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龜苓膏價錢 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:25:49
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龜苓膏價錢 在 鄭叻的快樂小遊記?Blogger Micro-KOL Instagram 的最讚貼文
2020-04-21 13:28:38
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龜苓膏價錢 在 Eunice Instagram 的精選貼文
2020-04-28 20:10:10
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龜苓膏價錢 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的精選貼文
2019-04-03 20:04:32台灣鮮芋仙進駐香港,
又一間由台灣引進來香港店舖,
水準會大失的餐廳~
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Meet Fresh 鮮芋仙
銅鑼灣登龍街18號VPoint地下一號舖
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2018-08-06 16:25:15小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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龜苓膏價錢 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
最近爆紅北屯區的品嘉茶餐廳
每到假日就是一位難求,
位置在民俗公園對面,
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建議大家早點到現場拿位置,
去民俗公園走走逛逛,
等餐廳通知在回來吃更多。
品嘉茶餐廳販售各式港點、煲仔飯、
撈麵、砂鍋粥等道地港式料理。
大部分的味道都不錯,
重點是價錢便宜,
又能吃到道地的港式料理,
門口透明櫥窗,
就能看到現點現做的美食,
不是冷凍或中央廚房,
做好的調理包加熱食物。
以下介紹這次的餐點,
覺得好吃的會特別介紹或以星號標示,
沒有星號或特別介紹的也不是不好吃,
只是覺得比較一般。
明爐燒鴨粥 280元
他們的粥是正統港式的做法,
粥熬成糊剩一點點米粒,
裡面的燒鴨烤的很香很好吃,
尤其是帶點油脂的鴨皮
跟粥搭配很match 。
臘味滑雞飯 $200
熱騰騰的白飯鋪滿臘味跟滑雞,
蒸過臘味跟滑雞的油脂跟精華,
順著熱氣跟醬汁跟長米飯合為一體,
拌炒每一顆飯粒充滿醬油的香氣!
攪拌過的臘腸、滑雞十分鹹香好吃。
黃金芝麻球 $80
裹滿芝麻的炸芝麻球,
裡面滿滿金沙奶黃醬,
搭配Q彈的芝麻麻糬越嚼越香。
鮮蝦腐皮捲 $105
炸的金黃酥脆的腐皮,
裡面包了整只蝦子非常好吃。
🌟水晶蝦皇餃 $125
🌟蟹黃蒸燒賣 105元
🌟豉汁蒸排骨 90元
🌟臘味蘿蔔糕 80元
🌟凍檸檬茶75元
🌟香濃鴛鴦、檀島咖啡 60元
松露野菇腸粉 135元
黃金流沙包 90元
秘制龜苓膏 $80
芋頭西米露
整體來說品嘉的餐點有
正宗港式茶餐廳的水準,
價位又不會太貴,
值得推薦給大家。
品嘉茶餐廳
台中市北屯區熱河路二段220號
04-22466568
11:00-14:00;17:00-21:00
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臨近聖誕佳節,飯局特別多,今次就來到九龍城 Regal Oriental Hotel 富豪東方酒店 儷廊咖啡室吃大餐,最近自助晚餐換上「東瀛•鮮味」主題,主打日式海鮮爐端燒,還有推廣優惠,星期一至四成人每位只需$318已包加一,星期五至日、公眾假期及其前夕成人每位$338,以酒店buffet來說,價錢不貴。
詳細圖文介紹:http://bit.ly/2E8DCyT
爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食,包括鯖魚、雞翼、青口、海蝦、瀨尿蝦、帆立貝、牛舌及芝士腸等等,龍蝦每人限取半隻,吃buffet 當然少不了冰鎮海鮮及即叫即切的魚生刺身,有松葉蟹腳、海蝦、黃金螺、藍青口及蜆,而且全程一直有refill。
熱盤款式頗多,大多以中式及海鮮為主,例如薑蔥蒸龍脷柳、薑蔥炒椒蟹、避風塘三文魚骨腩、醬燒骨、五柳斑塊、香草鮮蔬菜燴青口等等... 這裡的咖喱由印籍師傅炮製,咖哩香氣濃郁,將各種香料交織出的獨特風味徹底融合,口味正宗,突顯辣味上的豐富層次感,喇沙都是即叫即煮,湯底滲出陣陣椰香和微微辣勁。
甜品則有芒果慕絲蛋糕、香草芒果奶凍、青蘋果綠茶餅、意大利芝士餅、藍莓芝士餅、龜苓膏、朱古力噴泉、水果及雪糕等,我自己尤其喜歡藍莓cheese cake,蛋糕質地十分實心,口感濕潤綿密,芝士味濃得化不開,取得鹹甜之間的平衡,曲奇餅都是自家烘焙,口感鬆脆,個人首推伯爵茶味,留下清幽的茶香餘韻。
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在繁忙的生活中,偶爾也要寵愛自己一下❤️
因為每天都穿著高跟鞋到處跑,難免會覺得小腿腫脹且疲倦。
月初去嘉義玩耍時,就順道去在車站附近新開幕的「五趾沐足體養身會館」去享受一下❤️
這次選了足底按摩,打算好好犒賞每日陪我奔波的小腿!
先是從肩頸開始,肩頸按摩的同時,還搭配了放入薰衣草精油粉的七彩霓紅Spa泡腳機泡腳!
淡淡香氣的整個很舒壓☺️
進入腳底按摩階段時,他們還會領你到超大張的電動躺椅,讓你可以調整最舒適的姿勢,讓你好好的放鬆休息享受。
連躺著做腳底按摩都可以耶💕一個不小心真的會睡著!
許多按摩會館是沒有這種設施的。所以讓我非常驚豔👍
同時,他們也會幫你端上ㄧ杯熱茶及及他們自己做的龜苓膏!
一瞬間真的會有覺得自己是來下午茶的錯覺☕️
至於師傅的功力,我真的沒話說,都知道我什麼穴位需要加強,按完之後水腫的狀況真的明顯的改善💜
我已經很久沒有覺得小腿這麼輕盈了!師傅真的是老經驗,喜歡腳底按摩的朋友有機會一定要去這家試試!
而且它的價位實在超級親民,就算全身按摩也才799而已!
來嘉義玩,不來五趾沐按摩真的覺得對不起自己👀
「五趾沐」整體來說除了價錢討喜,服務品質也是相當不錯,每個接待人員都很有親和力!
因為在市中心,所以也很貼心的提供合作停車場的服務🚗🚕🏎🚙
目前已經納入我去嘉義非去不可的清單裡面!
有機會去嘉義玩的朋友,也不要忘了犒賞自己,去五趾沐好好的放鬆一下吧!
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