有天晚上，黎老闆招待大家到鯉魚門吃海鮮，桌上山珍海味自不在話下。最令人印象深刻的是，黎老闆竟不惜重本，開了六瓶1982年份的頂級紅酒請大家喝。

82年的紅酒到底有多厲害？老實說，我完全喝不出來。但是，私下聽香港同事說，那時的價碼，一瓶可能近一萬港幣，換句話說，那晚的六瓶紅酒，大概就喝掉了近二十萬台幣。

香港同事好生羡慕，他們認為黎老闆對台灣同事真好，居然，拿出這麼貴的紅酒來請客，而那時，台灣壹週刊連一期都還沒有出版。

這種輕飄飄、莫名的虛榮，持續了很多年。大約十多年後，在一個聚會的場合，無意間談起此事，黎老闆親自解密。

原來，那天晚上，他要司機回家拿紅酒送到餐廳，結果，司機竟搞錯位置拿錯了，拿到最貴的82年紅酒。黎老闆到了餐廳後，發現木已成舟，只好忍痛喝下去。說起這則多年前往事，他當時的懊惱，似乎仍歷歷在目。

#大家猜猜看是哪一瓶82年的紅酒

轉眼間2019年又過去了，身為專業投資者的我，是時候檢討過去一年的投資成績，並為2020年作好準備。

首先看一看我在生意上的投資：我投資在很多不同的生意上，整體來說業績還算可以，唯獨是與旅遊有關的業務，業績方面就比較慘淡。自從六月初逃犯條例事件引發衝突以後，在開始時的一兩個月，對香港做生意的影響還不算太大，但後來經過一連串「機場和你飛」、TG放題和港鐵提早關門之後，就嚴重影響零售、飲食、旅遊這三個行業，特別是跟旅遊有關的行業，就更加是屍橫遍野，死得好慘。

目前我在零售及飲食行業沒有投資（以前試過投資在零售業，結果全部輸錢倒閉收場），旅遊業就主要投資在旅遊書出版、Wi-Fi蛋租賃、國際漫遊Sim卡等業務，幸好這些生意100％都集中在「香港人到外地旅遊的Segment」，估計這個Segment被政治事件影響的銷售額，市場平均數只下跌三成，我的生意也跟這個平均數接近，應該可以捱多一段時間都未死得……至於「外地人到香港旅遊的Segment」，眼見行家大部分都死得很慘，跌幅最嚴重可達到八九成，估計過完農曆新年之後，很多行家都會關門大吉。

至於樓市投資，住宅樓價基本上冇乜點跌，上半年樓價升幅約5%至10%，第三季度略為回落，但在十月後就停止下跌，600萬至800萬物業更輕微上升，整體可說2019年底的樓價，與2018年底持平。但我用來收租的物業，租金下跌就非常明顯了！我在年底簽下的新租約，租金較今年六月的市場平均水平，大幅下跌15%至20%，而且放租過程非常困難，如果是以前同樣的單位，基本上放一兩星期就找到租客，但我在第四季放租的時候，放來放去都冇乜人來睇，所以放完第一個月之後，我就開始每周減價，每星期將租金減500至1,000元，直至減低一兩成後，才成功將物業租出去，但整個過程花了差不多三個月。

在2019年的股市及期貨投資，我的成績算是不錯，整體回報率約為三成。港股在2018年是熊市，我基本上以睡覺為主，在港股沒有甚麼回報，只集中投資美股；直到2019年1月3日，恒指經過24,897點「熊轉牛」的轉捩點，港股就進入牛市，現在是牛市二期，會橫行一段頗長時間，未到牛三前不會大升，但絕不會跌穿牛市起點。所以2019年的港股策略是容易的，無論示威如何嚴重，或是中美貿易戰打到七彩，理論上都不會跌穿熊市底，看見接近25,000-26,000點就加碼儲貨或沽Put，升到一定幅度就沽Call收期權premium，唔睇財經新聞，唔使理發生乜事，就可以得到不錯的回報。

最後就是我在紅酒的投資，在2016-2018年算是不錯，參考Liv-ex Fine Wine 1,000指數，在2015年12月31日的水平是245點，2016年升至300點，2017年底是330點，2018年底是363點，每年都有十多巴仙的升幅，而我在早年買下的酒花，賬面價格也升了不少。但在2019年的紅酒價格，就開始略為回落，在2019年11月30日只有350點，較去年底跌了3%，幸好跌幅並不算很嚴重。

https://eastweek.my-magazine.me/main/93200

早安！專家都這樣品酒嗎？（如果是這樣真的會很想揍人XD）
從顏色是看不出產區與氣候的，聞香氣也無法百分之百得知來自哪個酒莊哪個品種的，大師級的品酒師也不見得可以做到啊！

#品酒到底是為什麼？
撇除我們消費者本身需具備判斷酒有無損壞的能力外，我認為學會品酒是一個非常好的方式 #讓你瞭解你自己喜歡什麼樣風味的酒，讓你以後選購酒時有一定的基本能力。

大部分人認為陳放多年的葡萄酒、威士忌一定貴又好喝，可是真的嗎？
每個人的味蕾不同，有些人就喜歡豐沛濃郁的果香味，而不愛煙燻、木質味，那他還會選擇波爾多的紅酒嗎？不見得呢！ 他可能會偏向於香氣十足的Sauvignon Blanc 、Gewurztraminer、Riesling 等品種。

因此，不要因為大品牌的洗腦式行銷或過橡木桶多年的酒才是頂級好酒這樣的陳腔濫調而有價值觀上的偏差，導致你無法找到自己心愛的酒啊！像我是Riesling的愛好者，就喜歡他那風味滿滿又有汽油味的帥勁風格，還能做成甜酒，你看他多厲害，如果他是男人，一定是霸道總裁(誒怎麼講到這.....下次聊雷司令～)

回歸正題，今天來聊『顏色』
葡萄酒的年輕程度，通常可以透過顏色來做初步判斷，
越年輕的紅酒，呈現的顏色越是紫紅色；而年老的酒，因氧化的關係，顏色會趨近棕色。
而白酒則是年輕時呈現淡檸檬色到淡金色再到金黃色、橘黃色、棕色。
顏色的變化可以讓我們推敲香氣與在口腔的風味，通常越老的酒，果香味會慢慢消失，取而代之的是橡木桶或死亡酵母帶來的風味以及裝瓶後酒在瓶中持續發展的香氣。

下次若是喝到紅棕色的酒，你可以大膽推測是支成熟的、帶有野性氣息(肉味、皮革味)的紅酒。說到陳年的紅酒啊，好比35歲的女人，雖然少了20多歲時的稚氣，但是底韻十足，風情萬種，風味可是層層交疊在口中發展慢慢流瀉而出的啊！

影片時間軸🎬
00:00精采預告
00:20正片開始
01:29法式紅酒牛肉磚壓75元
03:25燻雞風味三明治60元
04:25墨西哥辣椒絲豬肉堡65元
06:27豬肉瑪芬堡加蛋65元
07:22鮪魚玉米磚壓55元
09:26影片總結(因下大雨環境比較吵雜)

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#路易莎#2021排行#被咖啡耽誤

我的錄影設備⬇️
相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro

Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC

👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

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📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay

📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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香港香港麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton
父親節 下午茶 白蘭樹下 自助晚餐 BUFFET CAFE103 STAYCATION 早午餐 Ozone TOSCA DI ANGELO 優惠 行政酒廊 婚宴 KLOOK SPA
又到了一年一度向父親表達敬意的時候！香港麗思卡爾頓酒店準備了父親最愛的美食佳釀、水療服務，更設計了「It’s Dad’s Turn」父親節住宿體驗禮遇，為您的父親留下一個難忘的父親節。
準備了「It’s Dad’s Turn」父親節住宿之旅，當中包括一連串豐富且充滿樂趣的體驗，重點包括在全球最高的酒吧品嚐「Five Elements」鹹點下午茶，並於Montblanc圓方店參與「The Art of Writing」工作坊，為無論喜歡美食還是藝術的他帶來精彩繽紛的體驗。若想讓旅程更為完滿，更可以優惠價參加「Bespoke Aviator Program」航空課程，與家人一起在高空中享受模擬飛行體驗的樂趣，與父親盡享天倫之樂。

入住日期: 由2021年6月11至20日
價錢: 每房每晚港幣$2,999起

「It’s Dad’s Turn」 父親節住宿之旅包括：

豪華客房住宿一晚
兩位成人及兩位小童 (3-12歲) 於酒店餐廳享用早餐
於Ozone享用兩份雙人「Five Elements」鹹點下午茶 (適用於星期四至星期日)，或於大堂酒廊享用兩份雙人「Tropical Vibe」下午茶(適用於星期一至星期三)
指定香檳一支
於Montblanc圓方店體驗「The Art of Writing」工作坊(僅適用於星期六及星期日)。在六月期間購買皮革產品的客人可享免費壓花服務
於至醇酒庫圓方店消費滿港幣$800元即可獲得港幣$200元優惠券(僅適用於日本清酒、氈酒、朗姆酒和威士忌)
以優惠淨價每環節港幣$1,200元參加「Bespoke Aviator Program」航空課程(最多可供一位成人及一位兒童參加)

如欲查詢或預訂「It’s Dad’s Turn」 父親節住宿之旅 ，請致電+852 2263 2100或電郵至 [email protected]。

*數量有限，先到先得，送完即止。
「Proud Dad」水療套餐

• 90分鐘的男士按摩一堂

• ESPA男士產品一份

• 手工啤酒一瓶

• 另加港幣 800元即可享30分鐘的面部護理



價錢：

星期一至星期四$ 2,250

星期五至日及公眾假期$ 2,450



「 Proud Dad」水療和健身套餐

• 90分鐘的深層肌肉和30分鐘的冷凍療法按摩一堂

• 60分鐘的私人健身教練訓練一堂

• 於體驗當日享用全球最高游泳池

• 於體驗當日享用全球最高健身中心及其設備

• 手工啤酒一瓶

• 另加港幣$ 800即可享30分鐘的面部護理



價錢：

• 星期一至星期四$3,600

• 星期五至日及公眾假期 $3,900

誠邀您與摰愛的父親到訪我們餐廳及酒吧享用美酒佳餚，共造美好回憶。

日期：2021年6月20日(星期日)



TOSCA DI ANGELO

父親節四道菜午餐

時間: 中午12 時至下午2時30分

價錢: 每位港幣$988

另可加配兩個半小時無限添飲套餐：

另加港幣$448加配Veuve Clicquot香檳無限添飲或品酒師精選美酒

另加港幣$688加配Ruinart Blanc de Blancs或 Ruinart Rosé香檳無限添飲及品酒師精選美酒

另加港幣$2,580加配Louis Roederer Cristal 2009香檳及Ca' del Bosco Cuvée Annamaria Clementi 2011氣泡酒無限添飲



父親節四道菜晚餐

時間: 晚上6時至9時

價錢: 每位港幣$1,388



OZONE

父親節週日早午餐

每位父親將獲得Ozone 樽裝雞尾酒一支

時間: 中午12 時至下午3時

價錢: 成人每位港幣$788

小童每位港幣$488 包括新鮮果汁及汽水兩小時無限添飲

另可加配飲品：

另加港幣$198加配有氣果汁、新鮮果汁及汽水兩小時無限添飲

另加港幣$388加配精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲

另加港幣$458 加配Veuve Clicquot香檳、精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲

另加港幣$788 加配Ruinart Blanc de Blancs香檳、精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲

另加港幣$1,588加配Dom Pérignon Vintage 2008香檳、精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲



父親節雞尾酒

Ozone將邀請才華洋溢的嘉賓調酒師製作特色雞尾酒和無酒精雞尾酒。

價錢: 每杯港幣$98



THE LOUNGE & BAR

父親節三道菜早午餐

時間: 中午12 時至下午1時45分

價錢: 兩位港幣$888



父親節「Tropical Vibes」下午茶

時間: 下午2時15分至4時15分(第一時段)

下午4時30分至6時30分(第二時段)

價錢: 每位港幣$428

兩位港幣$718



父親節四道菜晚餐

時間: 晚上7時至10時

價錢: 兩位港幣$1,088





CAFÉ 103

父親節自助午餐

新加坡風味主題

時間: 中午12時至下午2時30分

價錢: 成人每位港幣$836包括意大利有氣酒、指定白酒及紅酒、橙汁及汽水無限添飲

小童 (3-12歲) 每位港幣$506包括橙汁及汽水無限添飲



父親節白蘭樹下「Heart Note of Hong Kong」下午茶

時間: 下午3時15分至5時15分

價錢: 每位港幣$438

兩位港幣$718



父親節自助晚餐

新加坡風味主題

時間: 晚上6時30分至9時30分

價錢: 成人每位港幣$986包括意大利有氣酒、指定白酒及紅酒、橙汁及汽水無限添飲

小童每位港幣$616包括橙汁及汽水無限添飲



如欲預訂或查詢，請致電+852 2263 2270或電郵至 [email protected].



以上價目另收加一服務費。