[爆卦]4吋蛋糕cm是什麼?優點缺點精華區懶人包

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4吋蛋糕cm

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Instagram 的精選貼文

2020-05-02 15:22:59

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4吋蛋糕cm 在 阿媛·台北美食?♡食記·宅配·景點·抹茶控?ฅↀᆺↀฅ Instagram 的最讚貼文

2020-05-08 08:11:40

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  • 4吋蛋糕cm 在 Hello Cindy Facebook 的最佳解答

    2020-10-22 11:50:05
    有 18 人按讚

    這套左看、右看都不像百元單品,
    質量不但很好、而且很不挑身形穿!
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  • 4吋蛋糕cm 在 Cozyfee 正韓服飾 Facebook 的精選貼文

    2020-04-15 16:33:15
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  • 4吋蛋糕cm 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的精選貼文

    2020-02-24 22:30:40
    有 264 人按讚

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  • 4吋蛋糕cm 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

    2020-10-17 20:15:06

    哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕:藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)

    不同於用圓形模製作的戚風蛋糕,這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型,然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油,上面灑上糖粉,猶如冬日的初雪,吃的時候以切片享用,當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡,相信我,這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去,會覺得太幸福了吧,是標準的簡單卻升天的美味。

    特別一提的是,這次的蛋糕部份,我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜,不同於使用蔬菜油來製作,津田陽子一直覺得香氣不足,但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重,因此她研發了重新結合素材的做法,可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味,我們試過後很喜歡,迫不急待想跟大家分享,喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)

    這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
    https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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    藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜:

    ☞ 紙模尺寸:14.5 x 7 x 5.5 cm

    ✎ 材料 /  Ingredients
    ☞ 戚風蛋糕
    蛋黃 2個 (室溫)
    蛋白 2個
    細砂糖 50g
    無鹽奶油 32g, 切小塊
    全脂牛奶 32g
    低筋麵粉 40g
    無鋁泡打粉 0.8g
    一小撮鹽

    ☞ 香緹奶油
    鮮奶油 150g
    糖粉 20g

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶,放入盛有熱水的大碗裡,蓋上布,讓牛奶變溫、奶油融化
    2. 分蛋,把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
    3. 先來打蛋黃,用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和),靜置備用
    4. 用電動手持攪拌器,以中速打發蛋白約一分鐘後,把糖分三次加入,每加入糖打發 30 秒
    5. 糖都加完後,持續以中速再打發2分半,接著改用最低速打發 1 分鐘,直到接近乾性的濕性發泡
    6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中,以打蛋器充份的混合均勻,接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽,用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
    7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡,以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
    8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡,輕輕地以打蛋器從下而上翻拌,大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合,直接滑順光澤的質地
    9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中,倒到約 ¾ 滿,烘烤25分鐘
    10. 出爐後,倒扣放涼
    11. 來做香緹奶油,把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中,加入糖粉,以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠,然後速度放慢,每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度,只要打到七、八分發就可以收手,這樣打好的鮮奶油質地很細緻,沒有顆粒狀,拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋,冷藏備用
    12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道,然後擠入鮮奶油,再灑上糖粉,送進冰箱冰一小時後,就可以享用了

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #戚風蛋糕
    #香緹奶油
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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