🇹🇼朋友自家龍眼柴炭培龍眼殼乾（大小顆混合）＃8117
三斤$480
五斤$750

手工烘培的龍眼乾一斤價格都在200左右，真的是朋友家自家產，才有的價格唷！

龍眼全身都是寶❤️花,蜜,乾,殼,核 皆有所用

龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
根、葉、核：微苦、性平；
龍眼肉：甘、溫。效用：根：利濕，通絡：葉：清熱解毒；
核：止血，止痛；
龍眼肉：益心脾、補氣血、安神。治虛勞嬴弱、失眠、健忘、怔忡。

烘烤過的果殼，可以化成土壤肥料，果核也可用為藥方；龍眼花開時，可放蜂、採蜜。花朵可製作出龍眼花茶。

帶殼、帶核曬乾後稱龍眼乾；去殼去核只留果肉，曬乾後稱桂圓，具「補心益脾、養血安神」之效。

龍眼的功效與作用雖然好，但也不適合多吃。

- 脾胃有痰及消化不良者忌服，以免因淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。
- 孕婦不宜服用，以防胎動及早產等。有婦科疾病的女性少吃龍眼。
- 因其葡萄糖含量較高，糖尿病患者少服為佳，以免加重病情。
- 有上火發炎症狀時不宜食用。

●為什麼會有效？
　因龍眼乾有養心補血的效果，尤其是婦女產後、生理期間，服用龍眼
　乾對身體的幫助，很容易感覺得到，其實處在現代，勞心、壓力大的
　生活中，容易失眠，也可以喝熱桂圓水，效果很優喔！
「龍眼乾」是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用，以下列與幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益。
龍眼（乾）：性溫味甘
功效：補益心脾、養血安神 .多食龍眼易生溼熱，固有鬱熱者不宜。

龍眼乾
龍眼最適合亞熱帶地區栽培，本省以山坡地栽培為主，如高雄大崗山一帶與內門及台南化、台中霧峰等地，龍眼種植成林，當地亦以龍眼及龍眼蜜成名。龍眼果實糖分含量高，營養豐富，我國自古列為補品，在醫療上利用甚廣，並有益智、蜜牌的功效，龍眼除了生食外也可加工成龍眼乾、龍眼肉等消費很多。本農場栽培的龍眼因有隔年結果的現象，產量高常碰到價格滑落，所以都加工成龍眼乾或龍眼肉，加工方式以傳統的烘焙窯經二天二夜烘焙而成，烘焙而成的龍眼乾肉質Ｑ、且具有獨特的豐味，龍眼乾的殼及子可泡茶具有補腦、補腎的功效。龍眼乾可經人工剝肉成龍眼肉，又名桂圓肉，冬天補身體，可煮湯圓、燉米糕都是冬季最佳補品份甚為豐富，據中藥大辭典及試驗資料指出，塊莖富含多種胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，本農場所栽培是塊狀形山藥

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🔥土窯柴焙帶殼龍眼乾🍯
😋每年八、九月是龍眼產季，農人除了忙著採收鮮果外，還會烘焙成龍眼乾，傳承三代，遵循古法以土窯慢慢烘焙🔥，平均3斤鮮果才能烘出1斤帶殼龍眼乾，肉厚香Q，甜而不膩，帶有濃厚柴燒香氣~🍯
😋等你來品嘗
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11/3（五）
樹下霜淇淋口味：龍眼乾 / 牛の奶
雪花店依手抄菜單為妙。

那天因為鐵花窗認識的大哥（他的倉庫有滿山遍野的鐵花窗），離開前他帶我去他的工作室看參觀了一下。首先他帶我去看了他的工作桌，是一片很大片的老檜木門拿來當桌板（門上的春聯都還留著）。240公分高的老檜木門，說是以前豪宅的門，門板放上大一片透明玻璃，這樣同時保留了老門的紋路又不失拿來當桌面的平整功能性。（是一種介於實用與美感之間的堅定，我總是無法在這之間取捨，所以羨慕這樣的堅定。那個眼神，喔。）

大哥端上一杯茶出來順道帶了一棵龍眼乾給我。
「這東西你小時候一定有吃過吧。」大哥笑著說。

說真的，剝龍眼乾這件事，我甚至已經沒有印象了，笑。先壓一個洞讓龍眼乾的殼整個破掉，再把龍眼乾果肉整顆取出，上面還會沾黏上一些龍眼碎殼。

「這樣的技藝快消失了，大家不吃龍眼乾了。」大哥淡淡的說。

隨著每個人烘龍眼的經驗不同，有的龍眼乾肉吃起來皮會皺皺的，有的則是很濕潤。這東西再平常不過，平常到他出現在家裡餐桌的時候，你可能不會理他。大概也不會想龍眼怎麼變成龍眼乾的。然而農民的龍眼一直賣不掉。

那天大哥拿了一包龍眼乾給我，說我如果用得到就把它變成冰吧，笑。如果賣得好再跟他說，一起幫助農民，然後讓這技藝留下來。

/
p.s.
雪花店有：
老奶奶檸檬蛋糕、OREO起士蛋糕、熔岩布朗尼、真心烤布蕾，笑。

阿基師攜兩道五榖粽食譜，利用五榖飯取代部分澱粉，吃得滿足又健康。此外，阿基師在6月9日下午3點在家樂福新店店示範健康創意
阿基師運用 #桂格免浸泡五榖飯
#得意的一天五珍寶健康調合油
製作五榖百合干貝粽、龍眼白蓮蜜豆粽等2道健康創意粽，皆以五榖飯取代部分澱粉，但仍會搭配長、圓糯米一起使用。五榖百合干貝粽以小珠貝為主，再加入常見的梅干菜、五花肉、乾蝦米等食材。龍眼白蓮蜜豆粽則是使用龍眼乾肉及松子、蜜花豆，再填入白蓮蓉豆沙製作而成得意的一天x阿基師 -「龍眼白蓮蜜豆粽」食譜大公開！
▶材料(一顆份)：桂格免浸泡五穀飯30g、圓糯米60g、龍眼乾肉10g、白蓮蓉豆沙40g、松子10g、蜜花豆20g、 桂花醬1g
▶調味料(一顆份)：得意的一天五珍寶健康調合油2大匙、紅砂糖1大匙
▶做法：
①五穀飯先做熟成處理，長、圓糯米先預泡水4小時再乾蒸作熟處理。
*長、圓糯米若用電鍋蒸煮，則不需先泡水，米：水=1：0.7比例
②先拌入五珍寶調合油2大匙、紅砂糖1大匙及桂花醬，龍眼乾肉剁碎(輕微泡水滋潤)，松子(烤熟)，蜜花豆(熟成處理煨煮糖水，也可買現成的蜜花豆)拌撈均勻，先分兩半，取一半包入粽葉，中間先填充放入白蓮蓉豆沙，再取另一半鋪在上層包製即可。
③包製完成再回籠蒸40分鐘，作穿透殺菌以及讓粽葉入味，接著務必涼透再放冷凍。
阿基師推薦的健康甜五穀粽，趕緊在家自己做做看吧！

#阿基師 #家樂福新店店
阿基師攜兩道五榖粽食譜，利用五榖飯取代部分澱粉，吃得滿足又健康。此外，阿基師在6月9日下午3點在家樂福新店店示範健康創意

阿基師運用 #桂格免浸泡五榖飯
#得意的一天五珍寶健康調合油
製作五榖百合干貝粽、龍眼白蓮蜜豆粽等2道健康創意粽，皆以五榖飯取代部分澱粉，但仍會搭配長、圓糯米一起使用。五榖百合干貝粽以小珠貝為主，再加入常見的梅干菜、五花肉、乾蝦米等食材。龍眼白蓮蜜豆粽則是使用龍眼乾肉及松子、蜜花豆，再填入白蓮蓉豆沙製作而成得意的一天x阿基師 -「龍眼白蓮蜜豆粽」食譜大公開！

▶材料(一顆份)：桂格免浸泡五穀飯30g、圓糯米60g、龍眼乾肉10g、白蓮蓉豆沙40g、松子10g、蜜花豆20g、 桂花醬1g

▶調味料(一顆份)：得意的一天五珍寶健康調合油2大匙、紅砂糖1大匙

▶做法：
①五穀飯先做熟成處理，長、圓糯米先預泡水4小時再乾蒸作熟處理。
*長、圓糯米若用電鍋蒸煮，則不需先泡水，米：水=1：0.7比例
②先拌入五珍寶調合油2大匙、紅砂糖1大匙及桂花醬，龍眼乾肉剁碎(輕微泡水滋潤)，松子(烤熟)，蜜花豆(熟成處理煨煮糖水，也可買現成的蜜花豆)拌撈均勻，先分兩半，取一半包入粽葉，中間先填充放入白蓮蓉豆沙，再取另一半鋪在上層包製即可。
③包製完成再回籠蒸40分鐘，作穿透殺菌以及讓粽葉入味，接著務必涼透再放冷凍。

阿基師推薦的健康甜五穀粽，趕緊在家自己做做看吧！
#得意的一天 #阿基師

#好油好米作好粽
#包粽子
#美味廚房
#得意的一天美味廚房
#五穀米

磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Helen老師把糖的份量減少。

這道磅蛋糕中加了龍眼乾提味，同時可以讓磅蛋糕的口感保持濕潤。市面上的龍眼乾有幾種做法，一是日曬，一是柴燒。「我會推薦柴燒，因為它會有一種獨特的煙燻味，加入蛋糕後，龍眼乾的味道不會被雞蛋和奶油給掩蓋掉，」Helen老師說。

材料（10個）
1.低筋麵粉 200克
2.無鹽奶油 200克
3.有機糖粉 160克
4.土雞蛋 3顆
5. 柴燒龍眼乾肉 60克
6. 核桃 30克
7. 無鋁泡打粉 1茶匙

做法：
1. 將奶油和糖粉用電動攪拌機打至融合
2. 加入雞蛋繼續拌勻，每次加一顆蛋
3. 粉類先過篩，然後加入步驟〈2〉中，輕輕拌勻
4. 龍眼乾去殼去籽後切成小塊，和剝成小塊的核桃一起裹上一點低筋麵粉備用
5. 最後加入龍眼乾和核桃入步驟〈3〉中拌勻
6. 烤箱預熱至攝氏180度，紙模放入鐵製模具，將麵糊倒入至八分滿
7. 進烤箱烤30~40分鐘，烤至表面金黃上色，用竹籤插入中間沒有粘黏即可

美味小秘訣
1. 需要特別注意雞蛋加入的時機，這道磅蛋糕用了三顆蛋，建議是一顆一顆地打進麵粉，一是預防有「壞」蛋毀了整鍋材料，二是可以和其他材料混合得更均勻。
2.龍眼乾可以替換成其他果乾，以沒有水份的水果為佳

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