為什麼這篇龍骨髓膽固醇鄉民發文收入到精華區：因為在龍骨髓膽固醇這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kissinwang (兔兔世界的王子)看板Dietician標題Re: [請益] "龍...
龍骨髓膽固醇 在 Jacqueline曉彤 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 15:05:09
每次出街最煩就是吃什麼菜式好？ Fusion菜就解決曬你煩的問題啦‼️ 將不同國家的出名菜式集合到一家餐廳， 等我們同時可以食到不同地方的風味🙊 第一次試鹿肉原來質感出乎意料之外，營養仲要好多，超級值得一試🤙🏻 MEat美食商城｜Giveaway + 會員獨享五份全新獨家限定的「炙燒紐西蘭鹿鞍架配...
※ 引述《aunique (all or none)》之銘言：
: 請問板上營養師大大們~
我不是營養師，我是路人，也不是大大~~~
: 1. "龍骨髓"算是高膽固醇食物嘛?
: (像豬腦的膽固醇那樣嚇人? @@")
是的
: 2. 熬大骨湯~ 大骨裡面的精華---"萃"都用吸管吸起來吃
: "萃" 跟 "龍骨髓" 吃起來, 算是一樣的東西嘛?
不一樣，一個經過稀釋了，一個直接吃到你肚子裡了，你吃幾克就是幾克，龍骨髓就是豬
骨髓，熬湯就是你煮到湯裡去而已，量有所差別(簡單說濃度問題)。
: 3. 還是, 皆算內臟的東西, 所以都算高膽固醇食物呢?? @@"
是的高膽固醇。飽合性脂肪酸不低。
我手邊只有有關於豬大骨湯沒有單純的豬骨髓的成分收集您參考：
在脂肪酸部分：
二十碳五烯酸20:5g：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0127
大骨汁[品高] 0.00203
二十二碳六烯酸22:6g：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0254
豬肋骨(枝骨)湯 0.006
背骨湯 0.0008
豬大骨湯 0.0003
EPA+DHAg：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0381
豬肋骨(枝骨)湯 0.006
大骨汁[品高] 0.00203
背骨湯 0.0008
豬大骨湯 0.0003
膽固醇_mg：
豬大骨湯 3.4
豬肋骨(枝骨)湯 1.8
背骨湯 4.0
不過比比背骨湯跟背骨肉的膽固醇含量就好了：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 79.0
參考參考。
: 今天有人問我, 我答不出來....|||
: 我不懂 >"<... 請大大們解救... <(_"_)> 感恩!
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◆ From: 119.14.9.62
推 aunique:謝謝kissinwang的資料... <(_"_)> 感激在心 06/30 19:11
→ calin:是像吃羊肉爐時，羊骨中間的白軟物質嗎@@? 我記得老師說那好 06/30 21:04
→ calin:好像是脂肪跟結締組織?? 06/30 21:05