📝2021.07.31（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 滷肉 影片☺》 🍭滷肉（鑄鐵鍋+瓦斯爐） 🍭龍鬚菜 🍭高麗菜 🍭白飯（好市多•關山米，鑄鐵鍋+瓦斯爐） 🎀 前天逛菜市場看到櫛瓜半斤60元 也不知道這個價格是不是正常的 所以就沒下手了 減醣社團很夯的食物 還無緣料理它😌 嘗試使用瓦斯爐滷肉和煮飯 解鎖成功✌ 電鍋很方便 不過也想學習新的煮法🤭 其實是時間太多 沒事找事做😆😆 祝大家週末愉快、新月份順利🎉🎉 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒滷肉 💟主要食材 帶皮五花肉1條（600克）、三角油豆腐1盒（200克）、雞蛋4顆 👉不喜肥肉者，換成梅花肉或胛心肉。 💟爆香食材 蔥8根、生薑3片、蒜頭9顆（30克）、辣椒1條 💟調味料 純米米酒500mL、醬油200mL、開水500mL、冰糖2大匙、白胡椒粉½小匙 👉醬油約為食材的25%，使用金蘭•無添加原味醬油140+李錦記•甘甜滷醬油60。 👉醬油：水分（開水+米酒）=1：5。（適用瓦斯爐燉煮，電鍋燉煮調整為1：4，甚至1：3。） 💟備料 五花肉洗淨、擦乾，豬皮的部分使用刀子刮一刮，去除雜質，再切3公分寬的塊狀。 三角油豆腐滾水汆燙3分鐘，去除油耗味，使用竹籤或叉子在表面戳一戳，幫助入味。 雞蛋使用電鍋蒸煮成水煮蛋，外鍋半米杯水、置蒸架，雞蛋擺上去，蓋上鍋蓋，按下開關，開關跳起，等5分鐘再取出，放涼，再剝殼。 蔥切長段、薑切片、蒜頭和辣椒切掉蒂頭。 💟作法 一、 鑄鐵鍋，冷鍋不放油，豬肉鋪平，中小火煎至兩面金黃、逼出豬油，豬肉起鍋備用。 二、 小火，利用鍋中的豬油爆香，飄香時，豬肉、油豆腐、米酒下鍋，中大火煮滾，再滾煮2分鐘，讓酒精揮發，去除苦味。 👉若有白蘿蔔可在此時一同下鍋，建議再搭配洋蔥，滷汁風味更好。 三、 加入醬油、水、冰糖、白胡椒粉拌一拌，中火，煮至大滾（適時撈出浮末、油脂）。小火，蓋上鍋蓋，燉煮80分鐘。 👉鑄鐵鍋的密合度較好，如果是一般炒鍋或不鏽鋼鍋，燉煮時間可再多10分鐘。 四、 時間到，打開鍋蓋，確認豬肉是不是自己喜歡的口感。熄火，夾出爆香食材，放進水煮蛋使其浸泡在滷汁裡，蓋上鍋蓋，放涼，冷藏一夜，更入味。 👉覆熱：電鍋外鍋放蒸架，1米杯水量，內鍋不用加蓋，蓋上電鍋的鍋蓋，蒸煮至開關跳起即可。 👉由於水煮蛋本身已經是熟的，使用浸泡滷汁的方式就好，如果一起燉煮，蛋黃會太乾澀（參考自象廚）。 🗒白飯 💟食材 白米1.5米杯、煮米水1.5米杯 👉米：水=1：1或1：1.1 💟作法 白米洗淨、瀝乾，倒入鍋中並加入煮米水。 中火煮至冒魚泡泡（介於小滾和大滾之間的泡泡），蓋上鍋蓋，小火（大約11點鐘方向）煮8分鐘，關火，燜15分鐘，以平移的方式打開鍋蓋（避免水蒸氣滴落至米飯），再進行鬆飯即可享用。 👉關火時，不要打開鍋蓋，也不要將鍋子搬離瓦斯爐。 👉鑄鐵鍋煮飯，使用計時器。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #吃飯#手料理#自炊日記 #記錄#鑄鐵鍋#家常料理 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #餐桌日常#吃貨人生#食譜#米#飯#肉料理

📝2021.07.16（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 濃湯、牛肉 影片☺》 🍭胡蘿蔔濃湯（一鍋到底） 🍭茭白筍牛肉 🍭高麗菜 🍭青花菜 好康資訊📣📣： 最近 百靈攪拌棒 出現在版面多次，很開心收到各種關於使用上的詢問訊息，謝謝大家喜歡這款廚房好幫手。 拉拉也將每一則提問轉達給廠商，最重要的是關於商品的價格優惠也會一併爭取。 如果有最新的消息，會立刻於限時動態發佈，請大家別錯過了😊😊，謝謝妳/你們。 🎀 賀 胡蘿蔔濃湯 解鎖成功 🎉🎉 可鹹可甜的一道湯品 也是自己的一個大突破 因為很不喜歡紅蘿蔔的味道😂😂 只能接受滷燉或煮咖哩的紅蘿蔔 大肥先生：怎麼有南瓜湯？ （前天上菜市場並沒有買這項食材） 拉拉小姐：先別管，今天用了新的煮法，先喝看看好不好喝🤭。 肥：（喝了幾口）好喝欸。 拉：成分完全沒有南瓜，是紅蘿蔔🤣🤣🤣。 肥：嗄？？？怎麼可能😧。 拉：待會會發文，記得去按讚左滑看影片，就會有答案😌。 ✏️小筆記《家常菜分享，非專業作法。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒胡蘿蔔濃湯（食譜參考：克里斯餐桌） 💟食材 紅蘿蔔（320克）、牛奶洋蔥½顆（80克）、有鹽奶油30克、熱水800mL 👉水的份量為食材（紅蘿蔔+洋蔥）的2倍。 👉濃湯煮完太稀比較無法補救，太濃還可以適度加水調整。所以食材和水量（或高湯），可以先控制在1：2，比較不會失誤。 👉紅蘿蔔切成約0.5公分的片狀，洋蔥切塊。 👉如果想使用高湯，建議使用雞高湯。 👉胡蘿蔔素是脂溶性，熱油炒過，胡蘿蔔素才能被人體吸收，所以油的部分不建議太少量。 💟調味 鹽或細砂糖適量，黑胡椒粒隨意 👉打泥後，再次煮至微滾即可進行調味。先試喝原味，再依個人口味加鹽或加糖調整。 💟作法 一、 冷鍋，加入奶油，小火，煮至奶油差不多都融化。 二、 紅蘿蔔下鍋，中火，不斷拌炒，炒至斷生（選一片最厚的紅蘿蔔，使用筷子戳，能輕易戳入即可），紅蘿蔔的甜味才會釋放。 👉拌炒期間，火候皆可適度調整。 👉當奶油的顏色，漸漸呈現橘紅色，即表示胡蘿蔔素已與奶油結合，產生新的香氣。 三、 加入洋蔥，炒香、炒軟即可。（透明狀態） 四、 倒入熱水，中大火煮滾，小火，蓋鍋煮至紅蘿蔔鬆軟（大約10分鐘），關火。 👉選一片最厚的紅蘿蔔，使用筷子壓一壓，能輕易壓碎即可。 五、 手持式攪拌棒選擇“高速模式”（T），攪拌軸置於液面下，開始攪打，將食材打成泥湖狀即可。 六、 開火，煮至微滾即可進行調味，完成。 🗒茭白筍炒牛肉 💟食材 牛肉375克、茭白筍140克、蒜頭、蔥白、、蔥綠（配色）、大辣椒（配色） 💟醃料 醬油1大匙、純米米酒2大匙、鹽¼小匙、白胡椒粉½小匙、香油2小匙，玉米粉2小匙（下鍋之前再拌入抓勻） 👉醃漬約30分鐘。 💟調味 鹽適量 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中火，牛肉下鍋，快炒約5分熟，起鍋，備用。 二、 續原鍋，補點油，小火爆香。中小火，茭白筍、鹽下鍋拌炒，炒熟。 👉鍋中太乾，可加1、2大匙開水。 三、 牛肉回鍋炒熟，起鍋之前，蔥綠和辣椒下鍋拌勻即可。 #家常菜#自己煮#防疫 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #早午餐#健康飲食 #蛋白質#營養#牛肉#湯#食譜 #台南美食#相機先食

這週準備了寶寶專屬學習餐具給媽咪們💁🏻‍♀️ 有來自美國媽咪創辦的 #grabease叉匙組 還有#Miniware天然兒童學習餐具 上次錯過 #Miniware 媽咪請把握年前這檔噢 📌團購表單 https://gbf.tw/jromx 📌 grabease嬰幼兒奶嘴叉匙組 文章分享 https://mommy-k.com/2020/11/04/grabeasebaby/ 📌 Miniware天然兒童學習餐具 文章分享 https://mommy-k.com/2020/09/12/miniware/ （連結在個人首頁） 豆寶十個月左右開始放餐具在桌上讓他習慣 洗腦的方式讓他在吃飯時都有餐具的存在 一直到一歲多 他才真正的開始使用餐具 開始出現握、插食物、挖飯的行為 現在豆寶仍在和湯匙練習默契 不是每一口都是成功使用餐具 但比之前好很多了👍🏻 #grabease嬰幼兒奶嘴叉匙組 幫大家幾項重點整理💁🏻‍♀️ 🔺球型設計適合寶貝小手抓握、符合人體工學 🔺握柄增加一片雲朵防噎片，避免寶貝不小心將餐具插入嘴裡太深 🔺雲朵片除了防噎功能，還有餐具放置桌面不會直接觸碰保持衛生 🔺總長七公分，不增加寶寶視覺負擔。好握好看好入口 🔺不含雙酚A、通過美國 FDA & SGS認證 🔺都有附送一組外出收納袋很方便攜帶 #Miniware天然兒童學習餐具 Miniware選用 #天然無毒、#永續環保 之原物料製成兩種系列餐具/盤組「天然竹纖維」&「天然聚乳酸」以維持永續環境環保理念！ Miniware可說是高CP值寶寶餐具 #實用性高、#簡約風格質感 不論是讓寶寶從副食品之路用到長大 或是添裝大人的飲食都能完美融入餐桌 產品設計以一整個家庭為出發點 根本不用擔心買這麼多餐盤浪費！ 因為不僅寶寶使用，是一整個家庭都能用啊👍🏻 #今年剛出的新色團購也買得到 天然竹纖維： ▪️100%天然原料，南投在地竹纖維，具抗菌特性，MIT台灣製造。 ▪️纖維材質的餐盤的表層較為亮面，是因光滑模具在高壓加熱產生的自然效果 ▪️賦予陶瓷般的光滑感，不藏汙納垢、比一般木竹製品好清洗 ▪️ 餐盤溫度可耐 -20 度到 140 度，可進微波爐、烘碗機、洗碗機、紫外線消毒鍋。( ❌ 請勿使用有蒸氣功能之洗碗機與烘碗機 ） 天然聚乳酸： ▪️ 來自100%植物聚乳酸（樹薯澱粉）PLA，皆為台灣製造。 ▪️ 樹薯另一特點本身韌性強、密合度佳，做為原料可以提升產品的使用年限。 ▪️ 碗內設計為亮面不容易卡油卡髒，外層霧面的手感增添整體質感。 ▪️ 如何清潔呢？ 熱水消毒30秒。 ❌不能電鍋蒸煮、蒸氣消毒。 ❌不能紫外線消毒。 團購也提供大家#滿額贈商品 唷 「單筆訂單金額滿$1500 加贈 miniware 贈孟宗竹匙叉組 *1 (不累計)」 📅團購時間：12/16 - 12/ 23 🔗團購表單：https://gbf.tw/jromx 💰運費規則 : 台灣本島運費$80，消費滿$800免運；金門、澎湖、馬祖地區不論件數運費250元。 📦出貨時間 : 『現貨商品』將於完成訂單後 2-3個工作日內完成出貨。 『預購商品』預計2021年 01月 04日 開始依訂單順序出貨。 （如訂單內有預購品+現貨品統一於預購商品到貨後才會出貨唷~ 恕不接受拆單。如需拆單請分兩張訂單下單） 🎁粉絲團貼文有抽獎活動唷！ #團購 #寶寶餐具 #grabease #grabease嬰幼兒奶嘴叉匙組 #miniware #miniware團購