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【老街的潮店】

帶家人吃飯，找到台南新美街的「熨斗目花」，聽說網路上很紅。

食物有咖哩、鍋物等，價格從200到300多，咖哩味道很道地，搭配剛好熟度的米飯，口感甚佳。家人享用甜點，造型相當藝術，相當有視覺美味。

但是，特別喜歡由老屋改造的餐廳，真正的建築活用再生。透過老屋原有的結構空間，簡單加以裝修，其實就很有味道。

台南老屋再生，算是各縣市的翹楚，老街巷弄裡很多老屋名店。有利用，日常的生活使用，老屋才有保留延續的可能。

唯一問題，就是老屋吸引客人，租價、房價水漲船高，又形成一波反淘汰，讓很多店家無奈退出，再現空屋改建潮。

日本很多老街店家，透過長期租約，以及街町商業組織來共協租價，就是希望老店長存，老街才有永續的可能，這也是地方創生的機制。

吃飯！看見媽媽高興，覺得老屋很有親切感，當子女就一切值得！

有空可以去交關。（非業配文！）

《有一種幸福叫「幸腹」》鄺俊宇

跟喜歡的人分享一碗同辣度的米線，是一種幸福。有人喜歡吃辣一點，有人喜歡吃淡一些，願意逐點逐些去遷就，結果就找對了能共享的味道，這有點像愛情，幸福的味道，全因為兩人願意為愛遷就而來。

你擁有願意陪你吃米線的人嗎？幸福往往很簡單，侍應送上熱騰騰的米線，兩口子都肚餓，急不及待就開動，滿足飽肚的滋味，這些畫面很日常，但這些日常，卻成為了兩人日後重要的回憶，口袋沒太多錢不要緊，有你陪我吃便宜一點，便宜點，一樣可以好味道，因為有你陪著我。

這個「你」，不一定是愛情，可以是親情，也可以是友情，問問自己，我們有多少位隨傳隨到的好朋友？步入社會工作後，我們的時間像越來越少了，可是有一些好朋友，多忙都會來見你，或許忙碌到夜深，只能跟你吃一頓便飯，但一頓便飯的時間，已足夠解彼此的思念了，有點傻，但友情跟愛情一樣，唔keep就會無。

相處裡很多深刻的畫面，其中一幕，一定是對方的貪吃相。別笑她，能在你面前坦白自己多肚餓，想立即去醫肚，這是一份溫暖的信任，在你面前不造作，想吃就去吃，吃得肚腩也凸出來了，不怕，這是我倆的「幸腹」，吃得飽，睡得好，活得開心。

你的幸腹在哪裡？若已在身旁，就好好珍惜吧，一位願意陪你一起胖，一起辣，一起遷就，一起溫馨的人，尤其跟你吃套餐時，會自動自覺吃光你不喜歡吃的配菜。

「落單未？」

「套餐中辣多麻走九牙，凍檸蜜小冰，唔該。」

PS. 三年前，寫過一篇《譚仔食幾辣》，收錄於《愛你，若只如初見》。三年後，很感恩這散文的意念，啟發了創作團隊拍攝微電影，成為了今夜「譚仔三哥」的故事裡的一段。

三哥本人的故事很動人，他說，若當年他與弟弟沒遇見米線，說不定今天也是某些人口中所講的「廢青」，對，年輕人在做什麼？年輕人只是在做年輕人應該要做的事情，愛這一個城市，就應該不認命，哪管荒謬每天在發生，我們都不能服輸，尤其當我們仍懷著夢想的時候。

今夜的「真 . 譚仔三哥」微電影：

https://www.facebook.com/tamsnoodle/videos/1050293001693637/

ig：「kwongchunyu」

fb：《鄺俊宇 Roy Kwong》

初步上手影片來啦！https://www.youtube.com/watch?v=o_oN3B4fC-k
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大家好，今天和大家分享一道“酸汤肥牛”，此菜的汤头最为关键，酸辣必须恰到好处。其中西红柿提供清香的果酸，泡椒和黄灯笼辣酱提供发酵的泡菜酸和绵长浓郁的辣，当然如果觉得不够酸辣可以按喜好添加白醋和小米辣。成菜酸辣开胃，特别适合夏日胃口不好的朋友。

本期菜品【酸汤肥牛】
【主料】
肥牛卷（400克）
【辅料】
金针菇（400克）
西红柿（1个）
生姜（适量）
大蒜（适量）
二荆条（1个）
小米辣（1个）
红泡椒（10克）
黄灯笼辣椒酱（40克）
植物油（适量）
蒜蓉（少许）
白芝麻（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
生抽酱油（约3克）
料酒（约3克）
蚝油（约5克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！