很榮幸收到衛生福利部國民健康署的邀請💌 共同推廣《食民曆》 這是由衛生福利部國民健康署和 行政院農業委員會農業試驗所共同合作完成 翻閱《食民曆》 可以清楚了解六大類食物的營養素 還有每天三餐飲食份量的建議 裡面介紹臺灣四季盛產的食物 也讓我知道春夏秋冬四季如何養生 可以透過哪些食物來增加日常營養 食民曆融合24節氣 推出「每月一星」當令食材 我可以依據淺顯易懂的食譜 做出健康美味的料理 讓自己吃得更健康💪 依據《食民曆》的內容 和大家分享3月、4月當令食材的料理 ✨3月的每月之星是芋頭✨ 芋頭富含鋅、鉀、鈣、維生素B群 特別是鋅通常在動物性食物中較豐富 而芋頭是素食者補充鋅的良好來源 👩🏻‍🍳《芋香珍穀飯》 食材：紫米120克、白米120克、乾蓮子40克、 芋頭80克、南瓜80克、水240cc 作法： 1.紫米和乾蓮子洗淨浸泡2小時， 白米洗淨浸泡30分鐘，瀝乾備用 2.芋頭、南瓜去皮切小塊 3.將所有食材放入鍋中，鍋裡加入240cc水， 電鍋外鍋也加水240cc，蒸至開關跳起再悶15分鐘， 打開拌勻即完成 🍚這道芋香珍穀飯充滿芋頭的香氣 還有南瓜的甜味 加了蓮子豐富了入口時的口感 一口接一口大大的滿足啊😋 ✨4月的每月之星是菠菜✨ 菠菜含有鉀、鐵、磷、草酸、維生素A、維生素B群、 維生素C、維生素D、β-胡蘿蔔素、蛋白質 是很強大的抗氧化食物 👩🏻‍🍳《養氣翡翠雞粥》 食材：雞胸肉200克、菠菜150克、小米80克、紅棗30克、蓮子40克、當歸8克、高湯500cc、水300cc 調味料：橄欖油、米酒、鹽巴、白胡椒粉 作法： 1.小米洗淨浸泡30分鐘，瀝乾備用 2.當歸和雞胸肉切小丁 3.鍋裡加入蓮子和300cc水煮滾，撈出浮渣，續煮20分鐘 4.放入當歸、紅棗、小米，米酒1大匙，煮至揮發， 再加入高湯500cc煮20分鐘 5.放入雞胸肉煮熟，起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉拌勻 6.滾水加鹽巴，放入菠菜汆燙後瀝乾水份，加入橄欖油、鹽巴攪打成菠菜泥，即可拌入粥品食用 🥄這道養氣翡翠雞粥 讓我想起了補身的月子餐😄 用小米去熬煮入口時細緻 菠菜打成泥加進粥品裡 變成有菜有肉營養又豐富的養氣粥😋 《食民曆》還有好多道運用當令食材 製作出健康美味的料理 等待大家跟著做 讓我們春夏秋冬一年四季、日日好食😋 吃出健康和營養💪 有興趣想了解《食民曆》 可以到國民健康署的官網看看唷！ 國民健康署官網首頁 ➡️健康主題 ➡️健康生活 ➡️均衡飲食 ➡️食民曆 國民健康署廣告 /經費由菸捐支應 #食民曆 #衛生福利部 #國民健康署 #痞客邦 #芋頭 #菠菜 #當令食材 #粥品 #養氣補身 #翡翠粥 #芋頭紫米飯 #芋香飯 #煮婦 #煮婦日記 #餐桌 #餐桌日記 #廚房日記 #kitchen #onthetable #lecreuset #lecreuset_tw #鑄鐵鍋 #鑄鐵鍋料理 #rice

今天迷霧般的春天景色，台灣最美的梯田景觀之一  維基百科～竹子湖位於陽明山國家公園核心區，海拔約650-670公尺，其北側為小觀音山、東依著七星山、西靠臨大屯山、向南則敞開一覽無遺地俯瞰臺北盆地。其原是35萬年前火山噴發造成的「堰塞湖」，因侵蝕作用產生缺口，湖水逐漸流失枯竭形成一處窪地。 竹子湖地名的由來 竹子湖原是火山熔岩噴發形成的堰塞湖，因湖水逐漸流失形成一片濕地，一千多年前平埔族凱達格蘭人即開始進入屯墾。兩百年前漢人初到此地開墾時，因見土地泥濘且遍地竹林，於是稱此為竹子湖（閩南語中的「湖」有泥濘地的意思）。另有在地古老傳說，因山間盆地一帶早期簇生著箭竹林，山頂吹下的山風搖動箭竹林的景象，彷彿是湖水盪漾，因此稱之為竹子湖。 竹子湖地區在史前時代就已有人類活動的痕跡，但是由於出土文物相當零星，僅能推測這個地區只是從臺北盆地通往北海岸之孔道，或是進行採集與狩獵的，1895年清朝割讓臺灣給日本，陽明山地區有簡大獅率領的抗日勢力集結，在竹子湖地區也留下古戰場遺跡。在日本控制全臺之後，磯永吉博士因登七星山而發現此地特殊的地形，於1923年設立蓬萊米原種田事務所。隨著農業的發展，溫泉療養所、登山住宿山莊、竹子湖書房、蔬菜試驗所、堆肥試驗場，以及灌溉所需的水利設施，也陸續建立起來。在此時期，陸續發展出蓬萊米與高麗菜的產業。 第二次世界大戰戰後，國民政府經費短缺，農業試驗所遭到廢除，再加上梨山當地高麗菜的競爭，竹子湖的農業日漸沒落。後來隨著海芋（馬蹄蓮）的引進，產業逐漸轉型為以花卉、觀光相關產業為主。 上面的這一段歷史農業轉型的過程，才成為現在眼前的景色，田裡花卉農作每個季節都會有所驚喜。 #竹子湖 #24節氣 #雨水

歷史大人物 郭守敬 國史教育中心（香港） 作者：高靜霞老師 生平事迹 郭守敬自小就受到祖父的良好教育，後來他更被送到邢臺附近的紫金山，跟隨大學問家劉秉忠、張文謙等人學習天文水利。 當時，元世祖廣納人才，推動連串發展農業的措施，效力朝廷的劉秉忠、張文謙於是向元世祖推薦郭守敬。郭守敬初次面見元世祖，就提出六條水利建議，統統得到採納。他在水利方面成就卓著，治理了大小河流上百條，並且完成世界上里程最長、工程最大、最古老的運河——京杭大運河的開通。 而農業生產又與天文曆法密切相關，為了準確編曆，郭守敬和同窗王恂等人進行了一次歷時四年的大規模天文測量。1280年，一部精確的曆法——《授時曆》終於面世，其精密度與今日通行的公曆相當，但比西方早採用了300多年。 金句名言 「孤之有孔明，猶魚之有水也。」——《三國志.蜀志.諸葛亮傳》 劉備曾說：「我有了孔明，像魚得到了水一樣。」這是成語「如魚得水」的出處，比喻遇上跟自己投合的人或很合適的環境。 郭守敬一生可說是「如魚得水」的最佳詮釋。他本身就是天資聰穎的科學奇才，後來遇上師生提攜、精英協作的團隊，更深得帝皇欣賞及信任，可隨心所欲從事科學研究，取得巨大成就。 活學活用 《授時曆》以365.2425日為一年，距近代觀測值僅差25秒。《授時曆》並確定以一年的1/24作為一個節氣。 二十四節氣與古時農民生活息息相關，但其實它並非從屬農曆，而是根據公曆劃定。我們平常聽到的夏至、冬至、小暑、大暑，都是節氣名稱。 郭守敬治理了大運河，那麼隋唐大運河到底是怎麼「拉直」成京杭大運河的呢？敬請關注明天同一時間的文章。 （本文曾於2020年10月22日在星島日報「陽光校園」刊登，並由「國史教育中心（香港）」授權「知史」發佈，特此鳴謝。） 中心簡介： 國史教育中心（香港）（https://www.cnhe-hk.org/）是民間慈善團體，冀望本「香港心、中國情、世界觀」理念，凝聚社會各界共識，向年青一代、老師及公眾人士，傳承中華文化精萃。 #知史 #歷史 #中國歷史 #歷史大人物 #祖沖之 #天文曆法 #大明曆 #圓周率 #古代數學家 #古代天文學家