在家很想喝珍珠涼飲怎麼辦？ 沒關係！ 俐媽一樣生出來給你！ 黑糖粉圓認真熬煮30分鐘， 冰鎮一下留住Q度， 一壺冰水， 加上冷凍檸檬角🍋 + 金桔🍊(kumquat)數顆， 配上醇香龍眼蜜， Voila! 就是這樣簡單！ 不必出門買，健康又安全！ 今天來學「冷飲配料」篇😋 —————————————————————— 🍯 俐媽英文教室—冷飲配料toppings篇： 🧋 tapioca (n.) 粉圓(✅ 銜接課這週有教喔！) 🧋 pudding/ flan (n.) 布丁🍮 🧋 taro ball (n.) 芋圓 🧋 coconut jelly (n.) 椰果 🧋 agar jelly (n.) 寒天 🧋 grass jelly (n.) 仙草凍 🧋 aiyu jelly (n.) 愛玉 🧋 coffee jelly (n.) 咖啡凍 🧋 tea jelly (n.) 茶凍 🧋 konjak jelly (n.) 蒟蒻 🧋 aloe (vera) (n.) 蘆薈 🧋 rat noodles (n.) 粉條 🧋 plum (n.) 梅子 🧋 mung bean (n.) 綠豆 🧋 red bean (n.) 紅豆 🧋 condensed milk (n.) 煉乳 ———————————————————————- 俐媽自己煮的珍珠挺清淡的， 也沒有那麼耐嚼， 外面店家的珍珠為什麼顆顆烏黑、甜度飽滿、嚼勁十足呢？ 這就是amateur和professional的差別吧！ 我倒了一堆蜂蜜， 都達不到店家飲品的甜度捏⋯⋯ 他們到底加了多少糖😬😬😬 要看珍珠曾被加入哪些「暗黑料理」裡面？ 詳見 #俐媽英文教室珍珠篇 😱😱😱 #俐媽英文教室 #俐媽英文教室冷飲配料篇 #這樣喝下去會胖一圈哪 #考慮開店 #但煮到全身是汗快中暑🥵 #台大明明銜接課教你吃喝玩樂的英文

#食況轉播 #HUGHDessertDining  從白淨清朗，變得黝黯幽靜；從老公寓的四樓，變成寬巷的街邊店；從試探性的工作室，變得更像餐廳；從HUGH LAB，變成HUGH Dessert Dining @hugh_dessert_dining 。  恭喜Victor @victoo.c 與Kent @kent_ying ，甜點品牌再上層樓。  初走進這個新空間，烏漆抹黑的，相比先前，反差真大。等到甜點上桌，我就明白了：黑色，是呈現Victor作品的最佳背景，一道道清秀簡潔，被襯托得顯眼，不必打光，就能聚焦。  味道也是那麼輕柔飄盪，像一襲白洋裝。  喜歡一道白花椰與杏仁，共鳴的風味組合，堪比料理的組合邏輯。烤杏仁冰淇淋濃郁豐滿，呼應焦化奶油的榛果氣息，白花椰菜泥添了香草，菜味不青，卻有白花椰菜薄片輔佐口感與青草芬芳，杏仁脆片有如瓦片餅乾般厚脆，很有存在感。  蜂蜜冰淇淋，和青木瓜與鳳梨莎莎搭在一起，吃的是酸香明媚，柚子鮮奶油疊上多一層柑橘香，雖是另一道冰淇淋，也做出風味差別。  白木耳與蜜棗的白酒凍，以糖漬枸杞妝點，清鮮透淨，甘中帶酸，白酒雪酪輔助風味，桂花融入白巧克力慕斯與泡泡之中，把印象帶向東方。  吃到這裡，每一道甜點，單獨看待都是不錯的作品，連著吃下來，卻有點麻木了，口感與滋味的變化並不大，調味都偏輕雅，質地都偏柔軟，冰淇淋、雪酪連續出現，泡泡、鮮奶油、慕斯都輕飄飄，沒什麼麵粉或其他食材賦予實體。或許這是讓人吃不膩的考量，但我私心感覺，Victor可以再大膽些。  然後就出現一道大膽的作品。一嚐，薰衣草的香味銳利襲來，花香是偏鋒，一不小心就淪為洗手乳，但這道不會，薰衣草與藍莓軟糖融合得非常好，飽滿酸甜交織穿插，強勁的風味，除了藍莓軟糖與薰衣草，也來自糖煮桑椹，和糖煮桑椹的汁做成的粗冰沙（granita），優格冰糕與蘋果醋棉花糖作為緩衝，有如軟墊，這時就不讓人感覺輕飄了。這是當天的「主廚即興創作」，Victor幹得好呀！  向來享受HUGH的petit four，這天是巧克力戚風蛋糕與巧克力慕斯、龍眼乾，精準的執行依舊美味。  甜點的tasting menu，讓盤式甜點有如菜餚一樣起承轉合，在台灣也有市場。擅行銷企劃的Kent，與擅甜點創作的Victor，有活力也有執行力，期待更多有趣的發展。 #taipei #taipeieats #hughdessertdining #台北 #台北美食 #台北甜點 #盤式甜點 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

🐽🐽🐽 神難訂位的預約制甜點店🥲🥲🥲💔💔 終於讓我吃到惹😭😭😭💕 這邊真的超難訂 除了一個月開放的天數少之外 填資料一個猶豫 直接掰掰 下個月加油^_^ 感謝神隊友🙏🏻 在上一次飲恨沒訂到之後💔💔 記取經驗及教訓😆 第二次一舉成功🎉🎉🎉 才讓我得以吃到這間一直心心念念想吃的蛋糕🥰 而且還是我期待ㄉ草莓季🍓🍓😍😍😍 👉🏻👉🏻👉🏻 一定要說 他們的鮮奶油實在很厲害💯💯💯 吃起來清爽微甜 一點都不膩 牛奶的味道很香濃🥰 每一款蛋糕的鮮奶油都好像不用錢一樣 給ㄉ超級大方👏🏻👏🏻👏🏻 而且每一塊蛋糕都很大塊 我有嚇到😮😮 👉🏻草莓蛋糕 不意外草莓是酸的😝 但不是非常酸的那種還能接受 戚風蛋糕鬆軟濕潤～ 配上他們清爽的鮮奶油 直接秒殺😆😆 👉🏻開心果草莓蛋糕 這款是看到隔壁桌點覺得也太美！！！ 很難過沒點到😭😭💔💔💔 猶豫了一陣子⋯還是決定給他點起來😝😝 所以貼文內直接給了他三張照片🤣🤣🤣🤣🤣 雖然差別不是非常多 但覺得比草莓蛋糕優秀耶～～ 上面灑的開心果有點鹹鹹的 甜甜鹹鹹的吃起來比較不會膩 裡面還有一層開心果慕絲 層次也比較豐富👍🏻 👉🏻伯爵茶栗子 伯爵茶的蛋糕體 茶味不重 是淡淡的茶香 我還是比較喜歡原味的戚風最經典～ 中間一層伯爵茶慕絲搭配糖漬栗子碎粒 但夾層ㄉ栗子滿硬的 我不喜歡😕 不過有個小驚喜 裡面竟然有水梨薄片 清爽甜蜜 話說這款栗子的比例很少 重點應該是伯爵茶吧😅 👉🏻栗子小蛋糕(黑/白巧克力) 栗子蛋糕算是他們的招牌吧😘 原本以為是鬆鬆軟軟的口感 結果邊邊脆脆的 裡面有點扎實 有點像瑪德蓮 不過不知道是不是因為沾滿白芝麻的緣故 我覺得吃起來有種開口笑的感覺🤣🤣🤣 ( 開口笑是一種👴🏻古早味零食👵🏻有人知道嗎😆 但不得不說白芝麻的香氣實在太加分了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 白巧克力比較好吃🤍🤍🤍 覺得黑巧克力太甜 而且味道會搶過栗子蛋糕 👉🏻桂花烏龍茶 實在點太多蛋糕 甜ㄉ吃多了還是會膩啦😝😝😝 無糖的茶實在是解膩神器👍🏻👍🏻👍🏻 烏龍茶味非常的香 熱熱ㄉ喝起來很舒服😌 👉🏻龍眼蜂蜜檸檬 這款在介紹的時候立馬吸引我的注意🤩 結果果然是非常好喝呢😋😋 蜂蜜味超級香 加上檸檬實在是一百分💯 不會太酸甜度我也覺得剛好 推推❤ ----- 👄👄👄#笑笑在吃什麼呀 🍰#草莓蛋糕 🌟🌟🌟🌟🌟 $285 🍓#開心果草莓蛋糕 🌟🌟🌟🌟🌟 $295 🍂#伯爵茶栗子 🌟🌟🌟⭐️⭐️ $220 🌰#栗子小蛋糕 🌟🌟🌟🌟⭐️ $55(黑/白巧克力) 🫖#桂花烏龍茶 🌟🌟🌟🌟⭐️ $180 🍋#龍眼蜂蜜檸檬 🌟🌟🌟🌟🌟 $160 🙆🏻‍♀️#推推指數➡👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 ----- ✅CP值數 ❤❤️❤️ ✅環境氣氛 ❤️❤️❤️❤️ ✅服務態度 ❤❤❤️❤️❤️ ✅再訪意願 ❤️❤️❤️❤️❤️ ----- 🌿 Cypress & Chestnut 🌰 👣 台北市大安區復興南路二段148巷5號 📞 02-2700-8937 ⏱ 11:00-17:00(營業日看店家粉專) 🚆 捷運科技大樓站1號出口 步行約4分鐘 👉🏻 低消一片蛋糕🍰或一杯飲品☕️ 不收服務費👏🏻 ----- #笑笑在台北肚子餓#台北咖啡廳 #笑笑打瞌睡☕️☕️☕️笑笑ㄘ咖啡廳 #笑笑其實不愛ㄘ草莓只是因為漂亮🍓🍓✨ #草莓#草莓季#草莓季節限定 #cypresschestnut #科技大樓站#科技大樓站美食#科技大樓美食 #大安區#大安區美食#大安美食#台北美食