🍲 馬耀的撈撈人生突破300天了！ 驀然回首，這些日子過得還真快 想當初還在猶豫要回熟悉的鼎泰豐 還是去試試不一樣的環境──海底撈 謝謝當初自己的勇氣，選擇去挑戰陌生的環境 也許是因為有鼎泰豐的經歷 讓馬耀在海底撈的日子特別上手 然而很多夥伴及客人都喜歡問我一個題目 『鼎泰豐跟海底撈哪一個比較累？』 提到『鼎泰豐』這三個字 大家應該都會聯想到幸福企業 沒錯！薪資、環境、福利等等確實都比普遍業界還來得好 但相對付出的體力、精神、壓力也都比外面的餐廳還多 當你問我哪個做比較累時，我肯定跟你說是鼎泰豐 畢竟剛進小鼎時，我還是以學生的身份進去 面對的社會歷練都還不夠，心智也不夠純熟 遇到不如意或挫折時，就後悔自己為什麼要來這受苦 那時的自己，莫名的會給自己很大的壓力 覺得沒做好，會被同事說現在的學生怎麼都這麼草莓 個性又這麼倔的我，就是不想被別人瞧不起 即使沒有達到自己要求那個完美的標準 也至少沒有人會拿我來當閒話 兩年過去了，嘗試自己想要做的工作後 發現還是特別懷念從客人身上得來稱讚的那份成就感 決定重回餐飲服務業，而這次是一個全新的關卡 在海底撈人人都是管理者，是由一萬個管理者組成的公司 起初我還真沒法習慣，畢竟連在鼎泰豐處理客訴 都是由高級專員以上的可愛去接洽 海底撈一進來就要學習如何去授權，如何去保證顧客滿意率 更別說還要學習常規服務及介紹餐點、做案例等等 這時就慶幸自己有些餐飲的經歷，剛進來就敢跟客人打交道 讓我上班時不大會被緊張而誤了事 都累，沒有一份工作是不累的！ 海底撈的服務已經不是一般餐廳能比較的了 它甚至超越男朋友的貼心、老婆的關心、爺爺的擔心 老顧客有段時間沒來，得知生了病親自訪視送上禮盒 外面下著雨，替客人吹乾淋濕的外套及鞋子 客人身體不適好朋友來，送上黑糖紅棗茶暖身 這些都是馬耀在這短短的日子裡親身經歷的事 海底撈就是會把顧客每一件小事當成自己的大事來完成 除了身體累，心累在海底撈肯定是遇到的一門課程 一入座就有客人跟我要求『今天會招待什麼？先來吧！』 先姑且不管我的身份是不是員工，如果我是鄰座客人 肯定下巴先掉到桌子！再傻眼的看著可憐的服務員怎麼處理 到底哪一家餐廳會有客人這麼明目張膽地要東西 沒錯！在海底撈我也經歷過！ 我相信每個夥伴也都遇過，聽到最厲害的無非是這個 『哇！生日送面膜喔！那還有什麼可以送的？』 『有啊！送你到門口！這邊請～東西要記得帶唷 』 先大笑一波！在海底撈就是可以這樣跟客人交朋友！ 分寸拿捏對了，客人也自然會被你收服 其實冷靜想想自己又沒有損失，反正都是公司出錢 但聽到這段話特別刺耳，特別過意不去 因為權利被人剝奪了，權利不是義務，義務是沒有選擇的 你必須做，比如公民守法是必須的 但權力是有選擇的，可做，可不做 海底撈員工的授權，是員工根據自己的判斷 但某些客人逼著員工行使了權力 人的權力被奪走了，自然就沒尊嚴 人被逼著做不喜歡的事和討好不喜歡的人，心裡當然不好受 我們也只能跟夥伴抱怨個幾句，隔天依舊沒事上崗工作 顧客是一桌一桌抓的！夥伴是一個一個凝聚的！ 馬耀覺得在海底撈不簡單卻也可以很簡單 不簡單在於要怎樣去發現顧客需求 怎樣去合理授權，怎樣去抓住客人的心 然而簡單在於這些所有的不簡單的出發點都是回到一個核心 用熱誠的服務和態度去對待客人 用溫暖的關心和照顧去對待夥伴 鼎泰豐的『有溫度的完美』 海底撈的『靠雙手改變命運』 幸運的我，可以經歷兩個頂級企業的核心精神 好久沒打文章😂想說待在這也有一段時間了 潮起潮落，鼓勵你們也鼓勵我自己 歡迎來海底撈台中遠百店找我🕴🏻可以點台但不能帶出場 #馬耀の撈撈人生 #海底撈你學不會 #有溫度的完美 #靠雙手改變命運