✨✨團友團聚晚餐聚會✨✨

過去的個多星期，被小小孩學校那改完又改的上學時間表狠狠地打亂，讓我疲於奔命，連片言隻語也沒辦法寫下來。

不過這段時間也發生了一個超級興奮的亮點，就是團友們意外地獲得鼎爺私房菜的晚飯邀請，可以再次到這兒來個團友聚會。非常非常感謝公關小姐的邀請。

在預約的時間到達，踏進店裏發現和午餐那開揚的格局完全不一樣。店員笑著解釋因為想讓客人保持自己的私隱度，可以盡情和親朋開懷大吃不受拘束，每晚都會間出六個房間。即是說，每晚這兒只會招待六枱客人了？怪不得常常一桌難求。果然是一間認真的食肆。

甫坐下來，便有幾位侍應生殷勤地向我們介紹茶飲和今晚的餸菜，我卻有點心不在焉，不知道這晚會不會遇上鼎爺呢？據說他老人家可不是每天都長駐在這兒，要有緣才能遇上的。

想了一會，偶然有片言隻語飄入耳朵，凝神定睛看看，我才發現這晚我們吃的menu，名字是「一世好友」。看看席上的Jan老師、團友Cathy和Roy大人，還真是這幾年陪伴著我跑這場文字馬拉松的好朋友。我不禁笑說，鼎爺這餐單的名字改得真是好，願我們幾個吃過這餐飯，就真的能成為一世好友～

在電視看鼎爺那手流麗的煮餸功架看得羨慕不已，實在賞心悅目，現在侍應們將電視上看到的菜式一一放在面前，那股興奮真是非筆墨所能形容。最最特別的是，每一道菜放下來，竟然都飄著濃郁的香氣，配合著侍應生在旁仔細介紹每道菜的由來和做法，同時間細心地分著食物再每位上菜，我的腦袋狠狠地被這些香氣和言語纏繞迷惑，只想立即將面前的餸菜吃下去，根本無法專心影相。吃中菜吃多了，餸菜竟飄香得能迷惑人心，我還真是第一次遇上。

最厲害的是，這七道菜的一席飯，看餐單的文字平平淡淡，可是每道菜吃下去，竟然各自有驚喜。炸蠔餅建議配上魚露來吃，竟是既特別又提鮮；元貝蒸豆腐，那元貝嫩滑得竟能和墊底的豆腐可以相比，火候的控制實在可見一斑。椰皇燉嫩雞，用了兩隻椰皇一支香茅，竟能變出這鮮甜濃郁的燉湯，我這不算迷戀燉湯的人，竟也喝到停不下來，實在太太太美味了。

接著是馬友肚中尋，這是一道用上桂花魚和馬友咸魚的配搭。在桂花魚的龍骨塞了咸魚蓉才蒸，讓蒸氣將咸魚味道滲進整條桂花魚內，每一口嫩滑的魚肉都有咸魚的獨特鮮香，這種口感和味道的強烈contrast，真是讓我這個酷愛吃咸魚的人大開眼界。

紫氣東來，望名字不知其義，原來是火龍果咕嚕肉。鼎爺不想學坊間用色素染色，特別轉用紅肉火龍果來做，成品既漂亮又健康。花旗參湯浸娃娃菜，這道菜上次也吃過，今次再吃也實在認同鼎爺的巧思，花旗參和娃娃菜真是冷門的絕配。脆皮糯米雞，原來是原隻燒雞釀入生炒糯米飯，此時明明已經飽到捧著肚，但吃下一口充滿雞油香氣的糯米飯，還有炸得超脆的雞，還是捨不得放手，盡力地將它們都吃完了。

我們真的很幸運，除了吃到這一大堆超美味的巧手小菜外，這晚鼎爺也在菜館內！除了為預訂餸菜的客人即席揮毫親自做了兩道菜外，親切的鼎爺還逐間房和客人打招呼和傾談一番，於是我們這些小粉絲終於有機會和他親自交流了。當鼎爺得悉我爸爸很羨慕譚玉瑛可以嘗盡鼎爺手藝的時候，引得他不禁失笑起來。

我突然之間發現爸爸真有先見之明。吃過這席菜後，連我都不禁覺得，譚玉瑛姐姐實在太幸福了！能夠寓工作於頂級美食，有誰能不羨慕呢？

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🍽Visiting Tips

我們這晚吃的「一世老友」餐單，是鼎爺私房菜的夏季晚市套餐其中一款，包括了六餸一湯一甜品。雖然走的路線是精品懷舊粵菜，味道固然精彩，份量卻比想像中來得更多。我們幾個都吃到捧著肚子走，實在大大大滿足。

優惠後的價錢比較親民，$3888半席（可供六人用，未計加一），每位連加一大約七百多元就可吃到如此精緻飽足的晚餐，性價比甚高。不過這菜單只供應到7月31日。如果想親嘗鼎爺的手藝和味道概念，絕對要把握機會去訂位了。

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✨鼎爺私房菜 Ding's Kitchen

🏡地址：
銅鑼灣登龍街18號V Point 21樓

⏳營業時間：
Mon to Sun 12:00 - 16:30/ 18:00 - 23:00

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#starry美食漫遊地圖

【以個人名字打造品牌】

曾幾何時，發白日夢有機會創業，一定要用個人名字做品牌。講到明發夢，當然發個春秋大夢，幻想品牌有日征服全世界，賺錢多到數唔晒。於是簡單求其又好，滿足虛榮心又好，不少人都有相同想法，用自己名字做品牌創業。

以個人名字打造品牌，常見於時裝設計師，帶點藝術家脾性，誓要將個人理念、性格融入時裝作品，用個人名字做品牌就最適合。品牌不但代表設計師風格，更傳遞獨一無二價值觀，好似Karl Lagerfeld、Michael Kors、Alexander Wang，成功在時裝界打響名堂。

仲有一個常見例子，就是知名度高的名人明星，由於本身具有名氣，又坐擁大批粉絲，紛紛食住個勢推出個人品牌。只要有名人效應加持，玻璃都變鑽石，粉絲都變銀紙，例如Victoria Beckham、Nike Air Jordan；近少少例子有鼎爺開私房菜、劉嘉玲創立紅酒品牌Carina Lau、李寧推出李寧體育用品等等。

利用名氣推出個人品牌，無疑是新晉品牌「借力打力」快速攻佔市場好方法。但首要條件是個人形象同品牌業務有聯繫，鼎爺廚藝出色、劉嘉玲有生活品味、李寧是奧運體操冠軍，本身是行業內KOL，推出產品自然寧舍有說服力。另外要注意一點，用個人名字做品牌，等同兩者命運共同體，難以分割，如雙刃刀。當人氣愈旺盛時，品牌生意自然愈好；相反地，個人名聲出問題，品牌便會一同攬炒。

不過作為普通小市民，用自己名做小生意又無須顧慮太多。街頭行到街尾，熟悉的名字小店梗有一間在左近：強記茶餐廳、肥姐蠔餅婆、榮少喇沙、美美麵包店，名字貼地又親切，客人食落更充滿人情味；而老細做事都加多兩錢肉緊，誓要保住自己生招牌之名。

【以個人名字打造品牌】

曾幾何時，發白日夢有機會創業，一定要用個人名字做品牌。講到明發夢，當然發個春秋大夢，幻想品牌有日征服全世界，賺錢多到數唔晒。於是簡單求其又好，滿足虛榮心又好，不少人都有相同想法，用自己名字做品牌創業。

以個人名字打造品牌，常見於時裝設計師，帶點藝術家脾性，誓要將個人理念、性格融入時裝作品，用個人名字做品牌就最適合。品牌不但代表設計師風格，更傳遞獨一無二價值觀，好似Karl Lagerfeld、Michael Kors、Alexander Wang，成功在時裝界打響名堂。

仲有一個常見例子，就是知名度高的名人明星，由於本身具有名氣，又坐擁大批粉絲，紛紛食住個勢推出個人品牌。只要有名人效應加持，玻璃都變鑽石，粉絲都變銀紙，例如Victoria Beckham、Nike Air Jordan；近少少例子有鼎爺開私房菜、劉嘉玲創立紅酒品牌Carina Lau、李寧推出李寧體育用品等等。

利用名氣推出個人品牌，無疑是新晉品牌「借力打力」快速攻佔市場好方法。但首要條件是個人形象同品牌業務有聯繫，鼎爺廚藝出色、劉嘉玲有生活品味、李寧是奧運體操冠軍，本身是行業內KOL，推出產品自然寧舍有說服力。另外要注意一點，用個人名字做品牌，等同兩者命運共同體，難以分割，如雙刃刀。當人氣愈旺盛時，品牌生意自然愈好；相反地，個人名聲出問題，品牌便會一同攬炒。

不過作為普通小市民，用自己名做小生意又無須顧慮太多。街頭行到街尾，熟悉的名字小店梗有一間在左近：強記茶餐廳、肥姐蠔餅婆、榮少喇沙、美美麵包店，名字貼地又親切，客人食落更充滿人情味；而老細做事都加多兩錢肉緊，誓要保住自己生招牌之名。