Lâu lâu lại quay về đạo thịt cho nó sướng mồm, mùa nào thức nấy, nhân dịp mùa thu nên tận dụng nhiều nguyên liệu mùa này đang có 😂. . - Dry-aged Steak sous-vide 2 tiếng ở nhiệt độ 135F (57.2C), sau đó áp chảo sắt mỗi mặt 1’ với rosemary và tỏi. Đây là nhiệt độ chuẩn nhất trong tất cả nhiệt độ sous-vide thịt bò mà mình đã thử nghiệm trước giờ. Thường trên mạng đều chỉ là 129F nhưng cá nhân mình thấy ở nhiệt 135F, các protein trong thịt nó cô đọng nhất có thể, miếng thịt hồng đủ mềm nhất chứ không bị sống hẳn ở trong lõi. . - Bánh mì hạt dẻ sourdough nhà làm. Ăn với extra virgin olive oil, tiêu đen, muối biển flakes. Khi dùng dầu olive loại chất lượng và khá mắc tiền thì mình không bao giờ cho thêm dấm balsamic vào pha ăn cùng bánh mì, vì làm vậy nó mất đi vị ngon của dầu olive. Chỉ cần thêm tí muối sea salt flakes với tiêu thế là đủ. . - Khoai tây waxy (loại khoai có kết cấu dẻo, tinh bột thấp, độ ngọt và nước nhiều) rất hợp để nướng hoặc áp chảo. Đang mùa nấm nhiều nhưng mình dùng nấm porcini (steinpilze) khô để tận dụng hương vị, ngâm 15’ nước âm ấm, giữ nước ngâm nấm đó, đem thái nấm đã ngâm. Khoai waxy rửa sạch, thái làm tư, ngâm qua hỗn hợp nước muối cho ngấm, rồi để khô. Khoai cho lên áp qua trên chảo sắt với dầu olive, sau đó lửa nhỏ, cho tỏi đập dập nguyên vỏ đã làm sạch, nấm porcini, một chút bơ, lá xô thơm sage, nước ngâm nấm porcini. Tắt bếp, trộn đều, cho vào khay nướng 200C tầm 30-45’, đến khi nước cạn và khoai xem xém trong lò. Nước ngâm nấm và vị nấm khô porcini sẽ ngấm vào từng miếng khoai, kết hợp với sage và bơ tỏi rất thơm ngon. Lấy ra cho lên đĩa, rắc thêm muối biển seasalt flakes, và hạt tiêu. . - Salad phô mai burrata từ sữa trâu, dầu húng quế basil oil, bưởi, cherry tomato, rau diếp xoăn chicoree nướng, xốt dấm rượu trắng chanh vàng (white wine vinaigrette). . - Món cuối là Cannelloni pasta hình ống tròn to như ba cái ống cống trong truyện Doremon ý =)), đem nhồi với nhân là cà tím nướng băm nhỏ, dầu húng quế basil oil, hạt óc chó giã nhỏ, một chút ricotta nếu thích. Sau đó phủ với lớp xốt cà chua, parmesan, rồi một chút xốt bechamel cho điều vị cà chua, rồi cuối cùng là phủ lớp mozzarella tươi từ sữa trâu, rắc rau parsley băm nhỏ...

# UFC係全球頂尖嘅綜合格鬥賽事 黎緊8月31日係深圳大運中心即將舉行2019 UFC格鬥之夜 ⚠️重點賽事當然係UFC排名第6嘅中國選手張偉麗 佢對手係現任最輕量級冠軍Jessica Andrade 購票link👉🏻http://j.vsvsl.com/135f 輸入Promo code✨HKKOLS15OFF✨仲有85折優惠 想見證第一位華人冠軍嘅誕生就萬勿錯過啦🥳 #UFC #MMA #FightNight #WeiliZhang #Champ #ufcshenzhen @ufc @zhangweilimma

* 第一次蛋蛋餐紀錄 ▫️由於我只是好奇心想體會整天吃蛋的感覺，所以我只有執行3天，通常執行蛋蛋餐建議3～5天。 ⚠️#蛋蛋餐#eggfast 適合執行生酮飲食1個月以上的人，確認有生酮狀態再執行！ ⚠️蛋蛋餐通常用於破酮後幫助快速入酮、卡重等。 ———— 🙋🏻‍♀️稍微說明蛋蛋餐基本事項，由於我不是專家，不夠詳盡的部分請自己google喲🙏 🔺起床後30分鐘內要吃1顆蛋 🔺每3-5小時要吃至少1顆蛋 🔺每天至少6顆蛋 🔺每顆蛋需要配1湯匙（1TBSP）的好油 🔺水要喝足夠（我個人至少2L） 🔺補充維他命品、鈣鎂錠等 🔺可以喝防彈或各種無糖茶、黑咖啡 🔺蛋料理可以做些許調味，以極低碳水為原則；1顆蛋可加28g天然起司，怎麼變化自己來😆 ———— 🙋🏻‍♀️我個人不是斷食派或蛋蛋餐派，我還是喜歡每天進食以原型食物為原則（我就是喜歡吃😆）畢竟生酮飲食已經是極端飲食了（蛋蛋餐更是），雖然只是短期幾天，但非必要時我不會執行，總之～找到適合自己的飲食方式才能持之以恆ㄛ🌹 ———— 先交代一下我的代謝熱量⬇️每個人的質量都不同，請自己google換算，或下載梁楓的生酮飲食app做查詢。 ▫️BMR1200（基礎代謝） ▫️TDEE1600（每日總消耗熱量） ▪️蛋蛋餐我給自己的原則是「盡量要吃到基代」，因為我覺得若是因為沒吃到基代而瘦，基本上沒什麼太大的意義，所以1顆蛋配1TBSP的油我是盡量遵守的（除了第二天🤣），油夠自然不餓，且補足熱量所需。 ———— 🙋🏻‍♀️我執行蛋蛋餐3天的成效： -1.4kg、-1%bf 由於我吃蛋沒有膩的感覺，所以都是好油脂+炒蛋、茶葉蛋為主😆 ———— 🥄=1TBSP的油 🔸4/6蛋蛋餐Day1 | 總計7顆蛋 🔹1415Kcal/135F/47P/1C 8:00—🥄羅勒酪梨油炒蛋*1🥚、黑咖啡*1☕️ 9:30—DHC維他命B、C各*1 11:00—🥄蒜香酥油炒蛋*1🥚 14:00—🥄🥄亞麻仁油茶葉蛋*2🥚🥚 15:00—DHC維他命B、C各*1 17:00—🥄酪梨油蛋捲*1🥚 20:00—2TBSP🥄🥄果香橄欖油茶葉蛋*2🥚🥚 22:00—鈣鎂錠*1、D3*1 - 🔸4/7蛋蛋餐Day2 | 總計7顆蛋 🔹1060Kcal/84F/68P/4C ⚠️這天我幾乎都在外面，雖有帶蛋，但忘記帶油，所以油只靠早上和晚上補充，晚上太想吃生酮洋芋片就吃了一包（淨碳3g） 7:00—🥄酥油煎蛋*1🥚 10:00—紅茶茶葉蛋*2🥚🥚 13:00—紅茶茶葉蛋*1🥚 16:00—紅茶茶葉蛋*1🥚 19:00—紅茶茶葉蛋*2🥚🥚、🥄🥄紫蘇油🥄🥄亞麻仁油防彈國寶茶、生酮洋芋片1包 10:30—鈣鎂錠*1 - 🔸4/8蛋蛋餐Day3 | 總計7顆蛋 🔹1301Kcal/122F/47P/1C 6:30—🥄酪梨油煎蛋*1🥚、 🥄🥄萊姆酥油西西里 7:30—DHC維他命B、C各*1 9:30—水煮蛋🥚 13:30—🥄🥄油醋醬茶葉蛋*2🥚🥚 18:00—🥄🥄油醋醬茶葉蛋*2🥚🥚 19:00—半熟蛋*1🥚 21:00—鈣鎂錠*1、D3*1 ——— ⭐️由於3天吃蛋+好油我覺得不無聊，所以就沒什麼變化，沒有加起司或蛋蛋雲朵麵包，各種蛋變化都沒有！（我喜歡的東西可以吃很久不會膩，所以對我來說沒差🤣怕吃膩或覺得無聊的話看看其他網友，有各種高手的蛋蛋餐喲） ——— ⚠️⚠️⚠️請注意⚠️⚠️⚠️ 我幾乎是1顆蛋就配1TBSP的油，非無油哦（這會餓死吧🤣）只吃蛋沒任何調味和油脂應該是極致仙女餐之類的吧，而且可能還一天不到500卡（扶額頭）我不會做這種事啦，有網友疑問所以特別備註🤣🤣 另外我覺得茶葉蛋或水煮蛋搗碎+油是最好的吸油方式（詳看影片）這方法超讚～油會吸好吸滿蛋黃，不浪費也不乾也好吃（有人問不會都油味嗎？我覺得沒有🤣因為調味很重要，且使用的油也沒有什麼奇怪的味道呀，可以自己試試看囉） ——— ➿第3天幾乎整天茶葉蛋 自備好油帶出門！ 好的油類各1TBSP 圖中4種油=4TBSP=4顆蛋所需油 再搭配1TSP極低碳蘋果醋（0.075C，品牌是工研，市售亨氏似乎是0碳），以及玫瑰鹽和少許調味就完成了油醋醬囉！ ——— 💬關於復食 以清淡、循序漸進飲食為主，復食的前幾餐攝取些好油、蛋白質、營養的湯等，慢慢再加入蔬菜纖維等，回歸生酮飲食即可。 ▫️今天早上復食第一餐：生酮雞肉鬆蛋+卵磷脂亞麻仁油黑咖啡。 ▫️復食第二餐：橄欖油炒蒙特婁雞肉絲。 ▫️下一餐就會加少量好油+蔬菜囉！接著就是和平日的生酮飲食沒兩樣惹。 ⭐️以上僅為日常紀錄，本人非專業人士，也是第一次蛋蛋餐，建議還是要多多做好功課再執行ㄛ🌹 . . . . .