《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

｜高雄美食‎𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #1928燒肉總鋪 ꒱
🏠 高雄市鼓山區文信路325號
☎️ 07-5532828
⏰ 11:30-14:30 17:30-01:30
🏠 官方IG： @1928bbq
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❣️ 極上雙人之選套餐
主餐：上選黑牛皿（牛小排&沙朗牛&菲力牛）
副餐：安格斯板腱牛肉
蔬食：霜降鮪魚蔬食
海鮮：鮭魚刺身
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很幸運的在七夕情人節前一晚訂到位子，可惜因為節日關係，所以有限定只能點組合套餐，或是額外加點其他單點項目！
那天是坐在吧台的位置，座位與座位間都有隔板相隔～
主打無油煙燒烤的1928，我那天有特別注意到他們的下吸式抽風設施！不得不說真的很優秀，吃完走出去都沒感覺到身上有烤肉味👏🏻
另外很推的是，他們是專人桌邊燒烤服務，現在疫情期間還會幫忙分食，去只要負責動口享用即可🤤
懶人如我很推崇這項服務🙌🏻 雖然分食真的不好拍照😭
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那天幫忙服務的工作人員烤功真的很厲害！
我覺得他把每一款肉都處理的很好吃😋肉質吃起來也不錯（大推牛舌）
另外，它們的炙燒系列也非常推薦可以點😋我那天點的完全沒踩雷！
如果高雄人吃膩碳佐跟茶六可以試試這間👍🏻
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#Shelly食高雄
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有沒有推薦已開放內用的餐廳？有！
有沒有推薦高雄必吃燒肉店？ 有！
我跟 田鎬 TAM 這次要幫你試吃究竟是不是像傳說中那麼厲害~

1928燒肉總鋪 -文信店
終於開放餐廳內用囉！
別擔心，這次他們可是做足了防疫準備：
防疫隔板、分餐分食、專人燒烤→通通都為你規劃好了！
⚠️影片拍攝日期為5月初封館拍攝，所以影片中不會看到防疫設施，但是現在都有囉。

這次我們可是有先上網做了功課，
發現高雄推薦的燒肉店都會出現「1928燒肉總鋪」，
決定來吃吃看到底有沒有那麼好吃。
阿鳥為呀！不吃還好，一吃驚為天人！
高級食材全程有專人燒烤服務，
不怕自己烤壞，還可以客製化烤出想要的脆度和熟度。

最棒的是，
店員都聽得懂黃色笑話…. 痾不是….
是…老闆看我們吃的這麼開心，
決定佛心邀請十位幸運兒一起來吃吃看！
趕快去底下看看如何成為幸運兒！

#炭火燒肉
#日式燒肉
#日式料理
#除了文信店還有另外一家鳳山店哦

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我跟 @田鎬 這次要幫你試吃究竟是不是像傳說中那麼厲害~

1928燒肉總鋪-文信店 https://www.facebook.com/1928BBQ
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別擔心，這次他們可是做足了防疫準備：
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⚠️影片拍攝日期為5月初封館拍攝，所以影片中不會看到防疫設施，但是現在都有囉。

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不怕自己烤壞，還可以客製化烤出想要的脆度和熟度。

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現在想一想還是覺得好好吃
台北一半以上的價錢就能吃到的和牛燒烤
有夠爽 ㄏㄏ

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Twitch台：http://www.twitch.tv/ji394c8c8
#伯夷列傳