為什麼這篇鼓風爐是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在鼓風爐是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bozoo (callous)看板cookclub標題[心得]大火炒七下 請用炮爐(鼓風爐).....
鼓風爐是什麼 在 姜冠宇 醫師 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 18:34:56
面對Delta的正確態度，接連在英國美國出現 這禮拜美國最大的新聞，就是在昨天FDA專家今天開會討論 #第三劑 投票結果認為高風險群可以接種第三劑，#但是一般大眾尚不需要。 待下周9/22-23 美國CDC會再開會給出詳細的guideline 美國定義的高風險族群如以下： 1️⃣高風險- 65歲...
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葉菜類....確實可以在爆香後...炒七下起鍋...不過也要端賴爐火熱度
一般..如果不是用鼓風爐....會用搶鍋的方式炒葉菜
也就是把鍋子燒的很熱....將近220度c...快起火的狀況..很快的完成程序
不過會有起火的危險..不建議這樣做
蓋鍋蓋是利用熱循環...
也是一個好方法...
把火開到最大...
在鍋內的油...冒煙時....把辛香料.加菜梗一起爆香...出水後..再把菜葉放下去
蓋鍋蓋
悶到出蒸氣(鍋蓋邊會出現蒸氣)..下調味料..攪拌一下...就可以起鍋了
不過根莖類就要川燙後再炒了...
如青花白花菜...或是竹筍.蘿蔔...豆類....
要青脆還有一種過油的方式...如果是專業場還有蒸烤箱可以用....
...好像說不完....其實精華區..有蠻多類似的方法....
建議大家多爬文..
其實用心的話.真的不難的...只要肯去試...
ps.建議板主跟一些美食社作一些聯繫
有些美食設有辦一些教學活動
可以互相交流也不錯阿
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◆ From: 211.74.11.126
推 cheko:建議收到 等我開學忙完試交Orz 218.166.132.64 02/13
推 cheko:有打算開學來辦主題活動 題目是電鍋料理:P 218.166.132.64 02/13
推 cheko:不過獎金還沒申請到就是了 難道要開賭盤募錢(爆) 218.166.132.64 02/13
推 ilkl:開賭盤阿...板板會燒起來唷 218.35.58.206 02/13
推 luisleo:電鍋..orz我昏了220.137.250.187 02/14
推 catmeowmeow:強者@@~~所以~~家裡做熱炒~怎樣都沒外頭好吃218.160.137.244 02/16
推 honey520:對阿！甩鍋很難會，東西會掉地上 61.220.251.30 02/18