上開始過敏（我對牡蠣和鮮蚵過敏）也覺得很值得，哈哈哈。今天的烘蛋是用韓國Queen Art玉石鍋的20公分煎鍋做的，這個尺寸做烘蛋很適合，鳳螺也是用它炒的，文末附上購買網址給大家參考喔～

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#48小時斷食 #低碳飲食 #快速減脂 #減肥

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大家要嘗試之前
還是先從168 186 慢慢循序漸進喔
主要要視自己的身體狀況！

我這次的感受非常好
雖然中途一度因為食道逆流
餓到發脾氣撐不下去
但還好成功了！




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