【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

#麻辣臭豆腐鍋🌶🌶🌶🌶🌶🌶 下雨天就想來點麻麻辣辣的臭豆腐鍋 又麻又辣真讚😋😋😋👍 👉食譜分享: 鴨血……200g(切塊） 臭豆腐……6～8塊 豬油……適量 花椒粒……1大匙 豆瓣醬……2大匙 辣椒醬……1大匙 薑末……1大匙 蒜末……1大匙 酸菜心……30g 冰糖……2大匙 烏醋……1小匙 醬油……1大匙 做法: 1.先將鴨血、臭豆腐川燙後 撈起備用 2.鍋中放入適量的豬油，以小火慢慢將花椒粒煸出香氣後在加入豆瓣醬、辣椒醬炒出辣椒醬的紅油出來 3.在依序加入薑末、蒜末、酸菜心（事前清洗後切絲）、冰糖、烏醋、醬油以中火慢慢炒出香氣後，放入川燙過的臭豆腐及鴨血、黃酒1大匙（嗆香）拌炒 4.倒入200c.c的清水或雞高湯（可斟量增減）煮沸後蓋上鍋蓋煨煮10分鐘 熄火悶30分鐘 5.開鍋蓋後 再次點火以太白粉水勾芡並煮沸 最後灑上青蒜段、辣椒片即可 (可在自行加入自己喜歡的食材喔～) #臭豆腐#麻辣臭豆腐#麻辣臭豆腐鴨血#麻辣臭豆腐鴨血鍋#料理#料理DIY #料理美食#料理紀錄#料理日常#料理手作#料理好好玩#臭臭鍋#自煮料理#自煮日常#相機先食

看景點旅遊請進->@howsaylove 點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - ❤Google評分：4.0顆星  😍個人評論：4.7分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - @wumajia 專屬優惠碼(不限金額整筆9折)：how 說到餃子這美食，從前在眷村生活還歷歷在目的年代裡，每一家餃子總有著自己獨特的風貌，雖說大致上相去不遠，但那差距也已經夠的一家人為了自家水餃傲骨嶙峋。直到現代匆忙社會，家家戶戶早已不再能聚在案板前一下午包餃子話家常，取而代之的是百花齊放的冷凍水餃市場，而今天要跟大家推薦的正是冷凍水餃界的職人典範，團購美美爆款缺貨的，果貿吳媽家。 - 鍋貼下鍋之後，將包裝中所附的麵粉以200c.c的純淨水調成麵粉水，記住一定要徹底攪拌均勻，然後跟著剛下鍋的鍋貼一同倒入熱鍋裡，全程小火煎煮到水份收乾就好了，既輕鬆又方便。以個人經驗來說只要是導熱還算良好的鍋子，大約從上蓋到開蓋是十分鐘左右，如果是在早上還可以去刷個牙再回來，非常適合家庭主婦優雅備餐。 - 🤴特色餐點： - 高麗菜鮮肉鍋貼 NT.$180（12入,原價$270） 說到高麗菜鮮肉鍋貼，基本上就是個基本款，但只要有吃過果貿吳媽家的高麗菜鮮肉水餃，絕對會對這款鍋貼的期待值大大飆升。果貿吳媽家堅持使用台灣初秋品種的梨山高麗菜，所以不管是水餃或鍋貼都可以吃到非常新鮮脆甜的高麗菜滋味，建議大家煎鍋貼的時候可以使用不沾鍋，否則像我一樣使用不鏽鋼鍋可能會讓鍋貼的冰花沒有這麼完整。但雖說如此，無論是鍋貼的飽滿度、酥脆度、美味程度是完全一點都沒有打折的，一顆接著一顆卡滋卡滋的非常療育，每口都咬到高麗菜的脆甜實在讓人非常沉醉，一不注意就清盤了。 - 高麗菜鮮蝦鍋貼 NT.$245（12入,原價$368） 這款高麗菜鮮蝦鍋貼，完全讓人感動得五體投地。關於他們官網上說的這款蝦含量超過50%絕對不是騙人的，隨便哪個角度撕開都是無死角滿滿的新鮮白蝦仁。吃在口中爆汁的感受就有如在吃橘子一樣奔放，每一次的牙齒閉合都伴隨著大量豐富且鮮甜的湯汁，混盒著鮮蝦的鮮甜與初秋梨山高麗菜的清甜，一遍又一遍的衝擊著味覺神經。 - 再拉近一點看看這新鮮白蝦仁的品質就能知道，無論是透亮度、光澤度，都是非常完美的一時之選，堅持手工剃除每尾5CM大草蝦的沙筋，不泡磷酸鹽、硼砂，維持每次零添加物檢出，難怪配合著高品質高麗菜能達到如此神級的美味境界，吃過一次絕對回不去，一定會上癮！ - 泡菜鮮肉冰花鍋貼 NT.$180（12入,原價$270） 這款泡菜鮮肉的冰花鍋貼，大家想必一定覺得外表不陌生是吧！但可以告訴大家的是，他的內餡可以說完全至霸整個鍋貼界，濃到深處無怨尤的泡菜香氣，配上他們堅持使用的純台灣豬後腿肉，那種香濃又清爽的氣息真的無可抵擋。 - 頂級干貝水餃 NT. $450（24入,原價$675） 不可能沒看到那顆巨大的干貝吧！光是擺在桌上就是一盒最特別的存在，這划算又美味的干貝水餃叫人怎麼能不訂下去！選用果貿吳媽家嚴格把關的精選大干貝，配上來自山中的新鮮韭黃，從沒想過的搭配連結起了山與海的精華，鮮濃可口又清香高雅，就連拿來送禮都絕對完美！ - 他們家的水餃不只品質優良，就連烹煮流程也非常清新簡易，只要在足夠讓水餃滾動的滾水鍋中下入水餃，適時攪拌，八分鐘後直接起鍋就可以享受到皮Q肉鮮的飽滿水餃。他們也非常貼心的提醒大家，水餃在烹煮的過程中可以適時加入冷水來調節水溫，讓水餃不要因碰撞而破裂，而待水餃浮上水面後一定要在滾水時起鍋，才不會讓鮮香的水餃吸到水味。 - 酸白菜鮮肉水餃 NT.$260（24入,原價$300） 他們的酸白菜水餃早已是家中常備菜色了，在年代久遠水餃口味還沒被統一的早期時光，那時水餃口味可以說是各家爭鳴，不僅僅是雖是經典現在卻鮮少遇見的酸白菜水餃，甚至還有羊肉白菜水餃，魚肉韭黃水餃，各家專精不一，講到這裡真的很感動有果貿吳媽家把超過60年的經典款美味保留下來，沒吃過的絕對要試試這經典滋味。 - 關於果貿吳媽家的超高品質相信已經不用在贅敘了，能將一顆顆手工水餃做得如此動人實屬難得，從麵皮的挑選到內餡的鮮嫩都完全是滿分表現，未來絕對會再繼續訂購他們家的水餃，每次都越訂越多看來要換大冰箱才夠啦！ - 🙋‍♂️店名：果貿吳媽家 🔍官網：https://wuma.today/c3hxg 專屬優惠碼(不限金額整筆9折)：how - 在您文章或照片下方標註 #howsayhow #howsaylove 與TAG我們會分享您的文章唷 - #popyummy #台北 #台中 #台灣美食 #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #桃園美食 #中壢美食 #嘉義美食 #宜蘭美食 #東區美食 #排隊美食 #台北早午餐 #台南早午餐 #台中早午餐 #高雄早午餐 #早午餐 #午餐 #台北景點 #台南景點 #高雄景點 #台中景點 #豪爽的宅配 #豪爽的高雄