休了一個週末的疫苗假，拍手回來了 不知道是不是因為做足準備的關係 從打完疫苗就一直狂喝水，一天喝了4000cc以上吧 打完疫苗後的拍手跟拍公只有發燒、全身痠軟 就一直睡覺懶懶廢廢的窩在家裡 沒有到非常無法忍耐的不舒服症狀 一方面感到鬆一口氣，一方面也得接受我們就是AZ認證的... . 老人😂😂😂😂 . 所以這個週末我們非常盡責的當一個台灣好觀眾 在家看mod愛爾達體育各台觀賞各個精彩奧運賽事 真心覺得台灣選手每一個都太強大太厲害了 光是可以前進奧運這個世界頂尖殿堂已經超級不容易 最難的是要在比賽的時候保持「正常發揮」 . 仔細想想，不要說什麼比賽了 叫你臨時登台在眾目睽睽之下1分鐘自我介紹就好了 很多人就無法像平常講話那般流利了 更何況奧運的比賽是要跟各國的頂尖一流好手比各項運動技能 幾乎都是非一般人類能辦到的體能啊! . 在高壓的環境下，這次台灣選手都能創造台灣有史以來最佳紀錄 真的是我們小時候最常講的那句 . 「金熬金熬出國比賽，得冠軍，光榮返轉來」 . 這句是出自真心的，在我們的心目中，每一位都是我們的台灣冠軍🏆🏅️🥳🥳🥳 . 這一版的大人味昭和風布丁是我做的第三版 覺得軟硬度、濕潤度都很滿意 蛋香、奶香、布丁香氣也都覺得很ok的版本 . 以下分享拍手簡單的「大人味日式昭和風烤布丁」作法 . 🍮焦糖食材： 2號細砂糖 50g (我試過上白糖、三溫糖，都沒有2號細砂糖來得好) 常溫開水 12g 海鹽 非常一咪咪 熱水 25g . 拿一個比較有深度的小鍋子(我是用ikea那個單柄琺瑯鍋，高度夠拿來煮焦糖比較不危險) 把50g的細砂糖平鋪在鍋子裡 倒人12g的常溫開水，稍微搖動一下鍋子讓糖都可以有沾到水 放到瓦斯爐上開中小火 很快就會開始冒泡泡，這個時候千萬不要搖晃鍋子 觀察糖已經開始有變深色的時候 再稍微溫柔的搖晃鍋子讓糖的焦度均勻 讓焦糖的顏色都是均勻的深褐色就可以關火 可以煮得比較深色，但不要到聞到焦味 聞到焦味表示這焦糖會有焦苦味哦! . 關火後，先讓焦糖冷靜個10秒 加入非常一咪咪的少量海鹽可以讓焦糖不死甜 接下來，身體離鍋子遠一點，手伸長一點 緩緩並輕柔倒入25g熱水 確定焦糖不會噴之後再輕輕搖晃 如果有結塊不均勻的話，我會再開小火讓焦糖融合 這個後面加熱水的動作是讓布丁上的焦糖可以在倒在盤子裡的時候 很輕柔的流下來像焦糖液，而不是固態狀 . 把焦糖液倒入耐熱玻璃布丁杯裡後 就可以蓋上保鮮膜放入冷藏10分鐘以上 . 🍮布丁食材： 全蛋3顆 蛋黃1顆 全脂牛奶 170g 動物性鮮奶油 65g 2號細砂糖 40g 蘭姆酒 15g 香草醬 5g . 把3顆全蛋、1顆蛋黃放進鋼盆裡 加入蘭姆酒15g、香草醬5g 不要再問沒有蘭姆酒可不可以用其他酒替代 沒有加蘭姆酒跟香草醬就是會讓你的布丁吃起來像甜蒸蛋 而且加蘭姆酒並不會讓這個布丁有酒味 而是增添了濃郁香氣，小孩也可以吃 沒有蘭姆酒就去買!!!!不要再問!!!!😤 . 輕輕攪拌均勻就好，這邊不需要打發，也不需要過多的空氣進入蛋液裡，所以溫柔拌勻就好 . 牛奶鍋裡放入170g牛奶、65g鮮奶油、40g細砂糖 放到瓦斯爐上小火邊加熱邊攪拌 用食物溫度探針測量加熱到60度就可以關火 一定要邊加熱邊攪拌，才能讓糖完全融化在奶裡 . 關火後，一手拿牛奶鍋，一手拿攪拌打蛋器(非電動) 以非常緩慢並細水長流方式邊把奶液倒入蛋液裡一邊攪拌 直到完全均勻融合 . 🔺非常重要的地方來了 想要讓布丁完全沒有氣泡孔洞 過篩蛋液非常非常的重要 我自己是用很細的篩網過篩三次之後 在拿出剛才放冷藏的焦糖布丁杯倒入布丁液的時候 一樣會再最後過篩一次 . 如果倒進布丁杯後，看到表面還是有小氣泡 用廚房餐巾紙的尖角處，輕輕沾一下氣泡 就可以將氣泡完美撫平 . 烤箱旋風模式預熱110度 將烤盤放在烤箱中間位置 . 剛剛倒好布丁液的玻璃杯 用錫鉑紙封口後，上面刺4~5個小洞 拿出一個有深度的烤皿 把布丁杯放進烤皿裡 在烤皿裡倒入約80度c的熱水 熱水的高度要到布丁杯的一半以上 小心放進烤箱，以110度烤55分鐘 . 我55分鐘的最後30秒就先關烤箱 打開烤箱門30秒後，再關上烤箱門用餘溫燜5分鐘 把布丁拿出來打開看一下表面 非常完美的細緻表面，稍微搖晃一下中間不會感到液體流動感就可以放涼後放冰箱冷藏一晚 (放冰箱當然也會用保鮮膜封住) . 隔天拿出布丁，當然要完美的倒在美美的盤子上或布丁杯裡 可以用比較薄的刀，小心的貼著杯緣劃一圈 倒扣盤子後一翻過來就可以完美取出布丁了唷🍮🥳🥳🥳 . 如果之前有跟著我的巴斯克乳酪蛋糕做法做過的拍友 看到這個布丁作法應該會覺得蠻熟悉 因為除了食材很像之外 烤的方式也很相近 . 我之前說參考youtuber的做法結果烤出來太乾、蛋味不夠 所以在布丁液的比例上跟烤的方式都有一再調整 這次烤出來的布丁在口感上偏昭和風硬布丁可是還是吃得到濕潤度 沒有加任何明膠或吉利丁 所以吃起來的口感是很綿密細緻的紮實感 . 如果你也想試試這款大人味昭和風烤布丁(小孩也可以吃啦!) 趕快照著我超詳細的文字做法做做看吧😉 . 粉專美味拍手上這一篇有更詳細圖文說明喔

【請人貼籽】 🤗 #徵召人才 ① 社交媒體編輯（全職／兼職） ② 飲食/本地遊記者（全職） #全職福利 醫療保險｜5天工作｜銀行假期｜18日有薪年假｜13個月糧及花紅等 ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ① 社交媒體編輯（全職／兼職） 工作範圍/// ．負責果籽旗下社交平台運作，包括果籽、籽想旅行、籽想好食、健康蘋台、動物蘋台、Gadget Guy等 ．撰寫文案及製作圖片，擴闊讀者群 ．緊貼網絡熱話、時事新聞、潮流資訊，製作帖子與讀者互動 ．文字編輯工作 ．須輪班工作（個別周六日或假期須上班，編更制） 如果你/// ．熟悉網絡趨勢 ．主動、敢於創新；理解力強、能融會貫通 ．善於表達，具一定文字功力 ．具團隊精神，能與不同的伙伴合作 ．具大專或以上學歷，相關學科或工作經驗者優先 ．有基本製圖技巧者優先 應徵方法/// ．請將個人履歷、要求待遇，以及最少一份文字或影像作品電郵至 [email protected]，電郵標題註明「應徵社交媒體編輯（全職／兼職）」 ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ② 飲食/本地遊記者（全職） 工作範圍/// ．對所有有關食的議題都感興趣，耐心發掘好味背後的原因 ．探索、發掘本地遊及本地專題故事 ．影片製作，獨立完成資料搜集、採訪，與後期團隊合作，製作成深度影像故事 ．不顧形象上鏡介紹、影相同拍片 ．負責策劃、籌辦及推行本地遊之實體及網上活動 如果你/// ．主動創新、具團隊合作精神 ．善於用影片表達故事，具一定文字功力 ．具大專或以上學歷，相關學科或工作經驗者優先 ．經常睇果籽、唔怕經常性OT ．有影片製作及上鏡經驗優先 應徵方法/// ．請將個人履歷、一分鐘自我介紹影片、過往影片及文字作品、影片評論（選一條最欣賞及一條須改善的影片）、要求待遇電郵至 [email protected]，電郵標題註明「應徵飲食記者」。 ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ ▿ 等你！（但請到人就截止㗎喇！）

#木的心輔所大全 part3 來到了我們的系列第三單元：心輔所面試準備，這部分的介紹多以經驗而形成，畢竟面試的評分標準很主觀，我們能預作準備的做充足了，接下來就是當天的個人狀態跟臨場反應了。 📍面試內容 🔅諮商演練： 15-20分鐘諮商演練，5分鐘說明剛剛的諮商過程與對個案的認識。通常會先抽個案類型，敲敲門進去後會有專業個案等待你，準備好了就可以開始。 🔅基本口試： 包含1-2分鐘自我介紹、考試動機、選校動機、未來實習機構的安排、未來服務對象、對自我的認識。 若為推甄者，評委可能會再多提到對研究計畫的疑問，包含研究動機、對研究方法的、未來想找的指導教授是誰。 📍面試形式 🔅多對一個人面試：通常會有3-4名評委依序提問，回應時盡可能眼神自然輪視不同評審，保持微笑與鎮定。 🔅團體面試：應試者圍圈討論評審提供的情境問題或自我介紹，評審坐於應試者圈外觀察。應試要點為注意發言的順序，順序沒有一定的標準，依自己舒服的次序回應即可，重在能表達清楚自己的想法，同時顧慮到團體中的其他人。 📍諮商演練準備 短短的10-15分鐘，時間實在太有限～以下幾點能做的準備提供給大家參考！ 🔅抽題準備：先將個案問題形成初步的概念化（如：個案遇到什麼問題、套用你擅長的理論學派解釋何以產生此問題、未來的短中長工作目標）。 🔅演練重點： 1.場構、同理個案的心情、盡可能展現出積極傾聽的態度 2.切入問題，帶到你對個案問題的解讀 3.引導個案思考與問題相關的情緒、認知、行為 4.了解個案的支持系統、資源 5.建立下一次談話的工作方向 💡小提醒：演練重點不同學派切入問題的方式也不同，可多參考專書。 📍面試穿什麼 觀察了許多同屆有上榜的同學穿搭，最主要的特點就是整潔乾淨，不需要特別準備套裝、打領帶，心輔所著重溫暖的特質，在色系選擇上可多挑一些暖色調的衣服搭配～ 📍面試怎麼練習 可與其他讀書會的夥伴一同進行個案演練，找認識的學長姐、補習班幫忙，對著鏡子觀察說話時的表情是否自然，也可錄下自己的模樣。 總之，多觀察多調整，慢慢的建立出自己的風格，在面試時穩穩的表現出來！ 以上是木的整理的面試經驗，下一集會介紹進入諮商所會經歷的訓練，歡迎準時收看！如果有任何想詢問的，也歡迎在下方留言哦！ #木的DJtime #心輔所 #面試 #諮商 #諮商心理師 #諮商師 #郭玟秀諮商心理師 #黃旻諮商心理師