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🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

1. Basilico - Basil - 羅勒

在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

3. Origano - Oregano - 俄勒岡

俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

4. Timo - Thyme - 百里香

百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

7. Menta - Mint - 薄荷

薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

8. Salvia - Sage - 鼠尾草

鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

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#kklifeinitaly

#鴻梅推藝文 ► 線上展覽【序曲：「修補一份 無濟於事」】

「亞洲的父母一輩子在等一句道謝，子女卻一輩子在等一句道歉。」

《以島為家——失敗藝術家回顧巡展 》以線上展覽《修補一份 無濟於事》 當作序曲，這段在藝術中尋找自我認同的旅程由家庭關係開始談起。展覽移至線上展出，這讓我們得以去探秘那些平時無法觸及的空間，林耕舞在直接將自己從小到大成長的住家搬上檯面，也預告了整個展出會是多麼的赤裸。

點入線上展間，映入眼簾的是處挑高的寬敞客廳，木製傢俱、不鏽鋼鐵門，牆上掛著的中國山水、花鳥與書法，好像臺灣大多數中產家庭的縮影。家人們早些年已搬出至郊外，被父親視為「起家厝」的住家正待售中，現在只有林耕舞住在裡面，並負責維護環境、接洽房仲。他也藉此機會，重新審視自己的家庭的關係，如同他自己所說：「家是你找到與自己和解的唯一線索。」

五件簡單的作品，從坍塌的天花板、壞掉的門和門框、漆黑的廁所、色差的油漆、裝上鐵籠的庭院，隨著滑鼠點擊，切換到的每個視角都帶著些許破敗，呼應著他與家庭的關係。其中解釋作品的文字是林耕舞的內底話，揭露了深埋心中的傷痕。然而最重要的是語音導覽，詢問林耕舞才得知，是由父親親口念出。若說是子女期望聽到的自白好像太過嚴重，但卻是兩人溝通的開端。在了解後再次聆聽，能感覺到文字、語音兩邊，像是根緊繃的弦，充滿著壓抑的張力。家家有本難念的經，或許直面家庭的痛，才能促使傷口癒合。

與此同時，林耕舞訴說著自己藝術實踐的失敗，卻又巧妙地處理困難的「自我認同」主題。太多藝術家成敗，本身有著一體兩面的色彩，也讓人更期待後續的展覽。

✍推薦者
吳軍｜第八屆鴻梅新人獎藝評組得獎者、2021鴻梅年度特約藝評人

【序曲：「修補一份 無濟於事」】
線上展覽｜https://pse.is/3hq33m

領養了一隻顏色超特別的小倉鼠～

▸ Facebook: https://www.facebook.com/NatayiK
▸ Instagram: NatayiK
▸ Inquiries: natayi@gmail.com

#領養倉鼠 #日常VLOG #倉鼠



[ Timestamp ]

0:00 前言
0:37 從哪裡領養？
1:05 倉鼠籠推薦大小
1:56 小時候養倉鼠小故事
3:06 對隔離期間養寵物的看法
3:46 倉鼠籠佈置
8:58 開新車去接倉鼠
11:12 見到倉鼠！
11:37 接了倉鼠回家
13:23 欠揍的男朋友

很興奮地宣布我要領養倉鼠
帶家裡新成員回家啦～
話說不小心就剛好這樣暴露了我的新車哈哈
是我人生第一輛車哦嘿嘿

這次決定要領養倉鼠之後才發現
果然有很多我不知道的事情
所以我很感謝自己帶回家前有做好功課 調查
在這也勸大家如果想領養倉鼠 帶寵物回家的話也要好好先調查唷

雖然想要好好做倉鼠籠佈置
但訂到的東西都還沒到
所以這次的倉鼠籠佈置就做比較簡單的啦～

我在溫哥華
所以可能買到的產品都比較偏美國 / 加拿大一點
如果你也是住在溫哥華 或者 美國 / 加拿大這邊就可以參考參考

順便也輕輕的說到了一些讓作為新手的我
感到驚訝的養倉鼠小知識
也是感覺很多人對養倉鼠時會誤解的地方
在這邊稍微給大家普及一下
有機會再出視頻跟大家說一下我匯總到的倉鼠新手知識
希望你們喜歡這次的影片～



[ 倉鼠產品 / 資訊 ]

食物：一般都是 Seed Mix + Lab Block 的組合
我用到的是
Sunburst Seed Mix
The Power of 5 (Mouse & Rat)Lab block 美國 / 加拿大一般推薦 Mazuri
但加拿大很難買得到
所以我用 The Power of 5 (Mouse & Rat)
也有人推薦 Sunseed Vita Prima Critter Cubes

推薦營養比例：
17-19% Protein
4-7% Fat
6-15% Fibre
計算營養網頁：https://onedrive.live.com/embed?cid=33B0DD8EA88D82B3&resid=33B0DD8EA88D82B3%21105&authkey=AO1aq_2090ciCro&em=2&wdAllowInteractivity=False&AllowTyping=True&wdHideHeaders=True

墊料：
Kaytee Clean & Cozy

沙浴：
Reptisand

水瓶：
Living World Eco Plus Water Bottle
Kaytee Water Bottle Holder

籠子清潔：
Nature’s Miracle Cage Cleaner



[ 相關 / 推薦視頻 ]
Victoria Raechel - Hamster Care
https://youtube.com/playlist?list=PL5ek95JfO-xwyzAFrmOT9lLHvLKogyzEr

VITO維特 - 【維鼠日記】如何領養倉鼠回家?新成員黃金鼠誕生！
https://youtu.be/M5t6slCtASo

許伯&簡芝—倉鼠人 - 《倉鼠人》參觀愛鼠愛兔協會 ! 我們即將領養新的鼠 !
https://youtu.be/tc8RTJZBWpA



[ 背景音樂 ]

https://dova-s.jp/

親作品ID：
nc245638
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https://commons.nicovideo.jp/material/nc245638

親作品ID：
nc245867
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https://commons.nicovideo.jp/material/nc245867