為什麼這篇450g吐司模食譜鄉民發文收入到精華區：因為在450g吐司模食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meipoke (智慧型手機絕緣體)看板cookclub標題[食譜] 好吃的白土司，自己做最安心...
最近台灣的食品安全真的是愈來愈讓人心慌慌，加上開始自己做麵包之後才終於分辨得出
來，原來外面麵包店賣的那些香噴噴又超蓬鬆的"好吃又好看"的麵包，
都是得靠一些人工添加物(像蓬鬆劑、人工香精、人工色素)才弄得出來的，
知道得愈多反而愈不敢買，乾脆自己動手做兼練身體。
呃，講了這些其實今天不是要做麵包，而是土司，哈哈！本來想做牛奶土司，
但因為東哥不喜歡單獨吃土司，總愛夾個火腿或蛋之類的，做牛奶土司味道被蓋過去反而
是浪費了，就做白土司吧！除了夾餡抹醬，還可以放新鮮食材鋪上起司當成小披薩來烤，
所以白土司算是相當實吃呢！
圖多可看網誌較好讀：http://www.meipoke.com/?p=1474
材料：高筋麵粉330g / 水180g / 酵母1小匙 / 糖17g / 鹽1小匙 / 白醋1小匙 / 奶油17g
(以上材料是12兩(450g)無蓋的土司模，有蓋的話材料可以少一成。)
▼ 全部材料都先備好。
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▼ 除了水和奶油外，都放進去稍微混合一下，水的部份慢慢加比較不會黏手。
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▼ 揉到無粉粒且較不黏手後把奶油放進去，奶油切小塊包進去比較好操作，
我很懶都直接丟，就是得多用點力揉均勻。(我都把做麵包當作練手臂線條)
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▼ 甩打至出薄膜就可以蓋起來發酵了，記得在旁邊抹些油免得等一下黏住不好拿。
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▼ 我用水波爐發酵35度1小時。
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▼ 因為我的土司模不是不沾材質，所以趁等待發酵的空檔，先幫它用烤紙墊一下，
一般不沾材質的土司模抹點油就行了，不用這麼搞剛。
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▼ 發酵好後拿出來壓平，把空氣壓出來，桌上和麵團可以撒些高筋麵粉才不會黏黏的。
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▼ 分成三等份，滾圓，蓋上溼布靜置5分鐘。
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▼ 時間到後將圓桿成長條狀。
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▼ 捲起來像這樣。
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▼ 再蓋起來靜置5分鐘。
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▼ 再來從垂直方向再做一次桿成長條狀後捲起來的動作。
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▼ 一一放進土司模中。
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▼ 再發酵1小時30分，溫度一樣35度，因為我的土司模是無蓋的，
很明顯可以看出它已經變成超可愛的澎澎頭小山丘了。
然後將烤箱預熱170度，放進去烤40分鐘。
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▼ 烤完！拿出來側放在架上放涼，涼了才好切。
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▼ 看到了嗎？健康的白土司是有點米灰色的，這樣的顏色看起來吃起來都讓人
覺得好安心啊！外面那些"白帥帥"的白土司真不知是加了什麼下去漂白…
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我吃，我玩，我享受生活。 http://www.meipoke.com/
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◆ From: 118.170.199.130
推 peterwu4:推一個 第一次看到有人分享不是用麵包機做的"胖" 感動~XD 09/28 13:29
→ peterwu4:麵包發的真漂亮 09/28 13:30
推 holymoon99:請問沒有水波爐 要發酵多久呢? 還有不用奶油(家人不吃 09/28 18:35
→ holymoon99:乳製品)用一般食用油替代ok? 09/28 18:35
推 Dusha:以後我也要自己做白吐司~~! 09/28 20:29
推 fei55:如果沒有吐司模的話有替代的方案嗎?? 09/28 22:22
推 themotto:吐司看起來超美味啊！ 09/28 22:53
推 clare0208:直接放在微波爐或烤箱,加1杯500cc熱開水,發酵1小時也行 09/28 23:00
推 wholesaler:好強的手～不推不行啊 09/29 00:40
→ meipoke:不用奶油的話可改加約20g的橄欖油，有人是這麼做~ 09/29 13:30
→ meipoke:買模具還是比較方便喔！因為容易定型，也是正確的受熱材質 09/29 13:34
推 yuannh:可以改用液態油，我都是用10克，不過原po用的麵粉輛量似乎 09/29 23:05
→ yuannh:多不少，12兩我最多用275克 09/29 23:06
→ meipoke:會嗎？科科~但我覺得好好吃喔 XD 09/30 11:58
推 cuteleilei:我想問桌上那個橘色的是做麵包的專用墊嗎? 10/01 11:50
→ meipoke:是矽膠墊，烘焙相關材料，桌子怕不乾淨墊著比較衛生~ 10/01 15:17