【歷史上的今天0614】石門水庫竣工 遠東最大水利工程｜淡水河龍舟競賽

圖／聯合報系資料照

✍️1963年6月14日：每年農曆5月初5端午節來源，除了屈原投江自盡的故事，所興起的龍舟比賽，也含對惡日的禁忌，諸如飲用午時水、掛艾草、佩戴香包、午時立蛋等多有驅毒避邪之意。

✍️1964年6月14日：石門水庫在1955年7月7日動工，投入建設的7千多位工程人員，有黃德昌等32位殉職、2,881位受輕重傷；經過8年的努力，投資32億元，規模宏大的石門水庫，於這天舉行竣工儀式。

一路參與水庫籌建的陳誠副總統，及工程執行長徐鼐，愉快地主持竣工典禮，陳誠説水庫的水土保持、發揮效益、民間建設、水庫償債計劃等，都要科學管理、執行；典禮當天，行政院長嚴家淦因腳傷不便，建設委員會主委蔣夢麟因肝病住院，兩位要角不克參加盛典。

這是政府遷臺以來、多功能效益最大的國家建設，也是當年遠東最大的水利工程；石門水庫除了灌溉、發電、給水、觀光等多功能，也能節制大嵙崁溪洪峰，減少臺北地區水災。
（影片來源：聯合報系資料庫）

穿越時空60秒：http://udntime.piee.pw/3fgr4n
❤️喜歡報時光的影片，記得開啟youtube訂閱的小鈴噹通知
你就能在報時光推出新影片時收到👉https://reurl.cc/Y6jv3X

#端午節 #龍舟 #石門水庫
#歷史上的今天
#報時光UDNtime

由1906年-1968年香港 #西貢大廟灣佛堂門天后古廟影像紀錄 (昔與今照片集加二部影片)
西貢有790多年歷史【佛堂門天后古廟】慶祝天后寶誕影像，當時西貢位置偏遠，港人到大廟灣 【佛堂門天后古廟】要乘進香船前往。

【佛堂門天后古廟】是香港存世最早建築，也是廣東沿岸最古老天后廟，始建于南宋1226年，有790年歷史，香港政府I已列為一級歷史建築，
《佛堂門天后古廟》位於新界西貢大廟灣，每年農曆三月廿十三日天后寶誕，參拜善信眾多達三四萬人，香火鼎盛，大殿供奉天后娘娘，右殿則有一座銅鐘及龍床，善信喜歡模龍床求子或財帛，珍貴記錄慶祝天后寶誕傳統習俗紀錄。
★【大廟灣石刻】 ，又名地堂咀刻石，是香港最早有紀年的刻石，位於新界西貢區清水灣半島南部的大廟灣地堂咀，鄰近佛堂門一帶。石刻刻於南宋咸淳十年（1274年），記載了當時官富場鹽官嚴益彰到南北佛堂（即東龍洲和大廟灣）遊覽，以及該處附近的佛堂門天后古廟的歷史。該刻石已被列為香港法定古蹟。
大廟灣刻石於1955年由一名叫余謙的建築師發現。石刻長約10呎、高約5呎，厚約5吋，刻有108字，分為9行，每行12字。

#歷史時空
↓

1956年香港，六十四年前 看粵語片尋找香港 (昔與今照片集)
西貢有790多年歷史【#佛堂門天后古廟】慶祝天后寶誕影像，當時西貢位置偏遠，港人到大廟灣 【佛堂門天后古廟】要乘進香船前往。
【佛堂門天后古廟】是香港存世最早建築物，也是廣東沿岸最古老天后廟，始建于南宋1226年，有790年歷史，香港政府已列為一級歷史建築，
《佛堂門天后古廟》位於新界西貢大廟灣，每年農曆三月廿十三日天后寶誕，參拜善信眾多達三四萬人，香火鼎盛，大殿供奉天后娘娘，右殿則有一座銅鐘及龍床，善信喜歡模龍床求子或財帛，珍貴記錄慶祝天后寶誕傳統習俗紀錄。
★【大廟灣石刻】 ，又名地堂咀刻石，是香港最早有紀年的刻石，位於新界西貢區清水灣半島南部的大廟灣地堂咀，鄰近佛堂門一帶。石刻刻於南宋咸淳十年（1274年），記載了當時官富場鹽官嚴益彰到南北佛堂（即東龍洲和大廟灣）遊覽，以及該處附近的佛堂門天后古廟的歷史。該刻石已被列為香港法定古蹟。
大廟灣刻石於1955年由一名叫余謙的建築師發現。石刻長約10呎、高約5呎，厚約5吋，刻有108字，分為9行，每行12字。

1956 《黃飛鴻天后廟進香》

#歷史時空
↓

訂購 : https://forms.gle/fg3YV7sEQtvow7sj8
今個農曆年，何Wayne化身守門員，想捧起賀歲杯? 就要過我呢關
集合AR技術，有得食有得玩嘅奇趣禮盒
【禮盒內容】
1) 何Wayne親自設計的AR足球遊戲
2) 曲奇4樽 - 伯爵茶，咖啡腰果，蝴蝶酥，岩鹽杏仁酥

何Wayne's Patreon：https://www.patreon.com/howayne
MY English Channel : https://www.youtube.com/channel/UCmRDjYO_ZES06XF_A1EHzjw/
何Wayne免費球迷會WhatsApp group已開
我會在內和大家交流, 如果想加入
可先向召集人Martin Hui 6193 5590登記做會員
純粹提供電郵和手機號碼及部分個人資料
就可以加入whatsapp群組

多謝大家支持何Wayne足球評論，若你希望何Wayne的生活更有尊嚴和更加投入足球的評論，可以在
Patreon：https://www.patreon.com/howayne
加入專屬會員：https://www.youtube.com/channel/UC_RR2Wb4Jl4V_xMLGKJZ3Jg/join

若果大家冇信用卡，可以用tap and go
首先去play store down tap and go app,然後去OK/7-11買一張tap and go卡,
100蚊一張 跟住跟步驟申請帳號,輸入卡號,咁樣完成了內存就有100蚊
希望可以幫到各位觀眾

PayMe：https://payme.hsbc/howayne
轉數快：howayne@icloud.com
PayPal：https://www.paypal.me/howaynehk
AlipayHK：howayne@icloud.com
隨意表達心意，向小弟提供資助，小弟會繼續努力，並無言感激
大家可以在電腦我的YouTube主頁
在訂閱旁邊按一下「加入」
或者到以下網址加入專屬會員：
https://www.youtube.com/channel/UC_RR2Wb4Jl4V_xMLGKJZ3Jg/join
或Patreon：https://www.patreon.com/howayne
每月只需$25HKD或$3USD，可享有專屬會員待遇
可在社群收到專屬直播link
1. 欣賞每月推出的獨家賽前即時分析直播
每月揀選精選賽事做賽前即時分析直播
精選賽事前30分鐘進行直播，和大家討論剛剛收到的陣容+戰術預測
2. 直播節目可和頻道專屬會員即時互動
3. 可使用下列自訂表情符號
4. 可在留言和聊天室中顯示專屬的頻道會員徽章

??‍♂️訂閱何Wayne足球評論：https://www.youtube.com/waynehk07
??‍♂️Like 何Wayne Facebook：https://www.facebook.com/howaynegamer

#
#
#

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

長沙灣Cheung Sha Wan是香港一個海灣，位於九龍半島西面，行政上屬深水埗區。長沙灣位於荔枝角和深水埗之間。填海發展前原是長形沙灘（今元州邨及長沙灣站的位置），當地鄉民稱之為長沙灣。長沙灣海旁有一條小鄉村名為長沙灣村。此村於清嘉慶年間出版的《新安縣志》已有記載。該區從前鄰近英軍的舊深水埗軍營（南京軍營及銀禧軍營），土地屬混合式用途，有工業區、商業區及住宅區：住宅區在長沙灣東部一帶，包括數個公共屋邨（李鄭屋邨及蘇屋邨等）及新建之私人住宅（喜雅、喜盈、喜韻、曉悅、曉盈、薈悅等）。臨海地帶昔日是船廠貨倉，現已填海重新發展，該處有高速公路貫穿其間（西九龍走廊、西九龍公路），亦有公共屋邨(海麗邨)及私人住宅(昇悅居、宇晴軒、泓景臺、碧海藍天、一號西九龍及星匯居等)。工廠區集中在北面青山道及西面近蝴蝶谷一帶，近年西面部份工業區改建為商業大廈，逐漸發展成小商業區。一般而言，長沙灣泛指蝴蝶谷道至欽州街之間的地區，然而長沙灣及深水埗一帶有很多誤以「長沙灣」或「深水埗」甚至「荔枝角」命名的建築物（包括港鐵站），容易令人混淆。例如位於長沙灣的深水埗運動場；及位於長沙灣工業區內長沙灣廣場地底的荔枝角站。另外位於深水埗南昌站的富昌邨，施工時命名為「長沙灣西邨」（另一說法是「南昌西邨」）。長沙灣有兩條平行大道：長沙灣道及荔枝角道，有多線巴士途經長沙灣。3號幹線西九龍公路則在外圍經過。
元清閣Yuen Ching Kwok是香港一所供奉黃大仙的道教廟宇，位於九龍青山道的新圍村，地址為九龍蘇屋一段的呈祥道3738號地段，佔地面積約2公頃，分成高低兩組建築群。南鄰供奉觀世音菩薩及孫悟空的紫陽洞。在香港日治時期，居住在九龍西部的市民前往嗇色園參神時屢受到日軍凌辱。那時，潮州商人周亮星先生得知居民苦況，便專程在1942年4月15日 （星期二）到嗇色園禮請黃大仙傳聖土瓜灣北帝街23號二樓，道壇初名為『駐憇亭』。法壇及後於1942年8月22日（星期六）遷往九龍聯合道38號三樓，1942年9月25日（星期五）更名「黃大仙元清閣」，並定農曆十月初十日為成立日。爾後，黃大仙屢降乩示，指示當屆理事朝青山道覓地置閣，後蒙潮商陳創穆先生捐地，遂在九龍青山道的新圍村現址建設了香港另一座供奉黃大仙的道觀。現時的建築物在1955年春季落成，1955年4月24日（農曆閏三月初三日，星期日)舉行開光大典。在2005年9月，該道觀正進行籌募經費計劃，重建成一幢現代化的三層道觀，附設升降機。頂層：供奉黃大仙像、「王章」像、「張禹」像。中層：供善信供奉祖先靈位；底層：素菜食堂、廚房及盥洗室；設有24個位置的無蓋停車場。然而直至2014年仍然未能籌得足夠經費，展開該重建計劃。大門橫匾：「黃大仙祠」,對聯：「金生麗水乾卜留聖跡；華光普照坤造別洞天。」主殿供奉道教的黃大仙像、「王章」像、「張禹」像；戶外有蓋食堂：在農曆初一日、十五日及農曆8月23日的「黃大仙寶誕」，設有免費素食招待前來觀光的人士。龜池：像新加坡的龜嶼之「大伯公廟」般的池塘，中央亦有一隻石龜，牠的背上有一條眼鏡蛇。石碑：善因褔果。有辦事處、義診部、扶乩房、善信休憩處、盥洗室。服務:它是目前中唯一提供扶乩服務給民眾的「黃大仙道觀」，客人只需把需要詢問的事情以紅色信箋寫好，在主殿的檀前燒化給黃大仙的聖像，坐在側堂的乩童會受感應寫出四句七言律詩回答。然而並不是所有信件都必定回覆。中醫義診:農曆初一及十五日上午一時至下午三時。黎應祥醫師提供免費跌打應診服務，全身骨絡、頸椎、腰椎、四肢檢查。醫治肩周炎、坐骨神經痛、骨剌、十字韌帶損傷及各類痛症。