《古早味蛋香排骨》  忙碌的年前工作日，心情阿雜極了，所以就用自己偏愛的料理來安撫自己吧！❤️  加了少許蛋液及麵粉一起醃製的排骨，口感渾厚些，整體香嫩且夠味，果真適合心情低落或需要加油打氣時來一片💪  食譜的材料都很容易取得，大家一起來做做看吧，希望你也會喜歡。  【食材，約3人份】 大里肌…300g  【醃料】 醬油…1大匙（龜甲萬甘醇醬油） 薄鹽醬油膏…1小匙 （屏大薄鹽醬油） 糖…1小匙 蒜末…3瓣量 蛋液(全蛋)…約半顆的量 麵粉(中筋)…2小匙 香油…1小匙 白胡椒粉…少許 海鹽…一小撮 (以手指捏一小撮鹽的量)  【其他調味料】 油…適量 乾燥巴西里(洋香菜葉)…少許(點綴用，可省略)  【作法】 ①將大里肌肉片的邊緣切幾刀，再以肉槌將肉片的雙面均勻的拍成薄片(可幫助入味及助快熟)。 ②加入全部的醃料，抓拌並按摩數回，置於冷藏醃過夜。 ③鍋內倒入油，鍋油均熱後，將醃妥的肉片入鍋並以小火香煎。 ④煎至底部呈現金黃焦色時，翻面續煎至雙面均呈現金黃色，即可起鍋。 ⑤靜置於瀝油盤約5分鐘，即可切塊並撒入少許巴西里點綴後享用。  【料理筆記】 ★因醃料有糖及蛋液，故以小火慢慢煎，可避免一下子就煎焦掉。 ★自冰箱取出時，請靜置一會再下鍋，比較不會因為讓鍋子的溫度一下子降太多而生水(或將排骨分次下鍋也可以避免生水)。 ★醃製時，讓保鮮膜貼緊肉片，可幫助入味(也可以密封袋、矽膠食物袋，擠出空氣後再冷藏)。  🥢今日便當 炒肉絲芥菜仁(去葉子的芥菜) 煎蛋捲 義式洋蔥圈 十穀米  大家 #星期四加油 💪  #健康飲食 #自己煮 #古早味 #排骨便當 #便當 #好吃 #食譜 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当