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龍蝦價格一兩 在 兩個女孩の食話食說丨台北丨台中 美食 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 21:25:28
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龍蝦價格一兩 在 Michelle Hsieh 米雪兒 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 19:20:40
今年我生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。 平時對米其林餐廳稍微做過功課的人 應該一定會聽過 Saison。 Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳 因為受到許多人的喜愛 便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。 Saison 在 ...
龍蝦價格一兩 在 妮蔻?Nicole Instagram 的最佳貼文
2021-04-18 21:32:49
#妮蔻吃屏東 #墾丁美食 #恆春美食 拖了好幾天沒發文，已經有小可愛在反應說為啥我一放假就沒發文章～ 因為我一放假就會放飛自我，整個懶癌上身那種懶！ 這家 #本港活海產 是上次去墾丁退房後去吃的海鮮餐廳，他們家主打的就是很濃郁的龍蝦粥，價格有分成新鮮龍蝦及冷凍龍蝦，皆可兩吃或是只做粥，新鮮龍蝦一兩...
龍蝦價格一兩 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文
今年生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。
平時對米其林餐廳稍微做過功課的人
應該一定會聽過 Saison。
Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳
因為受到許多人的喜愛
便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。
Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮
在 2012 年升到二星
更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。
不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras
餐廳菜單也有所更換
不過也在 2019 年米其林降至兩星。
降星之後遇到疫情
再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐
價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。
現在也開放了室內用餐
可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理
每人價格為 $248 (9-12 道菜)。
可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。
Saison 的菜單常常變換
以新穎美式海鮮料理為主
幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式
可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。
我們訂位的時候只有戶外座位區的選項
每個座位都有一個掛式的暖爐
以及入口處的直立式火爐
座位上也會提供毛毯
比想像中的溫暖
就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。
室內風格具有新穎現代的工業風
開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理
就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。
入座之後可以選擇主餐
有龍蝦以及鴨子兩種
我們就各選一個。
首先是開胃的煙燻大麥熱茶
搭配檸檬口味相當清爽。
Saison 的酒單非常長
也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。
調酒單一共有六杯選擇
不過有 Other Classic Cocktails $20
可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道
請調酒師製作。
Smoked Peach Vodka $20
這杯我指定以伏特加為底的調酒
加入炭火烤過的桃子
除了桃子的甜味還有特色的炭火香
很喜歡這杯！
Sex on the Beach $20
另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach
這杯也還不錯。
第一道
第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片
醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料
魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁
非常喜歡這道開胃生魚片。
第二道
第二道是炭火香煎干貝
下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬
干貝新鮮可口
也非常喜歡這一道。
第三道
這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包
沙拉中間有一顆生蛋黃
不過實際上是半熟的蛋黃
炭火烤過的蘆筍非常香。
另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包
沾上自製奶油也很好吃。
2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20
點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒
是法國主要的葡萄品種之一
是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味
適合搭配前菜。
Floral Rum Cocktail $20
接著我點了第二杯調酒
這杯指定要以朗姆酒為基底
以花香為主。
第四道
接下來這道就是主餐
我們分別選了龍蝦以及鴨子。
最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。
龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦
旁邊附上牛蒡與鳳梨乾
接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉
最後是一碗龍蝦湯。
相比龍蝦鴨子更讓人驚艷
看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉
連著皮的口感超級可口
堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。
旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗
最後也有一碗鴨肉湯
如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。
2011 Kathryn Kennedy Winery Cabernet Sauvignon $38
接下來點了一杯 Cab 搭配牛排
這家酒莊位於加州 Santa Cruz 山脈
帶著黑莓以及菸草的味道
非常濃郁
不過一開始滿意外 2011 年的 Cab 喝起來這麼有稜有角
帶著礦物味的酒體讓人印象深刻。
第五道 $58
這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排
服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。
和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇
稍微解膩。
不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛
對我來說實在是太過油膩
完全喜歡不來。
除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感
不然不需要加點這份。
第六道
接著就進入甜點
第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁
整體很清爽。
第七道
最後一個甜點是焦糖冰淇淋
煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊
上面現場淋上焦糖。
服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。
最後再帶我們參觀了一下廚房
不過此時接近晚上十點半了
廚房已經開始清潔打掃
廚師們都很熱情跟我們打招呼
服務生也幫我們在開放式廚房拍照。
整體來說對 Saison 印象還不錯
印象最深刻的就是前菜的鰤魚生魚片、干貝
以及主餐的一鴨四吃
是一家慶生慶祝值得一訪的米其林二星餐廳。
SAISON
訂位網站：https://www.exploretock.com/saison/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/saison-san-francisco-2
龍蝦價格一兩 在 走走停停，教學旅行，旅行教學 Facebook 的精選貼文
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龍蝦價格一兩 在 台灣魚乾女x日本豆芽男的懶人生活日誌 Facebook 的最讚貼文
拜財神的時候，經過一家海鮮天丼餐廳。
每次來到江之島，我跟豆芽男一定會去吃龍蝦生魚片套餐。有一次，太晚去，排隊人潮超多，就去吃了別家餐廳，普通到一個極致。😥😥😥😥
這次我一個人跟英雄來拜財神，疫情關係，好多餐廳都沒開。龍蝦生魚片的餐廳也沒開，看到這家就跑進去吃了。
其實我很少吃日本菜，在家裡幾乎煮的是台菜，日本菜都出門吃。不太愛吃麵衣，所以天丼也好幾百年沒吃了，以為吃起來應該就是吃的飽的那種餐廳。
看了看菜單，感覺有沒有特別想吃的，就隨手點了一個最貴的午餐套餐「上天丼」。比「天丼」高級一點的天丼叫做上天丼」。
說高級也不貴，大概1300日幣（税外）想說肚子很餓，又點了一個鮪魚骨間肉580日幣（税外）。
對於餐點其實沒有什麼期待，尤其是在觀光區，又是這種普通價位。😂🤣😂😂😂
沒想到吃了一兩口後，發現居然有超肥美的穴子魚天婦羅。
我對於穴子魚的印象還停留在2014年我帶爸媽姊姊弟弟去熱海附近吃的的那家口味，有夠腥！
從那之後，不敢點穴子魚的料理。
這間完全把之前那種臭腥的記憶完全覆蓋住了！
原來穴子魚可以好吃成這樣！
然後，鮪魚骨間肉也很好吃。生魚片我很常去我家附近魚貨最新鮮的超市買來吃。但這家的骨間肉大大贏了我常吃的鮪魚生魚片。不知道是不是附近就有魚貨市場的關係，整家店的海鮮都超級新鮮！
這家店我居然可以不用豆芽男的幫忙下，全部自己吃完！👏👏👏👏👏👏
價格的話，我覺得這個等級的「上天丼」在都內賣到兩千都可以。
不過，味增湯就相當普通了，感覺只是用超市買來的味增煮一煮而已。少了一種特調味增的感覺。
不過人家的主餐很完美，這就好了！