#歸零同慶🎉謝謝時中部長！部落格這篇文章今日湧入上千人點閱>>https://pse.is/SJ38P
💗#龜苓膏歷史，相傳是諸葛亮「七擒孟獲」時，當地人獻上妙方給水土不服的蜀軍醫治，而流傳迄今；另一說是南宋末年，御醫把廣東當地特有「#涼粉草」（類似仙草）加入宮廷一道清熱去濕的養生食療秘方🤔🤔

💗台灣的 #龜苓膏專賣店 不多，很多是中藥行兼著賣，比例不同，龜苓膏不像龜苓膏！但是這家滿不錯的，來自香港的✨#仁和堂涼茶店✨編輯以前去香港採訪時一定會抽空去吃，2018年12月來台灣展店在 #西門町

💗#仁和堂 除了專賣 #龜苓膏，還有香港人平常會喝的涼茶，非常道地，味甘，而不是苦，才是正宗的龜苓膏滋味！！購買時遇到不少日本觀光客，都是為了一睹仁和堂名號

💗有興趣的人可以試試看，不過，醫師建議，以下情況應該忌吃龜苓膏：月經生理期間的婦女、孕婦不宜食用，脾胃虛寒、體質虛弱者不宜常食

✍🏻##編輯語錄
食物就是愛

街演最珍貴的是什麼？
是一股強大的凝聚力！
街演令世界各地的聽衆朋友紛紛慕名而來
無論本地、內地或海外
都親身前來參與和感受現場氣氛
今晚要多謝腳上仍負有傷患未癒的聽衆好友
專程由新加坡飛來香港一天
目的只為要聽我唱歌
很高興因為街演和音樂令我們都成了好友
但我知道妳腳傷未好依然買了很多手信給我
還買了手信給我團隊成員和其他粉絲
實在很過意不去
同時亦令我很感恩
看見粉絲們珍惜彼此之間的友誼
同時保持良好的聽歌習慣
期待下次來港再次見面
亦衷心祝福您傷患儘快康復身體健康

昨晚亦邀請了星期二班學生參與演出
看見學生淡定的表現用心的演繹
得到粉絲的掌聲
令我也很開心
希望未來日子能安排其他歌班學生參與街演
讓學生好好感受現場真實的環境氣氛
同時也能為觀衆帶來更多新意

昨晚街演氣氛超好
我希望每次都能將快樂帶給大家

最後多謝各位送來的禮物心意
新加坡鼠年紀念錢幣
Pandora首飾及掛飾
新加坡新品黑松露薯片
超級大束玫瑰花
個人名字頸巾
年年有餘自製皮革賀年飾品擺設
白蘭氏冰糖燕窩
愛心老火西洋菜靚湯
日本小食零食
蜜煉燕窩川貝枇杷糖
鴻福堂龜苓膏
各式飲品

真是應有盡有
樣樣我都喜歡
多謝所有愛我的粉絲

#彭梓嘉
#街頭女皇
#幸福摩天輪
#中環八號碼頭
#香港海事博物館

機場世貿中心•免費嘆點心小菜🍚
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自從無左Terminal 2之後，擁有AE既您係咪覺得落機返香港後個胃有點空虛呢？唔緊要‼️而家機場世貿中心會所都免費開放埋比擁有AE Cathay Pacific Elite Card既朋友啦(好似賣緊廣告咁🙊😂其實唔係呀😌)不過唔係開24小時架～早機去夜機返就嘆唔到了。
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點心拼盤🥧
有蝦仁燒賣、豬肉小籠包、素春卷各兩件，質素就一般啦，明顯地係翻蒸就上枱，小籠包仲用錫紙兜裝住😅
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湯品可以二選一：蟹肉雞蓉粟米羹or酸辣海鮮豆腐羹，小編簡左前者，好飲啊有高級酒樓水準‼️多配料得黎整得好smooth，明顯地足料而不失本味，飲落濃濃的😋雖然食唔出有蟹肉🦀😂應該溶左落去🙊
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之後可以簡一個小菜✨有同行家人朋友當然各點不同黎share啦😌
🔺回味菠蘿咕嚕肉🍍🐷
保留得到外面嗰層少少脆口喎唔會一舊舊粉漿！咕嚕肉唔會勁韌當然仲有唔少既菠蘿同青椒🍍
🔺燒汁洋蔥牛仔粒🐮
牛仔粒高質喎😂估唔到幾林，林得黎唔係勁落梳打粉嗰種😏燒汁調味係ok既不過偏稠身，配料豐富有洋蔥、紅椒、大蔥🥬
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有埋白飯同甜品🍮，是晚係龜苓膏啊🐢清清熱岩晒！整體係合格有餘啦，好食過lounge既魚蛋粉😂
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機場世貿中心會所 近水樓台
Price: /
評分: 7.5/10
Address: Departure West Hall, Level 6, Terminal 1, Hong Kong SkyMart, Cheong Hong Road, Chek Lap Kok Airport, New Territories
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#香港 #香港國際機場 #機場 #airport #lounge #chinesefood #dimsum #蝦餃燒賣 #點心 #小菜 #hkairport #hongkonginternationalairport #travel #travelgram #japanesefood #hkfoodie #hkfoodblog #hkfoodblogger #food #foodie #foodporn #foodphotography #foodblog #follow #followme #swag #instafoodie #foodshot #foodstagram #hkfood @ 近水樓台

北京街头挑战
结果遇见了韩星!!?
Danny还被粉丝认出来了

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X作品：
导演奸计 我们被逼上吊!!! http://bit.ly/2RAq4SQ
Alaska冰川 鲸鱼面前求婚!? http://bit.ly/2WScvPL

挑战者：
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??[Eng] Birds nest? Turtle jelly? Tofu? Dessert?! What happened to chocolates and biscuits ?! This time my sister and I will be trying strangest (in foreigner eyes ) desserts. In this M&M’s lucky draw Each color represents a different dessert apart from pink since it a special event color! ?
Person who finds pink M&M’s in their pack can win a special keychain as well as a chance to win a pink M&M’s suitcase !
All you got to do is visit www.mmspinkhunt.com and send a pic of the pack , receipt and the special pink M&M’s to the mentioned WhatsApp number!
? - durian pancake
?- sweet cracker
❤- red bean soup
?- birds nest
Let me know which out of the desserts you like the most?
??[Can] 鳥巢？ 龜苓膏？ 豆腐？ 甜品？！ 朱古力同餅乾到底發生咩事？！ 今次我妹妹同我將會嘗試一啲最奇怪嘅甜品（喺外國人眼中啦）。 喺呢個M&M'S 幸運抽獎中，每種朱古力嘅顏色代表唔同嘅甜品！除咗粉紅色之外，因為粉紅色係今次特別活動嘅代表顏色！?
而家如果喺M&M'S包裝入面，抽中粉紅色嘅M&M'S朱古力，就可以換領M&M'S鎖匙扣一個，以及可以獲得贏取粉紅色M&M'S行李箱嘅機會！
你所需要做嘅就係前往 www.mmspinkhunt.com，將一張連同包裝，收據同埋特別版粉紅色M&M'S朱古力嘅相片發送到網頁上提供嘅WhatsApp號碼登記！
? - 榴槤班戟
?- 麥芽糖夾餅
❤- 紅豆沙
?- 燕窩
大家不如分享吓你哋最鍾意以上邊款甜品？
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小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？

「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！

一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。

沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。

賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」

煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。

「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。

無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」

家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。

他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。


親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」

貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。

話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。

「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。

「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」

除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。

他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。

珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。

但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」

店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。

春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。

凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」

假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。

皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」

藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」

又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」

一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。

幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。

「春日芝蘭茶香遠送　回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。

「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。

撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安

春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ

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