🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
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意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

1. Basilico - Basil - 羅勒

在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

3. Origano - Oregano - 俄勒岡

俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

4. Timo - Thyme - 百里香

百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

7. Menta - Mint - 薄荷

薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

8. Salvia - Sage - 鼠尾草

鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

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1986年，因為臺北市圓山動物園要搬遷至木柵（1986年9月14日舉行搬家大遊行），滾石唱片集結旗下12位歌手齊聲合唱，完成了這首以動物關懷與環境保護為主軸的《快樂天堂》，做為木柵動物園的開幕歌曲，在商業色彩濃厚的華語歌曲市場裡，算是非常難得的一首作品；它拉近了動物與人類之間的距離，告訴大家，動物的世界裡，和人類一樣有哭有笑也有悲傷，因為牠們與我們居住在同一個地球上，擁有同樣的陽光。

值得一提的是，滾石唱片於1986年12月31日晚上在中華體育館舉辦的「快樂天堂跨年演唱會」，乃是臺灣流行樂壇的首次跨年演唱會。

快樂天堂跨年演唱會實況：https://fb.watch/7--3TAhOdV/

《快樂天堂》由陳復明作曲、呂學海作詞、陳玉立編曲；於1986年進行錄唱，並在1987年1月發行；參與演唱的歌手包括：張艾嘉、陳淑樺、黃韻玲、唐曉詩、齊豫、潘越雲、紀宏仁、錢懷琪、李宗盛、鄭華娟、周華健、王新蓮。其歌詞如下：

大象長長的鼻子正昂揚
全世界都舉起了希望
孔雀旋轉著碧麗輝煌
沒有人能夠永遠沮喪

河馬張開口吞掉了水草
煩惱都裝進牠的大肚量
老鷹帶領著我們飛翔
更高更遠　更需要夢想

告訴你一個神秘的地方
一個孩子們的快樂天堂
跟人間一樣的忙碌擾嚷
有哭有笑　當然也會有悲傷
我們擁有同樣的陽光

臺北市動物園成立於1914年4月5日，然後在1986年從圓山遷到木柵。2014年4月19日，臺北市立動物園為了慶祝建園百年，在當天重現1986年9月14日的「動物園搬家大遊行」景況；踩街遊行車隊從花博出發，經過凱達格蘭大道、南門市場，一路到動物園，全程出動87輛車，有24所國小的小朋友將打扮成動物模樣踩街；不過這場復刻版大遊行並沒有真的動物上街，而是由動物園的老員工及志工帶領，以布偶重現動物大遷移的景象，讓大家回味當年萬人空巷的盛況。

《臺北動物園 百年簡史》

根據1914年4月2日《臺灣日日新報》第7版的記載， 臺北動物園最初的創辦人是來自日本的一位馬戲團團長，片山竹五郎，而非臺北動物園官方資料裡聲稱的大江氏。

1913年底，日人片山竹五郎率領70多人的「大竹娘曲馬團」來台， 首先在臺北市的新起街市場（今西門紅樓）演出1914年元旦檔期，之後接著前往台中和台南演出。

片山團長率領的曲馬團以馬術為主，例如將三匹馬綁在一起，馬上站兩人，兩人共挑竹竿，竹竿上頭再站一個人之類的特技，另外也有大象的表演。

片山竹五郎的曲馬團此番來台，還另外帶了三種稀奇的動物，即大蛇、大鱷魚和大棕熊，從1914年元旦開始，放置在艋舺媽祖宮口街（今西園路和貴陽街一帶）供人觀賞。半個月後，大蛇暴斃，片山竹五郎將死蛇泡在藥水裡，連帶棕熊一起送給博物館。

1914年2月初，片山竹五郎又從南洋買來猩猩，但這次不再開放展覽，而是要善加培育。根據報載，片山喜歡飼育動物，不過他在日本飼養的猩猩不曾存活超過三個月，常死於運送的船上或是登陸幾天後即告夭折。到了臺灣之後，他發現臺灣的氣候溫暖，飼育動物的可能性和趣味性比在日本高出許多。於是，隔月片山竹五郎開始向日本動物園購買各種珍鳥猛獸，在臺北籌設起動物園來了。

不知是片山竹五郎做事有效率，還是百年前的海運能力超過想像，不到兩個月的時間，他買來了義大利的孔雀、澳洲的袋鼠和駝鳥、錫蘭的火喰鳥和印度蛇等十幾種動物，隨即於1914年4月5日就在圓山開園了。

當時園內的鸚鵡既會學狗叫，也會講日語「歐多桑」（爸爸）和「歐卡桑」（媽媽），為動物園帶來了新鮮的趣味。

1915年，臺北廳政府買下由片山竹五郎草創的圓山動物園，將之改為官營動物園，園內飼養的動物以哺乳類、鳥類及爬蟲類為主，臺灣本土動物比例甚高。根據報載，開幕之初展出動物有70種148隻，週日的參觀人數可達800人，以當時臺北市17萬人口而言，算是非常熱鬧。

至於目前臺北動物園官方資料記載的動物園創辦人「大江氏」，應該是指1910年代的動物園養育主任大江常四郎，他在1920年出差到新加坡購買老虎時，不幸病逝於當地；雖然大江氏為了動物園鞠躬盡瘁、死而後已，但他終究不能算是臺北動物園的創始者。

1934年，臺北市市役所買下圓山動物園鄰接土地，增設兒童遊園地。

圓山動物園於二戰末期曾經短暫關閉，當時的動物園隨時有可能遭到空襲，園方為了避免動物在園區遭到破壞時脫逃而傷害民眾，便於1943年執行「猛獸處分」，以添加化學藥劑的飼料餵食老虎、獅子、黑熊、大象等猛獸，令其死亡。

直至戰後，1946年，圓山動物園才重新開放。1946年6月，張明印奉派接任圓山動物園園長，為戰後首任園長。1946年底的時候，園裡只有178隻動物與4名職員。

歷經戰火的動物園裡的動物數量雖剩下不多，不過園內欄舍受損的狀況並不嚴重，因此動物園的建物規模與日治時期相去不遠。

到了1950年代，圓山動物園開始進行擴建工程，新增獸欄並大量引進新品種的動物。

1951年，為了吸引遊客，園方開始舉行動物表演與動物展覽會等活動，其中的動物表演因為廣受歡迎，後來就成為每逢假日便演出的固定戲碼，而當年參與演出的動物包括狗、猴、獅、熊、山羊及鸚鵡等。

1952年，大量購置動物，其中包括象、豹、熊、獅。

1953年，陸續修建獸醫室，並擴建園門。

1958年，兒童遊園地由民間承租經營「中山兒童樂園」。

1961年，開始與日本的動物園進行許多的動物交換、贈送與購買等行為。

1967年，進行改建及興建綜合大樓等10項工程，當時動物園的員工編制已經有30人。

1968年，臺北市政府收回動物園，劃歸教育局管理。

1970年，兒童樂園併入動物園，更名為「兒童遊樂場」，成為動物園附設兒童遊樂場。

1979年，圓山動物園結束了持續近30年的動物表演。

1982年，成立全國第一個社教機構志工團隊「動物園志工隊」。

1986年，動物園遷至木柵後，將動物園遷建後之園址及圓山兒童樂園合併，成立臺北市立兒童育樂中心籌備處。

1991年7月1日，成立臺北市立兒童育樂中心，為隸屬於臺北市政府教育局之社教機構。

2014年12月14日，為營運80年的圓山兒童樂園之最後開放日，當天下午5點，圓山兒童樂園功成身退，之後由同月12月16日開幕啟用的士林「兒童新樂園」接棒為兒童們服務。

《臺北市立動物園 1986年搬家大事紀》

1986/08/15，圓山舊址關園。
1986/08/16，舉辦「為動物整理新家」活動。
1986/08/18，首批新引進動物抵達木柵新園，計28種。
1986/09/01，舊園動物陸續搬遷。
1986/09/05，行政人員搬遷。
1986/09/14，舉辦「動物搬遷大遊行」活動，沿途夾道參觀民眾達數十萬人。
1986/10/14，高齡大象「林旺」搬遷，順利抵達木柵動物園。
1986/10/28，舉辦「開園記者會」。
1986/10/29，長頸鹿搬遷，順利抵園。
1986/10/31，木柵新園正式開幕。
1986/11/03～1987/01/12，舉辦「臺北市國民中小學參觀教學」活動，計43萬2千人參加。

《莎好物分享- 好日子 - NOBLE ISLE茶玫瑰保濕洗手露》
一個人散發的除了氣質之外，還有就是「氣味」囉！
除了氣質是用心感受之外，氣味更可以讓一個人的氣質更加凸顯。
今天的好物分享→https://lihi1.com/QJJdi
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莎平常就會使用一些香氛類的產品，讓自己也讓別人能在共處的空間中有舒服的氛圍。重點是香氛是一個可以療癒身心的方式，香味給予自己的力量，是閉上眼用心感受的到的。
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今天想介紹大家一個莎蠻喜歡的香氛洗手露:NOBLE ISLE 茶玫瑰香氛保濕洗手露，在疫情期間，不管在公司上班或是居家辦公，頻繁的手部清潔是必要的，若有香氛的加入，洗完手的心情真的舒爽很多。
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介紹給大家的 是 #好日子HOWDAY 的英國香氛品牌 NOBLE ISLE，NOBLE ISLE是英國四季酒店指定使用之品牌，除了在許多大型的五星酒店中也是長期合作之品牌之外，也是維珍航空頭等艙指定使用之洗沐商品，產品由英國當地生產製造產品原料均來自大不列顛各小島的植物精華，調製出獨特的英式香調。
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香氛最注重的除了前中基調的層次之外，NOBLE ISLE的香氛產品持久更是莎覺得相當喜愛的特點。
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此款「茶玫瑰香氛保濕洗手露」一聽名字就大概知道 走的是花香調的路線，之前莎對純花香調的產品會感到害怕，因為擔心純花香調的香氣會給人的印象太妖艷。但這款的茶玫瑰系列在前調有佛手柑與綠葉，讓花香調的味道更增添一種溫柔、內斂的香氣，而在中調有紅茶、玫瑰、茉莉，茶的香氣更帶給人一種舒服放鬆的感覺。基調則是鼠尾草與麝香 讓整體香氣更加突顯。
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洗手露的質地延展性很高，手部沾濕後擠一點搓揉也不會有太多的泡沫，沖洗完後，手不會有那種洗不乾淨的滑油感，而是清爽且皮膚有充足的水潤保濕。
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說到NOBLE ISLE玫瑰花，使用的品種是 #英國特有純粹詩歌玫瑰 ，除了完全不灑農藥之外，更以永續方式(公平交易)栽種，是不是超值得給個掌聲呢XD
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氣質是一種培養，香氛是一種生活，想在生活中找到一個適合自己放鬆做自己的空間，更讓自己可以自信地做自己，進而培養出屬於自己的氣質，真的非常推薦運用香氛來幫助自己。
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這是莎個人在香氛中得到的收穫，分享給大家，每個人都有不同的角色需要扮演、擔任，若這些角色讓您累了，不妨給自己一些時間，用香氛給自己療癒放鬆一下唄，即使是3~5分鐘的洗手時間，也是個療癒的過程唷。
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P.S.:這次莎真的素顏上陣介紹這款NOBLE ISLE茶玫瑰保濕洗手露，因為這款洗手露讓莎直覺想用最pure的方式介紹給大家，因為「她」帶給我很pure的moment。 ^^
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｜英國短毛貓—英短貪吃屬癡肥高危一族 肌肉型肥仔活潑兼敏捷
英國短毛貓（British Shorthair，簡稱英短）擁有一身蓬鬆順滑的毛髮，相信是繼本地唐貓後，另一類最多香港人飼養的貓品種。今集《動物百科》就跟大家談談英國短毛貓的歷史、健康及飼養心得吧！

英國短毛貓跟波斯貓一樣，同樣是歷史悠久的古老貓種。雖然牠們名帶「英國」，但起源地卻是遙遠的古羅馬。有指英國短毛貓祖先的足迹早於公元二世紀已經出現。在古羅馬帝國時期，羅馬大軍為免糧草遭老鼠吃掉，就帶同貓咪出征，讓牠們擔當滅鼠大臣，有部份貓咪因而被帶進英國札根生活。直至十九世紀，英國有繁殖者想將英國短毛貓標準化成為獨立貓種，因而開始繁殖混種的工作。他們將波斯貓跟其他貓種交配，最終就繁殖出英國短毛貓。

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｜寵物揮春—貓狗利是封一個鐘售罄 本土創作人畫寵物月入六位數：想將離世寵物轉化成祝福
新年當然要買揮春應節，而本地文創品牌Katland Studio就是不少寵主的選擇。Katland Studio的揮春設計超過六十款，每款以不同寵物做主題，除了最常見的貓貓、狗狗，還有龍貓、兔仔、倉鼠、刺蝟，貓狗款式亦細分為不同品種，異短、英短、波斯貓、唐貓、哥基、史納莎、貴婦狗、唐狗、等等。寵物主人對自家寵物品種的產品最沒有抵抗力，因此Katland的款式成功攻陷了不少主人。

Katland Studio的主理人Tracy本身讀產品設計，讀書年代已經開始跟朋友一起做創作。2019年辭掉正職之後，全心全意發展自家品牌。最初打響頭炮的，是來圖訂製，幫寵主畫Q版寵物。Tracy的畫風可愛之餘又保留寵物神韻，讓寵主一眼就能認出自家寵物，所以大受歡迎，「雖然我畫成Q版，但會保留寵物的一些特質，最重要是捕捉牠的表情。我沒有去規範自己畫甚麼動物，魚、雀鳥也曾經有人找我畫過，唯一不畫的是人類。現在這一刻大約有超過三位數字的客人在等待我畫圖，須要輪候半年以上，所以暫時已經截單了。」

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【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – #狗濕糧組 得主】

狗罐頭品牌Nunavuto獲選為今屆「狗濕糧組」的得主，然而品牌引入香港不久，便極速在票選中脫穎而出獲獎，成績斐然。

Nunavuto的罐頭在意大利製造，用高質精選肉製成，肉源來自當地農場。罐頭有多款口味，如三文魚、牛肉、防敏感配方鴨肉、羊及蘋果、雞肉及紅莓、火雞及藍莓等。全部罐頭均加入橄欖油成份，保證健康，滿足狗狗的營養需要。

品牌由東林寵物用品有限公司代理發售，負責人Eric Lam林先生指，品牌引入來香港大約一年，短短時間已獲消費者認同，反應之大是他意料不及。他感激消費者肯定，相信產品全靠品質取勝。他解釋，本地寵物市場越來越大，競爭越趨激烈，產品要貨真價實才能突圍而出，「原則上要產品靚，客人用得好，才會不停買你的產品。口碑很重要。」

東林寵物是東林物流(控股)有限公司的子公司，在2005年成立，與美國、歐洲、日本等公司均有合作，生意網絡遍佈亞洲多國。近年公司產品種類愈來愈多，規模逐步擴展，面對本地市場愈來愈多對手加入，林先生指，他們只管做好本份，「世界要有競爭先有進步。」

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