0714 #收盤 #重點
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#航運 #面板 #台股
台積電明日召開法說，早盤股價一度達新台幣615元，創近3個月新高，因此帶動台股一度攻上 17900 點。不過航運、鋼鐵等傳產股賣壓沉重，航運三雄中長榮率先亮燈跌停，收148.5 元，陽明重挫逾 7%，萬海尾盤跌幅收斂至近 2%；這也拖累指數翻黑，而終場跌幅收斂，收盤跌1.77點，為17845.75點，跌幅0.01%，成交金額新台幣5732.89億元。

#電子 #航運
今日電子資金比重和航運勢均力敵，主要電子權值股表現撐盤，除台積電收 613 元以外；台達電股價一路走高，終場勁揚逾 5%，收 323 元；大立光回神強彈近 2%，攻克 3000 元大關。穩懋、祥碩等半導體股依舊表現強勢，大漲 3-4%。

#蘋概股
外媒報導新一代iPhone似乎釋出利多擴產利多消息，今日蘋概股抗跌，外資也看好蘋果新品將量產、新運算晶片問市，ABF 載板報價有望進一步上調，上修三雄目標價，其中以欣興表現最強，上漲逾 5%，南電、景碩也有 2-3% 的漲幅。

#iphone #台積電
有外媒報導，蘋果公司已經通知供應鏈，今年新一代iPhone產量將比去年的iPhone 12擴大20%，要供應鏈做好準備。而台積電明（14）天舉行法說會，多頭派外資集結，在高盛、摩根大通、瑞信、花旗環球之後，滙豐證券最新預期，台積電第3季財測將令市場大感驚喜，營收季增幅度上看2成，是外資圈中最樂觀者，並重申目標價為720元。

#台積電 #法說會
台積電(2330)法人說明會即將於明日下午登場，近期股價走高，也拉抬台廠供應鏈股價。台積公司今(2021年)年資本支出達300億美元新高，且台積公司未來三年預計投資千億美元擴產與先進製程研發，將有利於台積公司供應鏈包括設備、廠務等廠商漢唐(2404)、EUV光罩盒廠家登(3680)、應材供應鏈的京鼎(3413)等都將同步受惠。

#台光電 #外資 #加碼
美系外資在最新出爐的報告中指出，依照對供應鏈的調查發現，台光電 (2383-TW) 過去一個月已開始提高對客戶的報價，加上手機產品比重提高，有助改善產品組合，重申「加碼」投資評等，目標價由 208 元調高到 249 元。

#友達 #群創 #電視面板
電視面板受終端需求提前萎縮影響，下半年報價可能逐月走低。最新研究報告預估，32吋電視面板下半年價格將大幅回檔逾二成，其他規格也面臨巨幅修正，衝擊友達、群創後市。隨著下半年產品價格趨於弱勢，明年上半年淡季景氣回歸，雙虎挑戰不小，但整體來看，今年底面板價格仍優於去年的水準，面板廠仍有機會挑戰每季賺百億元的亮眼表現。而法人表示，Q3開始將逐漸感受終端市場需求上升力道明顯不如以往，第4季甚至會有消費端「旺季不旺」現象；明年上半年將回歸淡季，甚至不排除因消費者已在今年提前購買產品，形成「淡季更淡」，不利彩晶、凌巨等中小尺寸面板廠。

#陽明 #調漲 #附加費
貨櫃航運傳統旺季報到，陽明宣布自8月15日起，遠東至美國、加拿大航線將加收綜合費率上漲附加費（GRI），每40呎櫃（FEU）加收1000美元。
#財經 #新聞 #非凡新聞 #ustvnews #news

0531 #開盤 #重點
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#馬來西亞 #封城 #國巨 #大毅
馬來西亞疫情再起，大馬政府斷然祭出為期兩周的封城措施，要求當地產線維持低度人力運作，產線降載，衝擊被動元件產能供應，美商AVX、台商旺詮、華新科等恐受衝擊，業界分析，國巨、大毅可望迎接轉單效應。

#面板 #友達 #群創
疫情刺激顯示器需求升溫，推升LCD面板報價大漲，南韓兩大面板廠樂金顯示器與三星再次展延停止生產LCD的計畫，預計要到明年底才會關廠，加上大陸主要面板廠仍積極增產等，為面板報價後市持續衝高增添大變數，面板雙虎友達、群創警戒。

#蘋果 #供應鏈 #晶技 #雙鴻
蘋果近日悄悄公布2020年最新200大供應商名單，對比2019年名單幾家歡樂幾家愁，其中台灣業者新增6家、也遭移除6家。新納入供應商以中國廠商最多，高達12家，也顯示蘋果供應鏈分配上，中國廠商的重要性愈來愈高。
納入的台廠包含雙鴻、康控、GIS、茂林、嘉澤與晶技 ，但也有供應包材相關的正隆、達方、美律等被移出，反應蘋果減少包材用量趨勢。陸廠新加入的，則有領益智造、北京兆易創新科技等12家廠商。

#陽明 #運價 #航運
陽明海運上周五(28)二度向客戶發出通知，7月1日起將「擴大」加收綜合費率上漲附加費(GRI)，以最新美西每20呎櫃運送價格計算，漲幅達36%，美東價格漲幅為22%。陽明原先在26日已宣布，自7月1日起調漲GRI，但不到三天，又新發一則漲價通知函，加價幅度更是多了一倍。業界表示，現在貨櫃輪是跑一趟賺一趟，並指出，三天擴大漲幅很不尋常，可見海運旺季提前來到而且可能延長。
#財經 #新聞 #非凡新聞 #ustvnews #news

國內疫情警戒三級是否提升是變數
國安護盤何時介入?

台股大盤正臨傳統「五窮六訣」之魔咒.原本演化成初爆發疫情衝擊後之資金行情.此正向效應持續,因確診數正暴衝.正進入警戒第三級,且因疫情未緩再三級延長至6/14.本週適逢高峯期?過去一年來其建立台湾成為防疫優勢,本週將可能因疫情爆發.已打破神話,回歸防疫原始本質.疫苗是根本之道.但現似輪為政客之政治賭注籌碼?賭注人民健康.賭注人民認知?
可能亦將喪失優質台股.高殖利率之未來?台股無辜?目前正警戒三級.是已顺延或再順延或提升.至四級,皆將影響目前與近期發展.

部份上市公司將有分流異地辦公,而生產線是否受影響而原轉單優勢而亮麗成長的高成長率是否受限,頗值追蹤。

本週追蹤焦點:通膨壓力大增.因需求大幅擴張.因而產生單位時間供應價格秩序失調.成本漲價,轉而轉嫁下游.形成通膨隱憂.致而同時毛利率擴張的族群,
備有漲價題材,形成市場焦點.
部分傳產:塑化.鋼鐵.紙類.貨櫃與運費.紡䊹~則趁勢而起.但上週貨櫃三雄.鋼鐵.部份紡䊹~~震幅加劇.續漲空間受質疑.而電子能趁機而起,能否突出再度領先?
資金排擠與流向是焦點,其間台積電再度正向主導與否是關鍵。
而因5G手機升級.雲端資料中心建置, lC設計. ABF. DRAM MLCC 散熱 .對目前盤勢是淬練,亦是警惕.其發展仍主導國際股市.包括台股。
如台灣正臨疫情升級.則上述常態研判.需即時調整
自疫情爆發後.市場立即出現明顯當沖比例連續大幅挺升.且正持續中.
如上週居高不下,皆達43.4~52.43%
5/28(週五)亦達45.26%(参考附圖)

其當沖比異常持續偏高.顯示疫情變數.隨時可能突變.政策隨時改變.疫苗進口車水杯薪?期待未解盲的國產疫苗等不及疫情突變?皆是當沖大幅盛行主因.且佔總成交量達近一半.屬非常態股市發展???

二.本週財經動態:
1.國安基金:
國安基金之介入在本波疫情正升級下.可望近期介入.其介入初期自常股市極端弱勢時.上週盤勢未如預期出現介入点，但八大行庫已介入.其買進動態仍備主要國安基金介入樣版。
已達部分心理效應.
目前疫情全國正值三級警示.似將升級?此視本週重點變數.因確診數正飊高.尚未見高点?變數仍存在.亦即國安基金尚待介入点仍在.本週續追蹤。

2.5/31:中央銀行公佈退票張數.金額比率。
3.6/1~6/10:上市公司公佈5月營收與1~5月累計營收.其營收成長大幅挺升者自為短多焦點。
4.6/5:政院主計處公佈消費者物價指數CPl.與WPl
5.6/7:政院公佈進出口貿易金額
6.6/8:財政部公佈全國税收。
7.6/12:經濟部公佈僑外來台投資金額.對外投資金額。
8.6/13:北美半導體協會公佈B/B值

其他追蹤財經動態:
※台幣匯率變動
※國際油價之漲跌
※各項原物料行情之變動:
包括:鋼鐵.纸類.貨櫃與航運費
DRAM NOR FLASH MLCC. LTCC.~~~目前皆上漲中.

三.本週報價調漲產業:
1.SM:現貨報價彈升54美元.達每噸1284美元.有利台苯.國喬

2.燁联不銹鋼5/28宣布全面調漲6月份產品價格:
304系列-每噸大漲1.2萬元.外銷價大漲400~450美元.創近年單月最大漲幅.
430系列調漲6000元
316系列調漲2000元

3.國際銅價5/27再度重返每噸1萬美元大關.有利大亞.華新.華榮.

4.貨櫃運價7/1起將加收綜合費率上漲附加费GRl
40呎貨櫃加收1000美元
20呎貨櫃加收900美元
原6/1起亦加旺季附加费PSS
有利:長榮.陽明.萬海.

炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。

九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」


五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。


人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。

擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。

他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」

不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。

九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697

撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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