📝2020.11.21（六）
🌸小餐桌的家餚🌸
🍡馬鈴薯燉肉
🍡香滷油豆腐
🍡菇菇炒菠菜
🍡櫻花蝦高麗菜
🎀
這幾天的台南天氣又像夏天了
忍不住開了冷氣😅
晚上有金馬獎頒獎典禮可以殺時間✌
祝大家週末愉快🎉🎉
✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。...
📝2020.11.21（六）
🌸小餐桌的家餚🌸
🍡馬鈴薯燉肉
🍡香滷油豆腐
🍡菇菇炒菠菜
🍡櫻花蝦高麗菜
🎀
這幾天的台南天氣又像夏天了
忍不住開了冷氣😅
晚上有金馬獎頒獎典禮可以殺時間✌
祝大家週末愉快🎉🎉
✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》
（1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。）
🗒馬鈴薯燉肉
💟主要食材
梅花肉420克、牛奶洋蔥1/2顆（122克）、馬鈴薯1顆（246克）、紅蘿蔔1條（132克）、鰹魚風味高湯600mL、月桂葉2片
👉梅花肉切塊、洋蔥切塊。
👉馬鈴薯經過燉煮容易煮碎，所以可切大塊，並用削皮刀或自己習慣的器具，修除邊邊角角，燉煮過後比較能維持原型。切好、修完，泡飲用水10~15分鐘再稍微沖洗，能減少表面澱粉，口感也會更好。
👉紅蘿蔔較難煮熟（也比較不喜歡吃😆），所以滾刀切小塊。
👉沒有高湯，使用水也可以，燉煮過的蔬菜食材有其鮮甜味。
💟爆香食材
蒜末15克
💟醃料
日式醬油1.5大匙、清酒1.5大匙、細砂糖1.5小匙
👉至少醃漬30分鐘，或前一晚先醃好放冷藏。
👉淬釀醬油露•干貝風味、玉泉清酒。
💟調味料
日式醬油4大匙、清酒4大匙、味醂2大匙、細砂糖1大匙
👉龜甲萬鮮美露（柴魚）、玉泉清酒、工研味醂
💟作法
一、
不沾鍋，熱油鍋，中火炒香洋蔥後再下蒜末爆香。
👉洋蔥炒至呈現微焦，釋出甜味。
二、
豬肉下鍋拌炒至變色、微焦，再依序加入紅蘿蔔和馬鈴薯一同翻炒。
👉盡量讓紅蘿蔔和馬鈴薯都有沾附到油脂。
三、
倒入高湯和放入月桂葉，煮至滾，撈除表面的雜質，加入調味料拌勻，蓋上鍋蓋，小火燉煮約10分鐘。
四、
時間一到，打開鍋蓋確認紅蘿蔔是否已軟。
五、
紅蘿蔔已軟，則不加蓋轉大火煮至湯汁稍微濃縮（依自己喜歡的程度）。
六、
熄火，蓋上鍋蓋靜置約15幾分鐘讓食材入味，味道更融合，再開火稍微加熱，即可盛盤。
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龜甲萬柴魚露 在 Q娜小姐愛旅行 Facebook 的精選貼文
這次前後在台灣短暫待兩個半月，又要去東加勒比海帆船航海了⛵️⛵️這次要去北部沒去過的島嶼國家帶客人航海好期待❤️❤️
特別帶了50出頭公斤行李，光台灣食材就20幾公斤了，主要都是醬料、麵條、罐頭、乾食...，拍合照時覺得差不多可以開個小餐館的程度😁😁，之後要試做更多亞洲料理新菜色，不得不說台灣食物一級棒👍👍，尤其在國外時總是特別思念家鄉味。
還有台灣消費真的便宜很多，特別珍惜在台灣可以不花大錢當貴婦享受一番～這次出訪前做了足底按摩、背部刮痧按摩、除斑抗皺雷射、作臉、醫美保濕導入、染髮、剪髮、燙髮、修手腳指甲、去腳皮...，女生真的需要好好寵愛自己做好保養！😍😍
也買了好多保養、彩妝、衣物、生活用品，又增添不少新型旅行配備（壓力褲、手機廣角&微距鏡頭&濾鏡、手機&相機自拍棒...），去純樸的加勒比海國家就什麼都貴很多，或根本有錢也買不到亞洲品牌了。😆😆
攜帶的台灣食材清單：維力雜醬、素蠔油、沙茶醬2、泡菜*2、老干媽辣椒醬、咖喱塊*5、泡菜*2、米酒、甜麵醬、小魚花生、脆蝦花生、印尼炒麵*10、韓國辣椒醬、肉骨茶湯包、海帶芽、豆瓣醬、金蘭醬油膏、粉圓、烹大師鰹魚/干貝/昆布、五香粉、油蔥酥、泰式打拋粉、鹹酥椒鹽、黑胡椒牛排醬、哇沙比、泰式綠咖喱粉、泰式酸辣湯粉、蒜頭酥、油蔥酥、麵條*3、嫩筍、麵筋、柴魚片、宮保雞丁醬、黑胡椒牛柳醬、紅燒牛肉醬、三杯雞醬、蔭瓜*2、麻辣花椒*2、五香滷味包*3、泰國蝦麵*2、泰國雞肉綠咖喱泡麵*2、康寶濃湯（香菇雞/火腿蘑菇/香蟹南瓜/港式酸辣/火腿玉米/海鮮濃湯）、雞粉*1（塊）+3（粉）、龜甲萬醬油低鹽、黑糖、白糖、豆皮、照燒醬、黃咖喱、黑木耳、香茅粉、辣椒粉、五木拉麵（海鮮/香菇）、泡菜湯麵、阿舍乾麵、魚露、香油、冬粉、大溪豆乾、義美泡芙、三點一刻奶茶、冬瓜磚、麻油、紅糖、蝦米、柴魚片*2。
龜甲萬柴魚露 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的精選貼文
上菜囉~~~
一道看起來很厲害的菜，沒想到作起來一點也不難耶~
一擺上桌後，三寶全都哇哇叫，直呼媽咪超厲害(撥髮~)
快來看M麻如何用這道【#雞肉炒飯鑲中卷】，征服三寶的胃❤
全圖文操作(含影音)👉 https://goo.gl/pyHom9
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醬油可是廚房料理不可或缺的要角之一，M麻很喜歡用龜甲萬系列裡的
#鮮美露 來做調味!
因為只要這一瓶，就包含了柴魚片、魚干、昆布、海扇等各式海洋食材精華，再搭配非基改大豆的純釀造醬油，風味鮮美不死鹹，而且適合各種調理方式，一罐鮮美露就是萬用的調味品!
像今天這道炒飯鑲中卷，M麻就只使用了鮮美露及少許的白胡椒調味，很方便~
喔~對了，順便告訴大家~龜甲萬有很多主題食譜喔，晚餐變不出新味道時就來這裡參考看看吧
#給家每天一個煮題 👉 https://goo.gl/FQuZVg
#安心醍醐味
#龜甲萬
#為生活提點味
龜甲萬柴魚露 在 金箔的健康煮 Facebook 的精選貼文
雞腿親子丼
有一回去餐廳吃飯，女兒點了豬排親子丼，說她好愛這醬汁來拌飯，這天不想動油鍋，就用悶煮來料理，果然醬汁和滑滑的蛋比雞腿肉更受歡迎!!
🍲材料:
去骨仿土雞腿排一支 洋蔥半顆 蛋2顆
青蔥一支 龜甲萬御釀醬油15ml
味醂10ml 柴魚片2g 海苔絲適量
金雞紅露酒10ml 熱開水200cc
🔥做法:
1.雞腿皮面先煎，再翻面煎至金黃讓肉汁可以充份鎖住。
2.夾出雞腿，利用原鍋中小火炒軟洋蔥。
3.加入味醂和金雞紅露酒炒香後放入醬油煮滾後放入雞腿。
4.加入熱開水到雞腿肉的8分高即可，煮滾轉小火約煮10分鐘後，試鹹甜度一個人喜好再增加，雞腿翻面再煮10分鐘(如果喜歡吃QQ的肉質可以縮短悶煮時間)起鍋前加入柴魚片。
5.夾出雞腿切塊，湯汁倒入淺鐵盤，煮滾後轉小火倒入蛋液蓋鍋悶約1-2分鐘熄火。
6.灑上青蔥放入雞腿和海苔絲就可以上桌囉!!
🍳為何要加熱開水:因為不想讓醬汁 的溫度又下降
🍶金雞紅露酒是宜蘭的縣酒也是陳年紅露酒 入菜很美味!!
煮食圖解
痞客邦 https://goo.gl/lL9g0Q
cookpad http://www.dodocook.com/recipe/84919
icook https://icook.tw/recipes/182880