「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」 「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」 - （今日份量：6-8人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉醬油60克 👉蠔油30克 👉糖 2小匙 👉蒜頭 20克 👉水 1000毫升 👉麻辣醬 60克 👉沙茶 30克 //自由添加// 👉百葉豆腐2塊 👉豆乾 5塊 👉甜不辣 5塊 👉貢丸 5顆 👉米血 1片 👉黑輪 5條 👉香菜 10克 👉柴魚1克 - ⚠️簡單哥小提醒⚠️ 1大匙 = 1湯匙 = 15ml 1小匙 = 1茶匙 = 5ml - 🥘開始簡單製作🥘 ①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒 ②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水 ③下醬油、蠔油、糖後攪拌 ④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起 ⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘 ⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️ #日本職人精神 #全手工製作 秉持「世界第一」的工匠精神—Vermicular IH電子鑄鐵鍋 智能按鍵、簡單操作，美味料理一指搞定！ 加贈好禮-德國百靈BRAUN手持式攪拌棒 市價6080！ 獨家組只到9/20 立即搶購: https://www.hengstyle.com/market/642 現貨10組 售完要等預購喔！ ★ 上蓋密合度

🍴 🐂快速懶人紅酒牛肉 🥗玉米筍高麗菜 🥗煎櫛瓜 🍳蔥花蛋 .. 大家晚安～～～～～ 今天分享以前的食譜快速紅酒燉牛肉！ 這道料理我自己非常喜歡，如果時間不夠多，又忽然想吃紅酒牛肉，很推薦這道料理唷！ 另外分享（在下面⬇️）需要較長時間的紅酒燉牛肉，利用電子鍋燉煮也很方便！蠻適合防疫期間在家的料理！ .. 小貓們滿兩週囉🎉看著他們健康平安長大，內心無限感動啊！真的是擋也擋不住的緣分！ 一開始不知道喵喵懷孕帶去結紮，醫生麻醉後才發現肚子有小寶寶，那時候一直很擔心麻醉會影響小寶寶的發展，過一陣子再帶喵喵去產檢確認，醫生說寶寶心跳都很正常，那時⋯我才放下心中的大石頭，到了準備生產⋯喵喵難產，又帶著喵喵去醫院，醫生檢查完⋯用沈重的語氣和我說，有些寶寶沒有心跳了⋯但會盡力搶救，當下我忍住淚水看著喵喵，和她說沒關係，只要你沒事就好⋯接著醫生緊急手術搶救⋯經過幾小時後後，聽到媽媽和小寶寶都平安，淚水⋯再也忍不住了，原來⋯喜極而泣是這種感覺⋯ 最後一張：小寶寶們準備探索世界（要變小惡魔了嗎？😂） .. 📒 快速懶人紅酒牛肉 （2人份） 📹：⬅️左滑食譜步驟圖 材料： 嫩肩牛肉片 200克 洋蔥 1/2顆 蘑菇 適量 .. 調味料： 紅酒 1/4杯 （喜歡紅酒味濃厚可以加1/2杯） 番茄醬 2大匙 伍斯特醬 1大匙 赤藻醣醇 1茶匙 （或砂糖、白糖） 黑胡椒 適量 鹽 適量 .. 作法： 1.洋蔥切絲、蘑菇切片約0.5公分備用。 2.起油鍋，倒洋蔥炒透明，放入蘑菇雙面煎金黃，下牛肉片和紅酒拌炒，待酒精揮發，倒番茄醬2大匙、伍斯特醬1大匙、糖1茶匙拌炒均勻。 3.蓋上鍋蓋悶煮3-4分鐘，打開鍋蓋撒黑胡椒，依照口味調整加鹽，最後拌炒均勻，完成。 .. 📒 法式紅酒燉牛肉 材料： 牛腱肉 800克 （原食譜建議使用牛後腿肉，牛腩也可以） 洋蔥 1/2顆 紅蘿蔔 1/2根 蒜泥 1-2小瓣 培根 3-4片 珍珠洋蔥 適量 （可省略） .. 調味區： 番茄罐頭 1杯 紅酒 1杯 史雲森雞湯 1杯 鹽 適量 黑胡椒 適量 百里香 適量 （新鮮乾燥都可以唷） 月桂葉 1片 .. 奶油蘑菇： 蘑菇 18-20顆 蒜末 1-2小瓣 無鹽奶油 5-10克 .. 作法： 1.蒜磨成泥、洋蔥、紅蘿蔔切丁、牛肉切塊、培根切小條。 2.鍋中不放油，倒入培根中小火煎金黃取出備用，留下培根油，放入牛肉雙面煎變色，起鍋備用。 3.原鍋倒入洋蔥、紅蘿蔔丁小火炒3分鐘，接著放入蒜泥、牛肉、培根、鹽、黑胡椒拌炒1分鐘。 4.倒入番茄罐、紅酒、水拌勻，撒入百里香、珍珠洋蔥、月桂葉，倒入飯鍋按下煮飯模式燉煮。 ⚠️也可以直接瓦斯爐小火燉煮2小時-2小時30分，想用壓力鍋、ih電子鍋也可以唷！ 5.紅酒牛肉燉煮完後，準備製作香蒜奶油蘑菇，熱油鍋，放入蒜末炒金黃，倒入蘑菇雙面煎金黃，加入奶油拌炒均勻，接著把紅酒牛肉倒入鍋中，充分混合均勻，蓋上鍋蓋煮滾，完成！ ⚠️⚠️建議放一個晚上比較入味好吃唷！！！！ .. #牛肉片 #防疫餐 #快速料理 #紅酒牛肉 #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #食譜 #影片 #recipe #recipevideo #喬尹_牛肉料理

時間淬煉的美味—花生燉豬腳 （圖近20張放不下，請至FB大象發福廚房看完整版唷！ . 豬腳是讓人又愛又恨的美味～鹹香濃郁充滿膠質，跟白飯一起吃，再簡單搭個筍絲、油豆腐跟滷蛋，絕對是讓人魂牽夢縈的台灣代表料理🤤 . 今天來示範如何用「鍋寶IH智能定溫電子鍋」來處理燉豬腳，當然小筆記處還是會同時分享用瓦斯爐的處理方式！ . 首先很感謝鍋寶邀請我試用這台電子鍋，我非常喜歡開箱家電，覺得新時代的科技產品一直在改變現代人的料理方式，如鍋寶就設計了16種烹調功能於一機中，舉凡煮飯、燉湯及滷肉的功能一應俱全，最特別的是還有領先其他廠牌的「定溫料理感應棒」專利，電子鍋可以做舒肥料理太驚人了！ . 其實我看東西的角度不光是看功能，當我開鍋時發現除了保證書跟說明書之外，還有一本很精美的食譜，網路上亦有滿滿鍋寶自己整理的線上食譜，這點真的是我最感動的小細節，也讓我看見這間公司的用心！有這麼多食譜意味著，當我今天買了這台電子鍋，完全不必怕不會使用，加上比起日系大牌，價格可說是非常親切，絕對是人人負擔得起的金額！ . 最後，即便鍋寶在網路上有非常多試用文，但我還是想特別分享一下「定溫功能」除了可以用於「舒肥」，當然還有更多實用的地方！ . 例如做「鹹水雞」、「白斬雞」、「海南雞」等需要豐富肉汁的料理，以往只能開火煮滾用燜泡方式料理，現在可以用更科學的方式來處理肉品，更簡易達到肉汁封存、內外熟度一致的完美鮮甜口感！這也是我開頭所說的，新時代的產品會對料理有劃時代的影響！ . 介紹了這麼多，大家若有興趣可以逛看看下面網站唷～如果對料理有興趣就請繼續往下看囉😁 . 鍋寶IH智能定溫電子鍋-8人份（玫瑰金）：http://bit.ly/2E4W7p7 . 🌀材料 🔸豬腳1隻（前後腳皆可，請看小知識） 🔸薑片3片 🔸蒜頭5顆 🔸蔥3根 🔸辣椒1根 . 🌀調味料 🔸醬油150cc 🔸蔭油膏50cc 🔸紹興酒50cc 🔸米酒50cc 🔸冰糖20克 🔸水700cc（嚐起來比喝湯略鹹，水量能淹過豬腳即可） 📝米酒+紹興混酒風味很棒，推薦一試唷！ 📝蔭油膏可以換醬油膏或是蠔油，嫌麻煩可以全用醬油！ 📝用冰糖可以上色漂亮也不死甜 . 🌀滷包 🔸桂枝2錢 🔸花椒1.5錢 🔸八角1.5錢 🔸甘草5片 🔸桂子5分 🔸小茴香1.5錢 🔸月桂葉2片 . 🍳做法 . 1️⃣花生泡水送冷凍庫冰一晚，取出解凍泡水備用。 📝花生泡過才容易煮軟！ . 2️⃣豬腳洗淨並去除豬毛及去角質層，接著鍋中加入冷水及2大匙米酒，按下「定溫功能」設定99度汆燙15分鐘，15分鐘後取出洗淨，再次刮除沒注意到的豬毛，最後冰鎮半小時備用。 📝用瓦斯爐者冷水放豬腳，煮滾5-10分鐘取出。 📝去豬毛推薦用刮鬍刀跟拔毛夾，刮角質層推薦用刀整面刷！ 📝豬蹄最難清，可用刀割開再用刀尖去刮，務必把所有細毛刮掉！ . 3️⃣按下「定溫功能」設定99度，在鍋內爆香蔥、薑、蒜，接著放入豬腳、花生、辣椒、滷包及調味料，注水與豬腳齊高並轉「燉湯功能」設定2小時，燜煮1小時後取出蔥薑蒜，再繼續燜煮1小時即完成。 📝蔥滷太久會酸、蒜頭滷太久會散掉，導致湯汁混濁口感不佳，都需夾出！ 📝用瓦斯爐者，豬腳先煎至上色取出，接著才爆香，最後組合起來連同湯汁煮滾後轉文火燉2小時；用電鍋者外鍋5杯水，跳停後燜30分鐘，一樣中間都要取出蔥薑蒜。 . 4️⃣煮好後取出滷包丟棄，再撈出一半滷汁分開滷其它東西（豆乾、油豆腐之類），豬腳鍋放涼4-6小時讓豬腳更入味，要吃時再次加熱即可！ 📝放涼讓豬腳完全入味很重要，不要馬上吃！ 📝豬腳鍋不用留太多滷汁，放涼後再加熱即可得到濃稠湯汁！ . 📖小知識 . 📌滷包 可以照我配方到中藥行抓，也可至超市挑選萬用滷包，不喜歡中藥味者建議至少要放兩片「月桂葉」（除臭香草）壓味道，心有餘力可以再買「花椒」去腥增香！ . 📌豬腳挑選（推薦前腳） 前腳：比較大隻、有肉，較貴。 後腳：比較小隻、有明顯彎曲處、筋皮居多，較便宜。 #花生燉豬腳 #滷豬腳 #豬腳 #腿庫 #豬蹄 #蹄筋 #中段 #鍋寶IH智能定溫電子鍋 #鍋寶 #台菜料理 #台灣料理 #大象發福廚房 #大象中式料理 #台菜 #手料理 #料理写真 #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #beautiful #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #taiwanesefood