【健康🍔食平D】🐂🍖🍜第2️⃣7️⃣集食譜😋🥘🍝

蘿蔔炆牛腩食得多，今晚蘿蔔磚炆牛仔骨真係好好味，魚腥草煲湯更加令我一試難忘，生食魚腥草仲正你懂的🤣🤣
尋日話有嘢送，就係會送出「食平D」嘅食譜，想知點攞? 睇返我個專頁最頂嗰個post💯💯💯肥媽 Maria corderoro #健康食平D #陸浩明
<蘿蔔炆荷蘭牛仔骨>

材料:
白蘿蔔 1條(大)
荷蘭乳飼牛仔湯骨 750克
唐芹 1束
黑胡椒粒 1茶匙
香葉 2片
八角 2粒
桂皮 1枝
紹酒 2~3湯匙
冰糖 2小粒
薑 2片

做法︰
1.白蘿蔔洗淨去皮，切件備用

2.牛仔骨解凍洗淨以薑片、紹酒先汆水，唐芹洗淨切段備用

3.香葉、八角、桂皮洗淨浸泡，備用

4.白鑊先烘香香葉、桂皮、八角及黑胡椒，再下牛骨、冰糖、薑片、紹酒及水(蓋過牛骨)，煮滾後轉中火炆約1.5小時

5.按需要多下適量紹酒辟去牛羶味，之後再下白蘿蔔，再炆半小時，最後放唐芹略煮，上碟即成

<鮮鮑魚冬菇炆鵝翼>

材料:
鮮鮑魚 6隻
冬菇 6隻
匈牙利鵝半翼 600克
紫皮獨子蒜 3-4個
老抽 2湯匙
冰糖 3小粒
蠔油 2-3湯匙
紹興酒 30毫升
薑 2片
陳皮 2瓣

做法︰
1.鵝半翼解凍洗淨、去毛，於骹位一開二，以薑及紹興酒汆水備用

2.冬菇、陳皮洗淨浸軟，紫皮獨子蒜洗淨備用

3.鮮鮑魚用生粉、牙刷洗擦乾淨，再以滾水快速汆燙以便起肉，在鮑魚光滑一面劃十花，備用

4.熱鑊下水(量要蓋過食材)，先下薑片、冬菇、獨子蒜、冰糖、陳皮、鵝翼，再加入蠔油、老抽、紹酒，大火煮滾轉細火冚蓋炆約45分鐘

5.如汁收乾，可酌量添加適量水，再下鮑魚多煮8-10分鐘，上碟即成

<魚腥草鯽魚湯>

材料:
魚腥草 300克
鯽魚 1條
巴西豬脢肉 300克
陳皮 1瓣
竹蔗 4小節
蘋果 2個
薑 2片
鹽(調味) 適量

做法︰
1.魚腥草洗淨摘去鬚根，搣成小段備用

2.竹蔗洗淨、豎立用刀切開四段，蘋果洗淨去芯、切件，陳皮洗淨浸軟，備用

3.豬脢肉解凍洗淨用薑片先汆水，備用

4.鯽魚洗淨印乾，熱鑊下油，爆香薑片，下鯽魚先煎香兩面，盛起待用

5.將所有材料(包括煎香鯽魚) 加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約45分鐘，最後以鹽調味即成

<花生麥米紅棗飯>

材料:
米 1.5米杯
麥米 半米杯
紅棗 10粒
花生 5湯匙
上湯 2.5米杯

做法︰
1.花生洗淨浸軟，麥米洗淨浸3小時，紅棗洗淨浸軟去核，米洗淨備用

2.把所有材料放飯煲內，加上湯，冚蓋按煮飯模式

3.飯煮好，即成

💝這個交換禮物可以！蓋營養XD
　　
🍠地瓜：
膳食纖維較白米飯豐富
用一條小地瓜取代半碗飯
大約能多攝取3g的膳食纖維喔！

📌 1/3碗地瓜(半條)的熱量約70大卡
能取代1/4碗飯！
　　
🎃金瓜：
南瓜不是蔬菜，是澱粉類！
相較白米飯，南瓜含豐富類胡蘿蔔素
可在體內轉化為維生素A
是保護眼睛、黏膜、皮膚的黃金食物！

📌半碗南瓜(約100g)熱量約70大卡
能取代1/4碗飯！
　　
🥜花生：
雖然熱量很高，卻含有豐富維生素E
可以抗氧化、消滅自由基、抗衰老

📌10粒花生就等於1茶匙油(45大卡)
1天記得不要吃超過10粒！(好難XD)
　　
　　
　　
🎄聖誕節你收到什麼禮物🎁
讓你超喜歡還是超崩潰🤣🤣
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地道口味！泰式青木瓜沙律
　
喜歡泰菜的，相信都吃過青木瓜沙律，這款 classic 菜式，泰國人幾乎每餐都吃！想不到自己在家都可以做吧？其實超級簡單，買齊材料就可以 go go go！
　
【材料】
青木瓜 1 個
車厘茄 10 粒
泰國小茄子 4 粒
豆角 5 條
青檸 3 個
指天椒 5 隻
泰國小蒜頭 10 粒
花生碎 適量
魚露 適量
　
【Steps】
1 青木瓜去皮，刨成幼絲。 豆角切段，茄子切開 4 件 、車厘茄切半備用。
2 將花生碎、指天椒、泰國小蒜頭、青檸汁和魚露放進磨盅入樁碎。
3 加入車厘茄、豆角、茄子略樁，最後加青木瓜和花生碎撈勻，再以魚露調味即成。
　
【美味小 Tips】
1 沙律所有材料都幾乎可在泰國雜貨店買到。
2 青木瓜刨得愈幼愈好，吃來更爽嫩。
3 喜歡酸一點可加青檸汁，不夠鹹鮮又可加魚露，指天椒分量亦可按個人口味調校。

#卡路里農場 🎃

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

青木瓜牛蒡花生粟米湯
https://bit.ly/3iNNZvz

材料：
青木瓜 1個
牛蒡 1條
粟米 1條
薏米 半碗
龍眼肉 10粒
花生 半碗
腰果 半碗
無花果 3粒

甜醋鴨
https://bit.ly/3omruiq

材料:
番鴨 半隻 （切件，以鹽擦洗）
薑片 10片
甜醋 1/2 杯
紹興酒 1/2 杯
芝麻油 1/4杯
鹽 適量
生抽、胡椒粉 各少許

羊肚菌蝦乾雜菜煲
https://bit.ly/2YhNGzE

材料：
羊肚菌 約10粒
鮮冬菇 4隻
雲耳（浸軟）少許
娃娃菜 4棵
蟲草花（浸軟）少許
西蘭花 少許
蒜頭 3粒
蝦乾 8隻
清雞湯 50ml
蠔油、糖、鹽 各少許

混醬四季豆炒蝦仁
https://bit.ly/3oiJ8DR

材料：
蝦仁 10隻
四季豆 10條
毛豆 少許
茄汁 1湯匙
辣椒醬 1湯匙
柱侯醬 1/2湯匙
糖、鹽 各少許
胡椒粉 少許
蒜頭 3粒
大紅辣椒 1隻

足本食譜： https://bit.ly/3olgyBL

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本台5月食平啲，貼地啲，今集整個細個好鍾意飲嘅雞腳湯，用木瓜已經夠晒甜，一粒糖都唔使落 ， 2小時搞掂。我哋呢個月食平啲啲 lol.

材料：

雞腳 8－10隻
紅棗 10粒
花生 120克
木瓜 半個
水 2.5公升
淮山 4－5片
蔥 1條
薑 2片