堅好味慢燒牛肉眼！尖沙咀浪漫小店，專人獻唱輕歌妙韻中品嚐五星級大廚創意佳餚

尖沙咀向來頗多隱世食肆，其中亞士厘道算是當中集結地之一，但隨著市區發展汰弱圖強的情況下，這一帶近期好像又在改頭換面之中。最近筆者就來到其中商廈內的一間隱世好店，雖說是隱世，但其實大有來頭，從門外的獎項已可見一斑，而且還是由入廚達30年之久的5星酒店名廚Eddy Chu主理，味力非凡，人氣鼎盛。

餐廳因應間隔，設計成左右兩邊的大廳，每邊均有落地玻璃可以一覽尖沙咀都市美景，開揚自在。店內地方雖不算闊落，座位也不太寬闊舒適，但柔和的燈光配上簡約清新的裝潢，氣氛仍算浪漫怡人，加上晚餐時段聘有一位歌手獻唱鄉村風歌謠，讓氛圍更顯輕鬆自在。

店家提供的五道菜晚市套餐，選擇覆蓋甚廣，有齊前菜、沙律、湯品、主菜和甜品，價錢會因應主菜的不同而有所差別，豐儉由人。而客人亦可以$98加配海鮮拼盤，筆者當然亦不會錯過，實行一餐內盡享鮮味。

Seafood Platter 率先登場，擺碟精緻款式多樣，有齊凍蝦、生蠔、八爪魚、日本帶子和磯煮鮑魚。端上來時店員先簡介了每款醬汁的特色和配搭，凍鮮蝦配上冬蔭功醬汁，爽彈酸甜，提鮮之餘更滲著泰式風味；生蠔選用了南非蠔種，蠔肉厚身，入口Creamy帶著淡淡的海水味，蠔味十足。八爪魚片帶嚼勁但不會韌，配上檸檬香草汁，鮮味彈牙；日本帶子以Shooter杯奉上，大廚秘調了蜜糖白麵豉醬搭上嫩彈的帶子，鮮甜爽嫩，蜜甜中帶著淡淡的麵豉香，醬汁很有特色，份外鮮美。磯煮鮑魚件頭十足，煮得軟腍入味，新鮮嫩彈，不蘸醬汁只啖原味已很鮮香。
整道拼盤雖不是很矜貴的海鮮，但$98實在超級抵食，加上其價值所在是大廚的秘製醬汁，配搭出色誠意可嘉，有著畫龍點睛之效。

接著到頭盤前菜，乳酪鮮蝦芒果沙律，鮮甜芒果配上新鮮大蝦，加上爽脆的沙律菜和乳酪汁，酸甜中滲著淡淡的夏日氣息，清新開胃。

松露白汁免治豬及魚肉意大利雲吞，雲吞皮厚薄適中，包上豬肉和魚肉餡料，肉味香濃，入口帶點軟糯煙韌，配上充滿黑松露幽香的松露白汁，濃厚Creamy，完全提升了味道層次，實在好食到停不了口！

而湯品亦有2道選擇，黑松露蘑菇湯，超級濃郁的蘑菇香，每一口均帶著蘑菇碎粒，口感豐富；黑松露的幽香更將菇香突出起來，香滑Creamy，那股香氣在口腔內縈繞不散，讓人喝完一啖接一啖，完全抵抗不了那醉人誘惑。

冬蔭功忌廉湯，泰式冬蔭功湯就飲得多，冬蔭功忌廉湯還是第一次嘗到。平時飲冬蔭功多數偏濃厚酸辣，而且有很多不會吞嚥的配料如香茅和南薑，喝起來有點麻煩，影響口感。而這道忌廉湯口感幼滑，沒有多餘的配料，加上忌廉添上奶香之餘亦中和了冬蔭功的刺激，還放入了蝦仁增加彈牙嚼勁，層次多樣，富泰式風情亦有西色忌廉湯的幼滑，是一道很獨特的Fusion菜。

慢燒美國牛肉眼，一端上來時賣相震撼，極大塊的牛肉眼呈現眼前，差不多有2隻手掌的大小，對於筆者這個牛魔王來說實在是極度誘惑，以慢燒的做法處理，3成熟火候控制得宜，肥瘦比例剛好，色澤粉嫩，肉質鬆軟，肉汁豐盈，牛味香濃，簡單加點岩鹽和胡椒已很美味，配上隨碟的燒汁更是搭配，啖啖都是極致滋味，是筆者近年品嚐過，近乎做得最好的一塊肉眼扒！而伴碟的紫薯泥也不馬虎，濃濃的紫薯香，幼滑中帶清甜，添上了不同的味道有中和濃膩之效。

燒澳洲羊鞍，羊鞍同様做得出色，燒得外焦內嫩，肉質香軟多汁，羊羶味淡淡的不會過濃，美味的燒汁亦提昇了味道的層次，各方面都平衡得宜，只是之前那道慢煮牛肉眼實在太出色了，令到羊鞍有點點被比下去的感覺，但其實做得已很不錯。

最後甜品是忌廉蛋糕卷跟朱古力泡芙，簡單中見心思，其中的朱古力泡芙酥軟滑溜中帶濃厚的朱古力香，雖不是很突出但仍算到位。

縱觀整餐來說，由環境氣氛到店員招待均做得一絲不苟，還有專人獻唱攪氣氛實在是Bonus，在內用餐放鬆自在；加上菜式創新有心思，出品質素更是好得無話可說，中檔定價實算合理超值，難怪人氣長期高企，廣受歡迎，個人認為更是兩口子浪漫晚餐的不二之選！如此用心經營的高質餐廳，絕對值得向大家推介支持一下。

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變幻原是永恒。2020年的西洋菜南街依然人來人往，但曾經鼎盛沸騰的行人專用區、街頭音樂人和大媽歌舞團已不再。中午時分，熙來攘往的人潮與頭頂上的藥房、化妝品牌廣告牌及霓虹燈繪成流動的五光十色。刺眼的萬紫千紅中，有一白髮蒼蒼的七旬婆婆，穿着一身米白衣裝，隱身樓梯間，氣定神閒地忙碌。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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春遊太和古洞---郭善伙題
茫茫煙霧罩春山，
嫩葉參差古木間，
㵎水蛙聲相拍和，
琴音縹缈意悠閒。

太和古洞旅遊區位於清新縣城北郊的花尖山，舊107國道旁，距縣城僅2公里，離市區約5公里，南距廣州市70公里。是清遠市五條旅遊熱線—清新自然生態旅遊熱線中的主要景點之一。亦是“2002年度清遠市十佳旅遊風景區”之一。景區內險峰如削，挺拔摩天；林壑幽深，飛瀑懸崖；石刻棋布，曲澗爭流。沿山路而上，一條蜿蜒曲折的山溪，穿流在青山赤壁之間，形成數十處大小瀑布及水潭，山水相依，相映成趣，構成誘人的山水景觀；溪流晶瑩碧透，清涼爽快，是可直接飲用的天然山泉水。太和坑兩岸山崖峻峭，石峰壁立，經歷漫長歲月，大自然鬼斧神工的造化，形成無數形態各異的奇石景觀，耐人尋味，引人入勝，構成風景獨特的奇石景觀資源。100多年來，風景優美的太和古洞吸引了眾多名人墨客為其吟詩作賦，題字刻石，留下無數珍貴墨寶，使景區充滿詩情畫意，魅力倍增，具有高度的藝術、考古研究和旅遊觀賞價值。嵌在山門上丰姿圓潤的“太和古洞”四個大字，就是清末光緒甲辰恩科考試，中國歷史上最後一位榜眼，清遠人氏朱汝珍所題。太和古洞始建於清代鹹豐四年（即1854年），原屬道教宗教活動場所，距今已150多年的歷史。這裏有歷史悠久的靈山古觀：太和寶殿、桃源仙館、護法殿、玉皇殿、觀音閣、福德祠、鐘鼓樓等，殿內供奉玉皇大帝、觀音大士、張天師、“三清”（玉清元始天尊、上清靈寶天尊、太清道德天尊）、“三帝”（玄武帝君、文昌帝君、關聖帝君）、“三師”（呂純陽祖師、王重陽祖師、丘處機祖師）等十多尊神像。站在太和寶殿前的平臺，如處身霓雲之中，遠眺北江如玉龍橫臥，煙雲浩渺，洌水粼粼，機帆點點，壯麗景色，收眼底。正是：“石峭峰彌秀，泉鳴澗愈幽，翛然松下立，獨攬萬山秋。太和古洞長年香火鼎盛，遊人如鯽，或尋幽探勝，或虔參慕謁，絡繹不絕，蜚聲海外，是著名的道教洞觀之地。景區內設有：青少年體能鍛煉基地、大型的天然山水泳池、歐陸園燒烤度假天地、兒童遊樂園、園林式別墅松石 山莊、綠蔭融融的露天餐廳榕園山莊、旅遊購物商場、足底按摩路、休閒觀賞草場等，景區內集食、住、玩、購於一體，為國內外遊客提供優質的服務，並以其優美的山水環境和獨有的古洞、幽谷、奇石、崖刻等洞觀文化，讓遊客度過一段輕鬆愉快的好時光。

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的曼谷美食攻略，我們來跟大家分享在 MRT 地鐵匯狂站(惠恭王站/MRT Huai Khwang Station)旁邊的超級美食：建興酒家(Somboon Seafood/สมบูรณ์โภชนา)。
建興酒家在曼谷算是一家相當老字號的海鮮餐廳，同時也是曼谷米其林指南獲得米其林餐盤的推薦(Michelin The Plate)。
建興酒家最有名的招牌菜，就是他們家的咖哩螃蟹了(Fried Curry Crab)，這次來訪自然是不能錯過的。
除了咖哩螃蟹，我們還點了同樣是非常好吃的牡蠣炒蛋和蒜香田雞。果然都是好吃得不得了呢！
建興酒家的旁邊，就是在地很有名氣的匯狂夜市(惠恭王夜市)，這個匯狂夜市完全不同於之前造訪過的那些觀光夜市，這裡非常在地本土，往來的遊客也多半都是曼谷當地人，外籍遊客非常少，雖然佔地不大，但裡面也是有相當多的泰國傳統小吃，最特別的是這裡賣的很多東西都沒有看過，像是各式奇特的水果、蔬菜等等，很有意思的一個夜市，若是想更深入的體驗一下泰國本地的民風，匯狂夜市很值得一訪。
在匯狂夜市的入口處，還有一座香火鼎盛的象神廟。
這個晚上的曼谷行程，算是非常充實滿足喔！

喜歡泰國美食的朋友們，也是一定不要錯過這集的曼谷美食推薦影片喔 ^^

影片分享的美食：
😋建興酒家招牌：咖哩炒螃蟹(Fried Curry Crab), 一份小份的 340泰銖(雖然說是小份的，但是份量還是很足夠的, 2 個人吃很飽足)。
這道咖哩蟹真的是名不虛傳，一吃上癮，喜歡吃蟹的朋友真是不容錯過 ^^

😋牡蠣炒蛋(Stir Fried Oyster with flour and egg), 一份 160 泰銖。

😋蒜香田雞(Deep fried frog with garlic), 一盤 140 泰銖。

建興酒家怎麼去：
我們這次去的是建興酒家在匯狂的分店(官方名為『拉差達分店/Ratchada Branch』)，所以交通路線就是，搭乘 MRT 坐到 Huai Khwang 站下車，三號出口一出站就到了。
建興酒家(匯狂拉差達分店)地址：
167/9-12 Huay-Kwang Intersection, Ratchadapisek Rd., DinDeang, Bangkok 10320
https://goo.gl/maps/DPdjeErYxwn

建興酒家營業時間：
16:00 – 23:30

匯狂夜市怎麼去：
夜市就在建興酒家的旁邊，一樣是出了 MRT 匯狂站三號出口，往回頭方向，走約三分鐘不到，就可以抵達夜市了。
在夜市的路口處，就是象神廟。

匯狂夜市營業時間：24小時(晚上 11點以後會非常熱鬧)

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#街頭美食
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

影片使用的音樂是：
Track: Paul Flint & Phil Lees - Girlfriend (ft. LW) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/nC-i7U4RvRg
Free Download / Stream: http://ncs.io/GirlfriendYO

Track: Cadmium - Be With You (feat. Grant Dawson) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/4nbLR9mCOXA
Free Download / Stream: http://ncs.io/BeWithYouYO

片中使用的可愛小圖示：
Crab(螃蟹),
Happy(幸福笑臉):
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Claw(蟹螯):
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Ganesha(象神),:
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