#萊呷好料 超商美食｜全家
#綠豆薏仁湯 $42
全家X鼎泰豐，推出的聯名系列商品，先選了甜點來品嚐看看，小小一碗，以超商食品來說，料的份量可說是給的非常有誠意，用料的比例很恰當，每一口都可以品嘗均勻的綠豆與薏仁，口感上粒粒分明，比較適合喜歡偏硬口感的朋友，甜度適中。
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哪裡買：全家
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#平價版的木柵鼎泰豐
《福鼎湯包》

這間位在萬芳醫院巷弄內的美食
蝦仁蒸餃 蝦仁很大隻 吃起來很鮮甜
絲瓜蝦仁湯包的絲瓜也很清甜
可以沾著烏醋或醬油搭配薑絲與一點辣椒提味
蛤蜊蒸絲瓜 蛤蜊很大顆
酸辣湯的料很多 蔥油餅的蔥餡很多
飯後甜點再來一份豆沙鍋餅
不過吃完覺得跟鼎泰豐相比還是有點差距喔
口味不會太驚艷 但是以價格來說可以來試試

🥟絲瓜蝦仁湯包 $130
🥟蝦仁蒸餃 $110
🥗蛤蜊蒸絲瓜 $100
🌮蔥油餅 $40
🌮豆沙鍋餅 $60
🫕酸辣湯 $55

地址：台北市興隆路三段112巷2弄13號
☎️ 02 2931-7338
⏰ 07:00〜21:30

🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃小吃

#台北美食 #萬芳醫院 #萬芳醫院站美食 #木柵美食 #木柵 #湯包 #銅板美食 #平價美食 #傳統美食 #台北湯包 #巷弄美食 #福鼎 #福鼎湯包

颱風天，這個週末如果只能宅在家，快把『岑太太鮮肉包』學起來！會了之後，還可以自行加蛋黃、四季豆包、雪菜包、酸菜包...甚至做成『麻辣蔥燒包』喔！

🥢材料準備：我分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解（一次可做6個包子）
---------------🖍️🖍️🖍️-----------
☝️我們先從『包子皮』開始製作：
中筋麵粉200克
速發酵母2克
砂糖15克
沙拉油15克
牛奶80克

（1）先用20克的溫開水，把酵母和砂糖充分溶解，倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶（牛奶不要一次全下，建議您分幾次緩緩倒入，可視麵糰情況酌量增減

（2）用洗衣服的方式，把麵糰揉至三光（不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒），這個過程需要8分鐘。

（3）用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好，靜置15分鐘。

⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰

✌️肉餡材料：
梅花絞肉250克 （肥3分+瘦7分，可請肉販幫你絞兩次）
麻油3湯匙（一匙大約是5克）
醬油3湯匙
米酒2湯匙
高湯80克（如果你常常包餃子包餛飩，自認是高手，那麼高湯可以增加到120克）
白胡椒少許、雞粉少許
蔥三根切碎

🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打，攪到肉打出黏性（肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維），即是完美的肉餡🍪

--------⏰15分鐘到⏰------

（4）肉餡攪拌完，包子麵糰也發好了（一切就是這麼剛剛好），請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉，比較不會沾手、比較好操作。

（5）把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。

（6）把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮（重點來了，擀得時候記得：正中間留厚一點、但外緣要擀薄，這樣包子才不容易蒸破，而且口感絕佳）

（7）接下來，把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來，左手負責捏住、右手負責往內摺、請注意👉包包子就像談戀愛，感覺對了，要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手，直到所有的餡料都收進你的麵皮中！那麼，究竟要打幾摺呢？您可以想像自己是鼎泰豐的師傅，人家小籠包都有18摺，我們今天做的是大肉包耶，輸人不輸陣，最少也要來個20摺以上吧，呵呵！

（8）6個肉包都包好，請『逐一』用烘焙紙墊著、避免沾黏，不然你千辛萬苦做的包子全黏在盤子上取不下來，一定會哭哭的。還有，一定要注意『預留間隔』喔，包子在蒸的時候還會繼續膨脹，不要貪心，如果您的鍋子不夠大，寧可分兩次去蒸，也不要全擠在一起，免得最後一關前功盡棄....。

（9）電鍋，外鍋一杯水，記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布（免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮），蒸15分鐘即可💢注意！蒸好，先『不要急著掀鍋蓋』，（你頂多只能偷瞄一眼）關掉電鍋的電源，再多悶個3-5分鐘才出爐（因為冷熱溫差太大，包子會瞬間縮掉、塌塌不好看）。

好啦，所有製作包子的細節，岑太太都已經傾囊相授💪蹬蹬蹬蹬，爆..漿...肉...包...出爐啦！祝你們成功！

#給窩幸福按個讚
#滿滿的，滿滿的湯汁
#歡迎追蹤歡迎分享

防疫期間待在家裡，大家每天最煩惱的大概就是三餐要吃什麼了，因此我們收集了台南各地的美食名店介紹給大家，在生活不便的防疫期間用美食撫慰心靈，也能支持辛苦的商家，今天我們要為大家帶來的美食，就是小籠包！

小籠包雖然最早源自於上海，但傳入台灣後在這裡發揚光大，不僅孕育出了榮獲米其林一星的鼎泰豐，也成為台灣常見的街頭小吃，成為外國人的台灣印象之一。今天介紹的幾家都是台南本地的名店，值得一嚐。

這一個月以來，相信許多負責為家裡煮飯的朋友一定都有相同的困擾，就是已經不知道該煮什麼才不會重複了，若是如此的話，不妨外帶或是叫外送來份小籠包，換換口味吧！

▲上海華都小吃
地址：台南市中西區民權路二段28號
營業時間：10:30～14:30、16:30～21:00
電話：06-221-6268

▲上海好味道小籠湯包
地址：台南市東區東安路26號
營業時間：10:30 -22:30  
營業電話：06-208-1601

▲上海味香小吃店
地址：台南市中西區民權路一段273號
營業時間：10:00 -15:00  16:30 -19:45 固定休周一
營業電話：06-224-1587

【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏，超簡單備料！疫情期間在家自己做也能回味無窮！

「只要醬油＋蛋就可以炒出好吃的炒飯？」
「疫情期間你絕對不能錯過的料理」
簡單哥今天食材簡單、步驟容易
在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯！
喜歡炒飯的家人們一定不能錯過
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（今日份量：1-2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白飯 1碗
👉雞蛋 2顆
👉蔥花 20克
👉醬油 1.3大匙
👉豬油 100克
（替代：一般食用油）
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋煉豬油，煉至快金黃色瀝油備用
②下豬油，把雞蛋炒至起泡後加入白飯壓開拌炒
③加一半醬油上色，炒均勻後加另一半炒香氣
④炒均勻後加入鹽巴、白胡椒、蔥花拌炒均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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店名：鼎泰豐 信義店
電話：02 2321-8928
地址：台北市大安區信義路二段194號(東門站5號出口附近)
營業時間：平日 am10:00 - pm21:00/假日 am09:00 - pm21:00
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/鼎泰豐本店/174145675965598
官網：https://www.dintaifung.com.tw/
關於：
1958年創立於台灣的鼎泰豐，從原本的巷口小吃店發展成全球餐飲品牌，在躋身世界美食舞台之際， 始終不忘「食材要天然、擀麵要手工、內餡要實在」的堅持。一份執著與堅持，讓鼎泰豐的小籠包舉世聞名， 於全球各國陸續展店，征服世界味蕾。
店名：老鄧Lao Deng1949
電話：02 2343-5808
地址：台北市大安區信義路二段198巷4號
營業時間：am11:00 - pm14:30/pm17:00 - pm21:00
公休日：星期二
FB粉絲團：https://www.facebook.com/dengdeng83/
關於：
品牌故事： 東門川味老鄧担担麵第一代老闆鄧成林是四川廣安人，祖上三代傳承賣麪為生。1949年隨國民政府來台，便開始在東門附近搭草棚賣麵，一路在台飄香逾60年。 剛來台時，常因為止不住對老家的種種想念⋯老鄧從設想開始的第1碗麵⋯就將思念揉捏入麫，用回憶做成醬料，化感恩為幸福的湯頭。老鄧就在不知不覺中，放入了對家鄉的眷戀與情感，做出記憶中老家的味道。在每個想家的時候，吃上一口濃郁的麻辣川味，就是一種美味的思念～ 也就是因為思鄉念家，在老鄧眼中是只有家人而沒有客人；也許是這樣的親切、用心，才能將平凡的「家鄕味」轉換成了雋永的「家香味」。 這股特別想讓人幸福的「家香味」，60餘年來徹底感動了許許多多台灣家人的心。也因此 在全世界各地擁有不少忠實的鐵粉。 家人出門在外，總是特別惦念家香味道。所以只要一回國，就定要專程來老鄧，飽嚐一頓「老家的味道」，滿足心頭對家鄉的掛念。 今天，延續對「家」的思念與重視，以「幸福.家」為品牌的核心價值與責任。依著60餘年來不變的堅持與承諾，老鄧將繼續秉持著「吃的幸福」的開店理念，以店為家，一切的用心努力都只為了讓您能「幸福的吃」，享用這平凡中卻有著不凡的幸福滋味⋯讓我們大家「食在很幸福」。 未來，老鄧將給您全心的體驗與滿足。期盼以更多元豐富、更貼心的服務，與您共同守護生命中美好的時刻，一起尋著家香味～繼續幸福一甲子。
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