辛苦寶貝們 放假這麼多天今天的上班一定特別累累的 秀秀寶貝們 認真下廚5個月⋯⋯🤭 之前的我 只知道怎麼保養！ 只知道怎麼穿衣服！ 只知道怎麼化妝！ 還要知道怎麼生孩子🤣🤣🤣🤣 但真的覺得這些是我的才華 是不是你們在大笑😂 我很認真欸～真的是啦 現在的我 真的真的沒想到我的才華在廚房😅😅 我敢發誓韓國很多家庭主婦們 真的沒必要自己會做醬螃蟹或是辣醬螃蟹 因為外面到處料理大廚再賣 且做起來真的有點麻煩 我也不敢相信自己跑到永安漁港去買螃蟹回來 真的不可思議 我也沒想到我連醬螃蟹跟辣醬螃蟹都自己做欸 不好吃我當然默默屁股沒有這回事不講 但很好吃所以很迫不期待跟寶貝們分享了 且現在就是螃蟹的季節 所以我們吃一頓乾淨又美味的辣醬螃蟹好嗎？ 📌準備材料 5隻螃蟹 公的母的都沒關係 📌清潔螃蟹 我的螃蟹是生的所以它們在動😅 我沒有膽量所以先讓他們昏倒 也就是可以很快速拿出殼裡面髒污的方法 到一點水就像涼拌菜一樣轉圈圈 這時候螃蟹會想活整個腳很用力拉長這過程會身體裡面的髒污跑出來了 3～4次同樣的方法很快清潔完成✅ 接下來要用刷子來刷一刷清乾淨殼跟關節的部分喔 再來把腹部剪開 再來殼拿掉 會看到長條網狀的蟹鰓，這也要拿掉喔～拿掉也會看到髒污一定要用水清清的洗乾淨！ ⚠️盡量水別碰到蟹膏內臟喔 清洗完 剪開一半！再來腳最後的關節也剪開因為沒什麼肉所以先拿掉 這樣大致上螃蟹處理都好了 📌辣醬調味料 3湯匙醬油 一湯匙辣椒醬 4湯匙辣椒粉（我用粗2+細2） 4湯匙玉米糖液 1湯匙湯（2小湯匙湯） 鹽巴3/2小湯匙 2湯匙蒜泥 一點點薑泥 一點點胡椒粉 2湯匙芝麻油 看自己喜歡芝麻的程度來加😅 影片裡面沒有拍到 ⚠️一定要加2湯匙米酒喔 📌配料 2條辣椒 一些蔥花 全部攪拌攪拌之後放在冰箱裡面24小時後再拿出來吃喔 先在冰箱熟成在吃 ⚠️攪拌的時候千萬別用手攪拌會很痛喔 所以用湯匙攪拌攪拌就好了 希望寶貝們看到老金到影片開開心心🥰 很謝謝寶貝們總是給我靈感喔 #金老佛爺廚房 #深夜食堂 音樂: Don't Lie To Me(Feat. Ellieisathome) 音樂家: The Villars

最近去咗上環荷李活道嘅一間泰國菜，其實呢間舖頭都開咗一段時間，亦都唔容易有位。多謝朋友嘅邀請。亦都多謝主廚 Chef Narisara。 先講下菜式。 前菜： Larp moo - 開胃沙律前菜，當中有肉碎，豬皮，蔥，洋蔥，薄荷葉，芫茜。一個偏向地道嘅泰式小碟。唔會太過刺激，一般人都能夠接受。幾好食。 Pla Mauk Yung - 青辣椒和酸橙醬當中，加入了快烤魷魚沙律菜式。反而呢個有少少韌，食落有少少雪味，可能要配搭醬汁先可以完全配合。 Phla Thale 👍👍👍 香辣海鮮沙拉配檸檬草、薄荷、辣椒醬、糖醋汁。呢個反而最適合我口味，酸酸辣辣先至係我對泰國菜嘅情意結。可以Encore。 肉類： Sai Krok Isan - 烤香腸、豬肉、大蒜，唔會太漏。 Gai Yang 👍👍👍 雞髀用咗大蒜、胡椒、芫茜醃製 24 小時，造成扒再烤脆。呢個有啲驚喜，雞肉幾滑，醃製過之後唔會食到雪味。非常好。可以Encore。 9 月特色菜 Massaman Gai 👍👍👍 慢燉雞腿、烤土豆、花生和青蔥的 Massaman 咖哩配 Rot 一壓落去就能夠輕易將雞肉分離，輕易拉到一梳梳嘅效果，配搭嘅醬汁都好嘢味，適合跟埋佢哋嘅包一齊食。 Khao Pad - 蟹肉、雞蛋，蔥炒飯 Phad Thai 👍👍👍 大蝦炒米粉、豆腐、甜羅望子醬。一貫泰國菜作風。 Kai Jiaw👍👍👍 泰式螃蟹煎蛋，蔥，士拉差醬汁。就當係 omelette 咁啦，幾好食，幾特別。 芒果糯米飯 - 呢個無食過，因為本身唔喜歡食。 香脆泰國香蕉煎餅 - 呢個食咗一啖，幾好食，不過都係唔睇喜歡食甜品。所以算。 ChaChaWan 上環荷里活道206號 @ChaChaWanHKG @JIAGroup @TheForksandSpoons852 @narisara_t

賴家中秋月圓人團圓👪🌛❤️ 好好吃的好市多牛肉 和螃蟹干貝😋超幸福～～ #family #moonfestival #love #kaohsiung