話題のレストランMAISONへ行って来ました。 オードブルからメインまで全てが美味しかった！ こんなに料理で感動したの久し振りかもしれない。 特に気に入った中では「セロリのサラダ」シャキシャキとしてて風味が爽やか、「ゴボウのパン包蒸し」ゴボウの表面に牛脂を塗りこみ、パンで閉じて蒸したもの。シンプルだけど手が混んでて、素材の風味が際立ち最高。 オマール海老は半生で絶品だし、乳飲み牛はホロホロに柔らかくてトロけます。 何よりここは「釜」に拘ってて、炭の香りが食欲をそそりました。 シェフの渥美創太さんは、以前クラウンバー時代に会ってて、久しぶりにお会い出来て感激。 覚えてくれていてくれたのも嬉しかった。 食事の後は一緒に乾杯しました。 ちなみに、お酒は全てナチュラルワインをペアリングっていうのも今の気分。 MAISONというだけに、内装は家をイメージしたリラックス出来る空間。 パリ在住の建築家田根剛さんが手掛けており、フランス全土から集めたハニカム形状のテラコッタが温かい雰囲気を演出してました。 いやー本当に満足だったし、また行きたいお店です。 なお渥美シェフは、JALのファーストとビジネスでの料理提供も始めるらしく、そちらも楽しみー。