[ 營養冷知識 #9 ] 芙蓉豆腐不含黃豆！！！ 冷知識系列之前有幾則被說不是冷知識應該是常識， 所以上週畫好這集有先分享給兩個死黨鑑定， 結果其中一位告訴我： "我知道是蛋，還真沒想過完全沒豆！" 另外一位回我： "芙蓉豆腐是什麼？😳" "芙蓉豆腐是什麼？😳" "芙蓉豆腐是什麼？😳" 🤣🤣🤣🤣🤣 不知道麵粉們有沒有吃過芙蓉豆腐？ 我自己小時候很愛吃~ 一包裡面有兩盒，會付兩包醬料包， 開封後把芙蓉豆腐倒扣在盤子上， 淋上醬料就可以吃，非常好吃😋 如果看包裝上的成分標示，會發現成分有： 雞蛋、鹽、柴魚汁、水、味醂、糖， 完全不含黃豆~~~~~~ 簡單來說它就是冷的日式蒸蛋🥚！ 芙蓉豆腐也是良好的蛋白質來源， 一盒芙蓉豆腐重量為120公克， 熱量56大卡、蛋白質3.6公克、脂肪3.2公克， 主成分是雞蛋，所以含有1.2公克飽和脂肪， （相較之下黃豆做的豆腐飽和脂肪就比較低） 添加了味醂跟糖，所以有2.7公克碳水化合物~ 以蛋白質來說CP值不算高， 吃完兩盒芙蓉豆腐大約等於吃了一顆雞蛋~~~ 值得注意的是，芙蓉豆腐的鈉含量不低， 一盒鈉含量有472毫克唷！！！ 若再淋上醬料那就更高啦⚠⚠⚠ 目前衛生署建議每人每天的鈉攝取量為2400毫克~ 所以雖然好吃、含高品質蛋白質又低熱量， 但也不要吃太多唷！ #營養冷知識 #芙蓉豆腐 #歡迎分享 #媒體未告知請勿任意轉載 #營養麵包 #呂孟凡營養師

結團嘍！昆布柴魚粉  （⚠️文長慎入）（🙋🏻很搞威） （左滑有圖片喲） 周一晚上好～今天過得超級忙碌 還好順順利利度過了一天（手扶額頭）  先再次小小公告，因為前陣子我實在太忙 累積了幾個團購在12月開起乃(￣∇￣) 不是不放過大家口袋😂 真滴好用真心推才開團（拍胸脯） 有些東西很有趣，請期待XD  12/9(一)~12/13(五) 開的是CB一家人都很愛的昆布柴魚粉 今年8月跟霈霈團買的，我們家也快吃完惹 當然也趁勢補一波～日常調味品嘛！  🔸昆布柴魚粉可以取代精鹽 我想許多朋友不陌生，也就是鈉 不過「鈉」到底是什麼？攸關身體健康嗎？ 先來簡單小聊聊一下唄！  ▫️鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。我們最熟知的就是食鹽，多數人知道鈉過多容易造成高血壓、中風，而在2016年的臨床數據研究中發現，即使血壓未升高，過量吃進太多的鈉，對血管、心臟、大腦、腎臟都有不利的影響。 ▫️因此，鈉攝取太多或太少都不是好事情喔！太多就如上述，對身體造成各種負擔，但太少呢？太少就容易讓我們身體感到疲勞、虛弱甚至倦怠感。   🔸台灣衛生署食品建議成人一天的鈉攝取量是2400毫克（=6公克的鹽） ▫️但目前台灣成人每日攝取鹽平均9～10克，甚至10～15克鹽，高出許多！ ▫️這和飲食有相當大的關聯性，以下慢慢說（真的很搞威）  ✨而團購中的天然昆布柴魚粉每100公克只有363毫克的鈉，一道料理我只用1/4湯匙(=1g)就夠味了，鈉也不過3.6毫克，相較於一般的食鹽低非常多（大家可以檢視自家中的鹽）  ✔️生酮/低醣/各種飲食都可以吃，每1g的碳水也只有0.097g，一家人大大小小都ok der（滿5個月以上的人都可安心食用） ▫️像是日本的家長們就經常用昆布柴魚粉來煮寶寶副食品唷！ ▫️總之～不管是哪個階段的人都要注意鈉攝取，家有老人更要注意！   🔸剛剛說到為何台灣成人平均鈉含量超標？ ▫️我們的生活環境可輕易的外食～太便利也享受XD而外食就很難避免「各種未知的調味料」，加工物成分不敢直視，偶爾吃到無妨，千萬別經常性的吃這些東西捏～ ▫️過度食用鈉，不只影響飲食控制效果，也影響身體健康和代謝等，實在得不償失！   🙋🏻自從好好認識鈉以後，自煮也開始「擇」鈉 ▫️當然不是說都不吃高鈉加工食品什麼，而是取得一個平衡拉～ ▫️能自煮就盡全力好好選擇，那麼外食或吃加工食品時也不會過度緊張，有點類似80%20%飲食的概念😂  🔸總之，如果發現自己飲食吃太多鈉時，可以透過以下方式慢慢改善： 1. 多吃新鮮的原形食物，少吃加工食品。 2. 儘量尋找低鈉的產品（閱讀產品營養標籤） 3. 限制調味料的使用（不過度依賴添加物太多的調味品） ▫️不專業小總結： 預防的第一步就是「閱讀詳細的營養標示」，不過度使用食鹽、調味醬汁、蘸醬、番茄醬、芥末醬等等等的，做好事前的產品閱讀動作，即可預防啦～  ✨所以說，這團日本昆布柴魚粉真滴很讚啦～ ▫️像是我想喝湯但懶得熬煮的話，直接用200~250ml的熱水+1/4湯匙的昆布柴魚粉就等於「昆布柴魚高湯」，是最基本又好喝的湯底！ ▫️還可以拿來熬煮各式各樣的湯頭，拌炒蔬菜也都萬用，拿來炒蒟蒻麵米也很適合（乓貢貢）～好物推給大家  PS.此團599元即免運，推薦購買組合系列 ▫️目前最多人一次買100g*2罐組合，因為價格算起來最划算（推眼鏡） ▫️如果想體驗+分享給其他人分購，也可考慮100g+60g組合～   感恩的心揪咪  - - -  文中有關鈉的研究 可閱讀此篇🔍doi: 10.1016/j.jacc.2014.12.039  #CBder系列文 #cbder飲食知識