蛤蜊石斑鮮魚湯
.
今天想跟大家分享一道非常簡易又非常滋補養身的湯品─蛤蜊石斑魚湯！
.
一般外面做魚湯會先將魚骨跟蔬果去熬魚高湯，然後將鮮魚片汆燙(保持湯色清澈)，再與高湯組裝，但一般家裡若沒那麼多時間製作魚高湯，又不想屈就喝清水煮魚片那索然無味的湯！這個時候只要運用今天的小技巧，使用蛤蜊來吊湯頭，不用熬高湯也能讓讓湯品瞬間大升級！
.
今天特別感謝Oceanice 凍洋提供的「極凍龍虎石斑菲力」，讓我能享用到這麼美味的湯品，龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，同時擁有龍膽石斑的Q彈，又有老虎斑肉質的細緻，而且最重要的就是魚皮上滿滿的膠質，搭配蛤蜊的天然湯頭及薑絲提味，真的是最簡單又最幸福的魚湯聖品！如果身邊有剛開完刀的家人或朋友，只要把食譜中米酒去掉，也非常適合術後快速復原，這道湯品好處多多～～希望大家有機會可以來試試看唷！
.
另外一個重要情報分享，晟品凍洋為慶祝官網開幕，從‪5/1-5/31‬推出非常優惠的活動，鱸魚/鮭魚/土魠/生食級干貝/石斑/扁鱈/鯖魚/虱目魚/白帶魚/透抽等多樣商品，全面9折優惠！
.
自‪6/1日起，還可無限期使用‬折扣碼享一次性10%off優惠，折扣碼為：egkitchen10off ，有需要購買海鮮的朋友走過路過不要錯過嘿！‪以下連結為晟品凍洋‬FB粉專與官網，歡迎多加利用：
FB：https://www.facebook.com/oceanice2019
官網：https://is.gd/A2KXJH
.
🌀材料&調味料
🔶極凍龍虎石斑菲力1片(250克)
🔶蛤蜊250克
🔶嫩薑絲15克
🔶米酒1大匙
🔶鹽1/4小匙
.
🍳作法
.
1️⃣石斑切塊(吃起來較飽嘴)、薑片切細絲備用。
.
2️⃣滾水下蛤蜊，待蛤蜊開了7成，下石斑魚片及米酒，轉中火煮1分鐘，中間需要撈除浮沫，最後加入‪1/4‬小匙鹽及薑絲即完成！
📝煮魚片火不用太大，以免魚片破碎
.
📖小知識
.
石斑魚魚肉本身附有養血、通經、補鈣等功效，魚皮更是富有大量膠質，能夠延緩皮膚衰老，有「美容魚」的美稱。
.
#晟品凍洋 #鮮魚湯 #石斑魚湯 #蛤蜊鮮魚湯 #大象中式料理

今早去全聯就想好中午要來煮個泡菜鍋辣一下，
沒想到我買了三大袋東西，居然沒有買泡菜！
唉唷我的媽呀～我是不是中年失智了？
只好來鍋辣魚湯彌補一下。
今日作法：
用高麗菜、板豆腐、松茸菇略煎一下，
上面鋪蝦子🦐番茄🍅龍膽石斑魚🐟，
灑一大堆黑胡椒、海鹽、
放泰式酸辣醬與辣椒醬一大匙。
因為鍋子小我放一杯水，煮到湯滾後，
用小火再煮十分鐘。
（因為16公分比較小，我就鍋蓋留一點點隙縫，怕湯會滾出來喔要留意火力大小)。
簡單的午餐餐桌，完成☑️

愛上氣炸第十九天
上菜囉
氣炸大腸頭
氣炸蔥油餅
滷豆乾米血
鵝油炒白花椰
龍膽石斑魚湯

大腸頭要好吃 一定要先滷再炸，作法：（匙：烘培量匙）
1.大腸頭300g 洗淨切段，燒一鍋水，水裡加入薑片3片，蔥一隻，等水滾放入大腸頭，小火滾5分去腥（豆乾也放進來燙5分）
2.完成後 ，備用（不要沖水）
3.準備一鍋子 將豆乾 、米血、大腸頭 放入，再加入市售滷包一包、薑2片、蔥一根、水500g,醬油2大匙、冰糖4茶匙、米酒1大匙
5.然後放入大同電鍋，外鍋加4米杯水蒸滷（大約1小時）
6.米血大約滷30分就可先起來，不然太軟爛
7.豆乾、米血切塊 淋上一點香油就完成滷味
8.接著大腸頭塞入青蔥 （我準備3大根洗淨切段塞），放入炸籃 180度8分，完成！無需翻面
9.接著放入昨天沒吃完的蔥油餅，炸160度 6分 完成

#若你喜歡我的料理可以幫我按讚加分享喔❤️❤️

魚有優質蛋白而且吃魚是獲得DHA的最佳方法! 頭好壯壯💪 所以女兒從很小的時候就一直給她嘗試不同的魚類，還好我們家只要餐桌上有魚一定都吃光光，而且吃一條根本不夠，常常上演女兒跟爸爸搶食的畫面🤣

最近疫情關係避免去人多的傳統市場，為了補庫存，宅配真空冷凍包裝的魚成了首選! 不用出家門好方便，而且這樣一袋袋分裝好整齊又乾淨，而且真空保鮮度也更好，冰庫看起來整整齊齊的心情也美麗❤

這次材料來自林邊區漁會的產品，裡面漁產品都是台灣在地新鮮漁貨，為了即將來臨的母親節，林邊漁會推出【龍午讚禮盒】給大家~ 讓全家在家也可以吃得安心又澎派!

🌟購買產品資訊🌟
自煮防疫 母親節聰明攻略！
林邊區漁會【龍午讚禮盒】
午仔魚一夜干200g × 2尾
龍膽下巴300g × 2包
總計四包優惠價990元(含運)
購買連結~ https://reurl.cc/L3Xq2X

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM