今年我生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。 平時對米其林餐廳稍微做過功課的人 應該一定會聽過 Saison。 Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳 因為受到許多人的喜愛 便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。 Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮 在 2012 年升到二星 更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。 不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras 餐廳菜單也有所更換 不過也在 2019 年米其林降至兩星。 降星之後遇到疫情 再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐 價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。 現在也開放了室內用餐 可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理 每人價格為 $248 (9-12 道菜)。 可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。 Saison 的菜單常常變換 以新穎美式海鮮料理為主 幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式 可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。 我們訂位的時候只有戶外座位區的選項 每個座位都有一個掛式的暖爐 以及入口處的直立式火爐 座位上也會提供毛毯 比想像中的溫暖 就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。 室內風格具有新穎現代的工業風 開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理 就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。 入座之後可以選擇主餐 有龍蝦以及鴨子兩種 我們就各選一個。 首先是開胃的煙燻大麥熱茶 搭配檸檬口味相當清爽。 Saison 的酒單非常長 也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。 調酒單一共有六杯選擇 不過有 Other Classic Cocktails $20 可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道 請調酒師製作。 Smoked Peach Vodka $20 這杯我指定以伏特加為底的調酒 加入炭火烤過的桃子 除了桃子的甜味還有特色的炭火香 很喜歡這杯！ Sex on the Beach $20 另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach 這杯也還不錯。 第一道 第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片 醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料 魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁 非常喜歡這道開胃生魚片。 第二道 第二道是炭火香煎干貝 下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬 干貝新鮮可口 也非常喜歡這一道。 第三道 這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包 沙拉中間有一顆生蛋黃 不過實際上是半熟的蛋黃 炭火烤過的蘆筍非常香。 另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包 沾上自製奶油也很好吃。 2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20 點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒 是法國主要的葡萄品種之一 是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味 適合搭配前菜。 Floral Rum Cocktail $20 接著我點了第二杯調酒 這杯指定要以朗姆酒為基底 以花香為主。 第四道 接下來這道就是主餐 我們分別選了龍蝦以及鴨子。 最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。 龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦 旁邊附上牛蒡與鳳梨乾 接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉 最後是一碗龍蝦湯。 相比龍蝦鴨子更讓人驚艷 看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉 連著皮的口感超級可口 堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。 旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗 最後也有一碗鴨肉湯 如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。 第五道 $58 這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排 服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。 和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇 稍微解膩。 不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛 對我來說實在是太過油膩 完全喜歡不來。 除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感 不然不需要加點這份。 第六道 接著就進入甜點 第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁 整體很清爽。 第七道 最後一個甜點是焦糖冰淇淋 煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊 上面現場淋上焦糖。 服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。 #sfeats #bayareaeats #sanfrancisco #bayarea #sffoodie #eater #eatersf #bestfoodbayarea #bestfoodsf #bayareafood #eatbayarea #bayareaeats #foodiegram #foodfeed #goodeats #eatstagram #nomnom #sfeats #eatsf #infatuationsf #eeeeeats #instagood #food #foods #foodie #yummy #goodfood #foodblogger #michelinstar ##michelin @saisonsf

❤️#貓少女x美食 冬天到了就是要吃火鍋啊！ 天氣越來越冷，來個暖呼呼的火鍋， 真的是很幸福的事情💗 今天Kitty來到了新莊區體育場附近的一家火鍋店～ 在新莊讀書讀了三年， 都會四處挖掘好吃的餐廳， 今天這家新開的「圓滿鍋物」， 剛開幕就引起了很大的關注與支持 因為不但平價、CP值高、海鮮盤豐富新鮮😍 讓我這個海鮮控忍不住想前往瞧瞧🥳 - 店家的外觀是高級質感的黑色系， 整體讓人覺得十分靜謐和諧 外觀神秘高貴、但價格十分甜蜜 而且門口還有菜單可以參考， 進到店家內有種與世隔絕的清淨感 整個空間超寬敞、超級舒服，整個很悠閒哪～ 水族箱還有活龍蝦，現點現殺，新鮮又滿足😍 自助吧有醬料、飲料、冰淇淋 都是吃到飽，隨意自助、種類超級多、任君挑選👍🏻 另一個冰箱有可樂、汽水等等，是付費的飲料喔～ 除了有裡面比較私人的包廂空間 店家還有二樓喔！ 很適合親朋好友、家庭聚餐、公司辦活動， 在「圓滿鍋物」聊天、辦聚餐、享受美食呢🥰 - 餐點的種類很多， 還有單人套餐、澎湃的雙人套餐可以選擇 Kitty今天點了「貝里斯海陸雙人套餐」， 雖然是雙人套餐，但是份量足夠吃到3人呢！ 份量超級豐富、而且很大方 Kitty選的是藥膳湯底跟麻辣湯底， ✨藥膳湯底：香氣濃郁、有加入中藥材提味 好喝又順口，配上肉品超級入味😍 ✨麻辣湯底：麻辣鍋香麻濃郁的味道 又辣又麻的味道，超級爽口！ 配上鴨血滑順、juicy十足，讓人愛不釋手呢🥰 - 再來介紹的是超級豐盛的菜盤🥰 有南瓜、番茄、香菇、木耳、玉米筍、金針菇 種類多樣又營養，新鮮、可口！ 給的超級大方，一個人吃超級飽足😋 - 📍貝里斯海陸雙人套餐-1688元 《貝里斯龍蝦、天使紅蝦*2+白蝦*6+鮮魚片*6 日本大干貝*2+蛤蠣+鮮蚵 肉盤*2（頂級牛小排+Q脆松阪豬）》 一上桌讓我驚喜萬分啊！ 真的太豐盛了啦，而且超級新鮮呢！ 這艘海鮮船真的超級豐富、超級霸氣👍🏻 先來介紹我最愛的日本大干貝～ 飽滿的一口咬下，真的很肥厚、鮮美， 咬下後有藥膳的湯汁從口中散開 真的超級好吃😍 天使紅蝦二隻肥嫩又大尾，Q彈又紮實😋 白蝦的口味比較細緻，適合小朋友品嚐 鮮甜的滋味很好吃😚 重頭戲來了！ Kitty第一次吃這個品種的龍蝦， 聽店員說肉質比較多，龍蝦味十足 就決定來品嚐看看😆 貝里斯龍蝦的龍蝦肉質超級厚實、飽滿的😍 肉質超級誘人，緊實又清甜， 再加上吸附了藥膳的湯頭，更加入味、多汁 驚豔又無法忘懷的口感， 還有超香濃的蝦膏在裡面！ 貝里斯龍蝦真的讓我們讚美不已🥰 - ✨頂級牛小排 一上桌就讓我們驚呼連連，刀法精緻細膩 有如精品一樣美麗！ 油花分佈均勻、漂亮紅潤、厚薄適中， 因為肉質很新鮮，所以輕輕涮個幾下 讓肉片呈現7-8分熟，就可以享受啦！😋 因為豬肉片十分新鮮、粉嫩， 入口即化，果然是品質極佳的牛肉，好吃到不行呀😍 - ✨Q脆松阪豬 這個真的超級美味，嫩脆的口感超好吃 粉紅色的色澤看起來超級可口 厚度切的剛剛好，配上蔬菜吃起來清爽香嫩 軟中帶Q的口感，入味又不會太過於油膩 配上藥膳湯頭口感絕佳👍🏻 - 「圓滿鍋物」真的是一間CP值超高的火鍋店！ Kitty超推薦大家來這裡享用火鍋🍲 而且服務好、食材新鮮、價格實惠、湯頭好喝 帶家人、朋友來吃超有面子 氣派又有質感的店家，就在「圓滿鍋物」😋 - 現在還有滿800送好料三選一的活動呢！ 超級優惠、而且很平價，一起來體驗美食吧💗 - 📍圓滿鍋物 ✨電話：(02)8992 - 9818 ✨地址：新北市新莊區和興街69號 ✨營業時間：周一至周五：11:30~14:30，17:30~22:00；周六至周日：11:00~22:00 ✨FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/circlehotpot - #圓滿 #圓滿鍋物 #新莊火鍋 #新莊火鍋推薦 #新莊火鍋店 #新莊美食 #新莊

【旭集 和食集錦】 #高雄美食 #義享天地 #吃到飽 . 【義享天地】裡面所有餐廳中，我最期待的【旭集 和食集錦】終於吃到啦！（放煙火轉圈圈） . 不愧是高雄最高價位吃到飽，龍蝦、帝王蟹、和牛、鮑魚、生蠔，一樣不少，4月還有期間限定的 #黑鮪魚吃到飽（4/3～4/18），食材新鮮、品質不錯，菜色烹調方式也精緻，整個看下來沒有什麼拿半成品或現成小菜敷衍的東西，只有恨自己胃袋不夠大，東西又太多，根本吃不完所有想吃的東西啊～ . ────────── . 菜色太多，建議到我的個人首頁有痞客邦連結，那邊有詳細170張照片～（如果你想看餐台上每一道菜的近照的話） . 【旭集 和食集錦】主打日式料理吃到飽，料理分為：生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌，九大類別 . 《生盛》 就是生食海鮮冷盤類，生魚片種類不少，還有用生魚片做的小冷盤，清燙海鮮我覺得阿拉伯藍鑽蝦和船凍生食軟絲不錯，淡菜也可以，法國鵝螺不太喜歡，另外還有好幾道冷食沙拉。 . 《巧鮨》 就是壽司類，握壽司、捲壽司都有，有一些是現點現做，所以檯面上看不到，記得詢問一下壽司師傅，還有用（熟）海鮮做的小涼菜，賣相都很精緻。 . 《旨燒》 就是鐵板燒區，這個區域的食材都很高檔，常常看到有人群在排隊，其中最推的就是煎干貝，下次如果有機會再去，我要吃10顆！另外還有烤牛排、烤肋排、煎牛肉、熱炒菜...... . 《醞炙》 炭火直烤的菜色，這邊有兩個大型炭爐，其中一個專門烤整尾的香魚。還有明太子手羽先、日式烤麻糬、帶殼玉米筍、帶骨牛小排、烤時蔬，都不錯吃。 . 《和揚》 就是炸物啦，炸蝦有兩種，一種一般常見的炸蝦，另一種是外表裹了類似粉絲的炸蝦，覺得原版的比較吃不膩，還有炸生蠔、和牛可樂餅、柳葉魚、雞肉唐揚，連鮑魚都拿來炸，用孜然粉、美乃滋調味，還蠻好吃的。 . 《旬炊》 主要是蒸煮類，帝王蟹、龍蝦料理在這裡。兩款茶碗蒸，土瓶蒸很有誠意，裡面直接放一顆小鮑魚。火焰燒酒蝦、蒜蒸野生旭蟹還蠻好吃的，另外還有龍蝦湯泡飯喔！ . 《汁煮》 湯類都是現點現煮，有帝王蟹味噌湯、很大顆的蛤蠣湯，現煮海鮮烏龍麵有兩種口味，還有帝王蟹雜炊粥。 . 另外還有幾道日式洋食風格的料理，其中鮮蒸生蠔佐莎莎醬很不錯！ . 《澄甘》 甜點櫃賣相非常精緻，種類有點日洋混合，有和果子，也有抹茶蛋糕，布朗尼、生巧克力、巴斯克起司蛋糕、大福麻糬......，還有可愛的現烤柴犬造型包餡雞蛋糕，水果有七、八種。 冰淇淋非常值得一吃喔，尤其濃抹茶有抹茶專門店的水準，我個人喜歡他們家的冰淇淋勝過甜點蛋糕喔！ 還有無酒精飲料，熱飲咖啡機，碳酸汽水，果汁，都在這裡。 . 《麗酌》 含酒精類和現做的飲品，種類超多！除了有生啤酒、好幾款清酒，還有日本長野縣產的紅酒、白酒，日本燒酌特調，氣泡飲、果汁、可爾必斯、義式咖啡、奶茶...... . ────────── . 大概拍下了九成的菜色，有興趣的朋友快來看看，詳細收費價格列表也在這裡 👉 https://jas.pse.is/3dfewe （想看全文可點個人首頁有痞客邦連結） . ────────── . 🥢 @xujisunrise_tw 旭集 和食集錦 義享店 📍 高雄市鼓山區大順一路115號 A館7樓 📞 07 558 3366 ㊙ 建議網路訂位，電話訂位聽說晚上八點以後比較好打，現場可排候補。 . ────────── #茉莉吃高雄 #茉莉吃到飽 #茉莉吃日本料理 #旭集 #旭集和食集錦 #旭集高雄義享店 #旭集義享店 #旭集吃到飽 #日本料理 #日料 #日料吃到飽 #日式料理 #高雄吃到飽 #日式料理吃到飽 #龍蝦吃到飽 #帝王蟹吃到飽 #生蠔吃到飽 #鮑魚吃到飽 #黑鮪魚 #buffet #義享天地美食 #壽司吃到飽 #生魚片 #凹子底美食 #鼓山區 #鼓山美食