為什麼這篇19號 無鹽發酵奶油 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在19號 無鹽發酵奶油 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hsiao28 (HSIAO)看板baking標題[問題] 發酵奶油的偏好？時間Fri May ...
19號 無鹽發酵奶油 PTT 在 翔太の卡將的廚房日記 Instagram 的最佳貼文
2020-08-12 08:12:09
昨晚直播做的 #經典美味鳳梨酥 成品照來囉！ 放了一個晚上熟成之後的鳳梨酥 今天早上吃了真的好酥好香超級好吃的～～ 以前工作室接單我都是用奶油製作 超多顧客都說我們家的鳳梨酥好好吃 是我們中秋節時的暢銷商品 昨天直播是我第一次用 #19號澄清無水奶油 做鳳梨酥 又酥又鬆的口感～ 還有19號奶油...
市面上比較常見的發酵奶油有四個品牌
(個人主觀覺得常見的啦XD)
伊思尼、藍絲可、鐵塔、總統
最容易買到的應該是總統，超市量販店都有
藍絲可最近全聯也有販售了
其他兩個品牌大多都是烘焙店家才有販售，
以烘焙店家的零售價來看四款價格差異不大
想請問板上的大家都偏好哪個品牌呢？
我自己是用伊思尼，理由很膚淺
因為去上烘焙課老師都用這款，所以我就跟著用它XD
但最近有點想要試試其他品牌，所以來板上問問
另外三個品牌有沒有擁護者可以推薦我一下
或是嘗試過多品牌的板友可以分享使用的心得
謝謝 :)
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推 cata: 若想凸顯奶香味我用伊絲妮 怕搶味的時候用藍絲可 05/05 17:32
→ krej: 做塔皮、餅乾、派皮類的，不可否認伊思尼烤出來的品質跟口感 05/05 17:35
→ krej: 比其他品牌明顯的突出！ 05/05 17:35
→ krej: 最佳的還是艾許，但真的貴，現在艾佳有賣，可以買來嚐嚐 05/05 17:36
推 yujulee: 其實看個人喜歡的味道，我覺得各有各的強項跟適合的品項 05/05 18:30
→ yujulee: ，樓上說的艾許拿來烘焙會破產(誇張),但細緻度確實比那四 05/05 18:30
→ yujulee: 個牌子好XD 05/05 18:30
推 zolaeda: 想問大家伊絲妮都買多少？ 我家這裡賣200價錢ok嗎？ 05/05 20:02
推 nekomansion: 稍高，但取決於你家附近有沒有競爭，只有一家就認了 05/05 20:09
→ felicia828: 一思泥的奶香味超明顯的！ 05/06 01:06
推 catfairy: 我也喜歡伊思尼，我家附近烘焙店賣185 05/06 01:27
推 amoroe13: 喜歡伊思尼和藍絲可，不太喜歡總統～想嘗試艾許啊～～ 05/06 02:25
推 xSAUCEx: 伊絲妮頗奶 說考出來品質贏很多就誇張了 05/06 02:51
→ xSAUCEx: 四個品牌都用過 他皮出來都差不多 主要差在香氣及味道 05/06 02:52
→ xSAUCEx: 作原味餅乾推伊 作塔比較愛藍絲可或鐵塔 05/06 02:53
→ xSAUCEx: 覺得最好吃的是柏迪耶 但非常貴 05/06 02:54
推 newef: 四種都用過,最奶的真的是依尼絲,最不奶的是總統 05/06 05:11
推 lespoirm: 難怪我最愛總統，覺得跟巧克力很搭，伊絲妮跟鐵塔都很 05/06 07:45
→ lespoirm: 奶～ 05/06 07:45
推 pikake: 還有飛雪金磚，怎麼沒人提到。伊斯妮跟飛雪我都蠻喜歡的 05/06 09:36
→ pikake: ～ 05/06 09:36
推 zolaeda: 伊大受歡迎耶！ 蠻想用鐵塔看看的～ 05/06 11:31
推 xSAUCEx: 依跟法芙娜代理都有跟一些老師合作在推 05/06 13:01
推 xSAUCEx: 再加上雛鳥效應就在台灣打開知名度了 05/06 13:03
推 melissa1204: 我一收到鐵塔是真的有非常重的發酵味，但鐵塔做麵包 05/06 15:37
→ melissa1204: 出來還是比總統香，所以後來我就改了 05/06 15:37
推 rain76811: 個人比較喜歡鐵塔，有點臭酸的奶香XD 05/06 19:11
推 EVERYheart99: 伊思尼真的很奶味，我偏愛鐵塔的味道 05/06 20:52
推 spiderlily: 習慣酸奶香選鐵塔，甜奶香選依思尼，綜合香氣選藍絲可 05/06 22:20
→ spiderlily: ...總統不習慣 05/06 22:20
推 aglely0919: 個人覺得鐵塔沒味道 總統牌很有他自己的味道 05/06 23:49
推 pigfish: 艾許好好吃...拿來直接吃很讚、做烘焙太傷本了 05/07 20:23
→ mooncrystal: 在國外的時候有用Lurpak，回台灣發現這邊也很常見 05/07 21:29
推 ballball520: 伊思妮好香超愛~最無感的是安佳和好市多牌的~ 05/07 23:27
推 eudorachiang: 伊跟藍是全草飼奶油，比較不易發胖 05/22 13:19
→ eudorachiang: 安佳也是，只是味道差很多XD 05/22 13:20