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拜一些原因所賜
最近竟然有空可以幫部落格除草...XD
來回應一些最近看到的問題:P

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親愛的大家晚安啊～昨天呀我又去吃米線，看到他門口有個徵人啟事，我靈機一動就把它拍了下來－－粗粗一看，餐廳經理有4萬新臺幣，服務員有兩萬好像不錯？

但是呀我剛剛算了一下，要按照他寫的正規上稅與五險一金，再用匯率4.5認真折算一下，那麽...

餐廳經理8000，稅後6187；折合新臺幣約2w7；
助理：5100，稅後3967；折合新臺幣約1w7。
服務員：4200，稅後3177；折合新臺幣約1w4；
服務員兼職：一小時18，折合新臺幣約80。

哎呀，突然覺得臺灣薪資好像高那麽一點兒？我記得臺灣打工的時薪在120～150左右。
而且仔細一看他只給交通補助還有工作餐，北京的住房成本很高啊...這些人究竟住在哪裡呢？六環外的農民公寓裡，一個房間裡放了上下幾個鐵架床的那種地方嗎？

我幾年前的確看過那樣的房間－－餐廳、健身房、美髮店，在店面附近租個三室的房子，每個房間放上好幾個上下舖鐵架床，這就是他們的員工宿舍，一般大約十幾人共用廚房跟廁所。你可能覺得這個條件不能居住？但放在拆過一波群租房的北京，連這樣的住所都不可得呢。

但反過來想，也許餐飲業在大陸的人力成本是偏低的也說不一定。我猜測這幾年餐飲業呢，房租跟行銷費用應該是節節上升，食材與研發費用基本持平，但人力成本與去年相比偏高、但對比其他區域還是偏低。

每年都有許多臺灣餐飲業進軍大陸，知道的人來說一下啊？
我知道在大陸的臺灣餐飲業者有：湊湊、COCO、一點點、鼎王，不確定的有呷哺呷哺、鹿港小鎮、小明同學、鼎泰豐、原麥山丘－－我對餐飲業瞭解真的不深，所以覺得很好奇～～

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材料
A
絞肉 1200公克 minced pork 1200g
豆腐 400公克 tofu 400g
荸薺 150公克 Chinese water chestnut 150g
蔥末 50公克 scallion 50g
薑末 20公克 ginger 20g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 white pepper powder 2tsp.
B
白菜(燙過) 1顆 Chinese cabbage 1pcs
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒段 1支 chili 1pcs
水 600ml water 600ml
醬油 200公克 soy sauce 200g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 30公克 cooking rice wine 30g
作法
1.荸薺放入塑膠袋中拍鬆，再切成末。
2.絞肉加入鹽抓勻後，摔打均勻至產生黏性。
3.加入雞蛋、醬油、糖、白胡椒粉混合均勻，再加入豆腐抓碎。
4.再加入蔥末、薑末、荸薺末、香油混合均勻。
5.取約250公克肉餡，再左右手間輕甩，就能輕鬆成肉丸狀。
6.取烤盤，盤面噴油，放上肉丸子，表面在噴上點油。
7.將肉丸子放入蒸氣烘烤微波爐中，設定(蒸氣+烘烤)，以250℃烘烤20分鐘。
8.烤好的肉丸子就是獅子頭，可用保鮮盒保存起來，或馬上燉煮。
9.取四顆獅子頭放入可微波容器中，加入材料B，蓋上蓋子放入蒸氣烘烤微波爐中。
10.設定微波700w，加熱10分鐘，再重複一次即可。
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節目時間：週一至週五 12:00 pm-13:00pm
本集播出日期：2020.03.09


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