2021/9/24-9/26 #台南週末活動整理｜本週資訊數：９０（🖍懶人包劃重點：🌳到森林逛市集、🎭看劇團演出、🧩就業博覽會）

🎬2021藝術進區｜Ｏ劇團《巨人與春天》
🌲里山藝術之森×豐饒之森市集
🎡小人類&雄店×藍晒塗鴉牆
🐶🐱台南市動物之家｜犬貓認養活動
👷2021「台南好生活｜台南呷頭路」就業博覽會Part2
📓臺文館超進化｜升格暨館慶系列活動（9/25~12/10）
🏞碰觸到風景背後的那一刻｜在地連結展（9/18~2022/2/6）
♨2021台南關子嶺溫泉美食節（9/18~10/17）
🎎2021總爺和風文化祭（9/11~12/5）
🎡老市場‧心市集｜延平風華
📚「書籍‧書集」秋季書展
🖍「色、線」記事-何匯百藝術創作展（9/17~10/16）
🎭2021藝術進區（9/5~11/27）
🌺2021很可以｜行跤花（9/3~10/21）
🐵2021東南亞魅臺灣｜「猴」靈「猴」現：東南亞「猴」傳說展（9/3~9/29）
🎥南門電影書院2021年9月份主題：致敬經典｜希區考克（9/3~9/26）
🖋水墨山海｜當代景觀山水的形韻（8/27~10/31）
🖼陽台城市文明｜再現遊境之城（8/27~9/29）
🖍蠟筆小新甜點世界大冒險｜30周年期間限定商店（8/27~10/11）
🪵2021一見雙雕藝術季｜馬沙溝漂流木雕地景藝術（8/21~10/11）
🪵2021一見雙雕藝術季｜大型鹽城堡「我的幸福王國」（8/14~9/30）
⛹東亞體育世界的臺日運動交流國際展（8/12~11/7）
📖藝啟‧一起說故事（8/10~10/24）
🖼蒂姆．沃克：美妙事物（7/31~2022/2/6）
👼信仰迴路｜The Circuit of Folk Beliefs（7/31~11/14）
🤰洶湧的溫柔—台灣大河小說捐贈展（7/27~2022/4/10）
🖌畫我‧短漫畫比賽作品展（7/13~10/17）
👁凝視的刻線｜2021陳正雄個展 The Carving of Gaze（5/8~2022/10/31）
📩百年情書．文協百年特展（5/8~2022/1/2）
💐永聲花—無盡的聲音風景｜The Eternal Soundscape（4/1~10/17）
🔮可讀·性—臺灣性別文學變裝特展（2021/4/1~2022/2/6）
🎡堆疊快樂—玩具積木藝術展（3/8~10/17）

※ 本文僅為曝光活動介紹，活動細節請參考官方說明。
※ 如遇天氣不穩定、天災或重大事故，有可能會取消活動，出發前先請聯絡主辦單位確認。
※ 防疫情間參加各種活動，請保持安全距離，並配戴口罩。

[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021

2021/9/17-9/21 #台南週末活動整理｜中秋特別版–本週資訊數：９４（🖍懶人包劃重點：🌝賞月、🎡逛市集、🎹趕音樂趴、👧一起到小嘉玲的故鄉找尋自我的模樣）

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🔱美的探索—陳輝東創作展（4/1~8/29）
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