#走在倫敦被認出
#國民外交從美食開始
台灣餐廳 “鼎泰豐” 歐洲唯一分店
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台灣美食聞名全球
想要介紹台灣給其他國家的朋友，帶他們品嚐台灣美食，是個很不錯的方式
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這次，帶一位英國朋友在倫敦品嚐台灣餐廳品牌“鼎泰豐”
位於倫敦科芬園的英國旗艦店，同時，此間門市也是目前歐洲地區唯一一家分店
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聽說當時開幕的時候，門口外排隊將近兩小時才有辦法進到裡面用餐
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目前，可以使用App手機程式預先訂位
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倫敦鼎泰豐其實從建築外觀非常不明顯，除了看到一堆人在門口排隊之外，對於“非台灣人”來說，應該很難發現裡面暗藏玄機，是很有名的台灣餐廳
就連這次跟我一起來的英國朋友也說，他路過這裡好多次，都沒有發現這是一間台灣餐廳
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菜單大致上維持跟台灣一樣的料理
有分成 前菜類 / 小龍包 / 抄手 / 飯麵類 / 甜點
各種經典必點的都有在菜單上
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此次用餐我點了幾樣不同口味的餐點
兩人總共吃了：
牛肉麵一碗
小龍包半籠
鮮蝦燒賣半籠
紅油抄手一份
巧克力小龍包半籠
兩杯茶
泰奶珍奶一杯
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大家猜的出來，這樣需要多少台幣嗎？
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答案是“超過”60英鎊（2400台幣）
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只能說
想念台灣的味道
就不要去管價格啊......
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除了用泰式奶茶做成珍奶是我比較意外，也比較喝的不習慣之外
其他餐點真的就跟在台灣吃的差不多
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很開心的是，全部的餐點這位英國朋友都很喜歡
就連很辣的紅油抄手，我本來很擔心不太吃辣的歐洲人會不適應，但他都還可以接受
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最喜歡的是牛肉麵！
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#在倫敦街上被認出來
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這次帶英國朋友來品嚐台灣料理之外
最意外的是

當我還在門口排隊詢問有沒有位置的時候
得到的回應不是英文
而是聽到一種熟悉的台灣口音問說
“請問是兔子先生嗎....”
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登愣！
我
遇到當年曾經聽過我在台灣辦的分享會聽眾
聽完我的分享講座之後
她就到英國倫敦工作旅行
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在這天，我們又在倫敦短暫的重逢相遇
聽她分享這段時間在倫敦的經歷
覺得很開心可以這麼有緣分
從台灣到倫敦都遇到
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嗯
看來下次我在倫敦街道上不能做壞事了.....😂
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#屋諾強的台北美食推薦

話說上個禮拜
一個日本朋友來台灣玩
身為地主，盡地主之誼是一定要的
但朋友也不是沒來過台灣啦
而且這次他停留的時間很短暫
所以只有一個晚上的時間能帶他走走

而他要求不多，想要吃好吃的小籠包
但是，就是不要帶他去吃鼎泰豐

其實身為一個專業的為台灣人
說實在的，我很少有機會吃小籠包
因為能吃的東西實在是選擇性太多了
小籠包絕對不會是前幾排名的

雖然我有幾個口袋名單，但好像太路邊
馬上問了群組，看有沒推薦的台北小籠包店

杭州小籠包，盛園小籠包
濟南路小籠包，鼎泰豐(贛！)
這幾間都是台北蠻有名氣的小籠包店

但因為這些店都沒開的太晚
所以後來呢，我選了京鼎樓

這間位在晶華酒店後面
長春跟林森交叉口，開到晚上1130

一樓一樣有透明的廚房
有許多位師父努力的包著小籠包
當然還有一些明星來用餐的照片

店裡很多日本韓國人來用餐
可能也是因為地點的關係吧

先說結論吧，是好吃的
整體的水準品質都有夠(某些還好)
但價格也非常的厲害就是了
我們三個人吃，結帳的金額是2200有找
二千多吃小籠包，這真的有點嚇到我
這價格其實我可以去吃小張龜山島了

但我是真的很隨性的亂點啦
小籠包，蝦仁絲瓜小籠包，蝦仁燒賣
排骨蛋炒飯，炒豆苗，菜脯蛋，八寶飯
酸辣湯(小)，蝦仁起司卷

然後本來要點小籠湯包
要點的時候是隔壁桌的北北跟我們說
小籠湯包是小顆的小籠包配一碗湯
這才是正統的上海小籠湯包
並不是小籠包裡面有湯，才叫小籠湯包
那是台灣人自己認為的名字
我們吃的就是叫做小籠包(請正名)
謝謝北北的機會教育，學到了

是說，我覺得什麼可以不用點就好
蝦仁燒賣我覺得普普，雖然朋友說好吃
但是直接對比蝦仁絲瓜小籠包
整個完全就不能比，這二個不要一起點

蝦仁絲瓜小籠包，裡面蝦子之爽脆
絲瓜之鮮甜多汁，一口吃進嘴裡就是享受
跟小籠包的爽度完全不同
小籠包在嘴裡的爆汁，肉的鮮，完美展現

炒豆苗很好吃很嫩，但是一盤要280，太貴
菜脯蛋，煎的很蓬鬆很紮實
是點給日本朋友嚐嚐看台灣味道的
但是一份200，也是太貴

蝦仁起司卷是日本朋友點的
起司這種洋化的食材，在炸春卷裡出現
這就是新式的變化菜色，是好吃但我不愛
因為這已經不是中式料理的味道
而且一份300，太貴了啦

酸辣湯很台又便宜
排骨蛋炒飯，排骨炸的很到位，多汁鹹香
炒飯也粒粒分明，有一定的功力

八寶飯是我自己愛吃的
口味很不錯，是不會出錯的八寶飯

如果避開上面我說的
應該可以把金額拉到1800以內啦

如果有日本朋友來
不想吃鼎泰豐，這間是還可推薦的
只是不要像我一樣太隨性亂點就是了

你有不錯的小籠包店推薦嗎？
把你的口袋名單交出來分享一下吧

店家資訊
店名：京鼎樓
地址：中山區長春路47號
電話：25236639 可訂位
全年無休唷

是好吃的啦
就太貴了點而已

Be a Hero , We are X

台灣牛!!!!!!!

(活動友情通知）


原本在上星期五爆滿的雙主廚牛肉餐會（牛排教父鄧有癸、法菜名廚簡天才及咖啡職人陳志煌打造夢幻料理饗宴），因為尼伯特先生改期到這星期五，莫名的多出十個位置。有想報名者，請洽訂位專線02-25108888按6

一人八千元，菜單如下。
Ps.別說貴，相信我，物超所值


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《一． 契子緣起》


我稀哩呼嚕啜飲湯頭，然後夾起大塊的牛肉一口咬下，眼前是台北鼎珍坊的牛肉麵，味道美到讓我覺得「吮指銷魂」這個詞就是為此而創，那湯頭溜過嘴後會黏唇，膠質豐腴厚實。那肉塊在咀嚼之際會彈舌，筋肉分切功力完美。

「這碗湯的重點就是要用台灣牛。」老闆告訴我，台灣牛的特點就是耐燉和有香味，因為鮮度足。他進一步表示燉滷要用台灣牛，煎烤用美國牛，炒牛筋可用澳洲牛……，一番理論聽得我肅然起敬熱血沸騰，真心讚美，此乃真正的牛肉狂人也。

上一回有這樣的感覺，是看了本《全球頂級牛排紀行》，作者Mark Schatzker因為對牛排痴狂，到德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷等各地找尋美味牛排。我的心情隨著書中所寫高低起伏，讀完後立即將此書埋到書架最深處，因為我已經由愛生恨，恨現實恨口袋，恨我無法如此痴狂的去追求美味。

還好台北有鼎珍坊，偶爾可以呼朋引伴，找一群牛肉愛好者，到此品嘗三國牛肉的差異。於是日子這麼過著，在某年某月的某一天，我們談起哪款食物可以代表台灣時，赫然發現牛肉麵是個絕佳的代表者，因為在香港版的米其林評鑑中，歸納為台灣菜系的並非知名的鼎泰豐，而是一間稱為小王牛肉麵店。換句話說，在頗具公信力的國際餐飲評鑑的分類中，牛肉麵已經是台灣菜的代表。


「牛肉麵怎會是台灣菜的代表？」

我們由訝異、否認、不解，到最後接受事實放下成見，赫然發現，假使推廣飲食的目的是賺取外匯，牛肉麵真是個不錯的好選擇，因為不論在世界哪個角落，想要做一碗正宗的台灣牛肉麵，你會發現多數「食材」都可以進行外銷，譬如醬油、乾燥麵條、香料滷包、豆瓣醬或辣醬、酸菜榨菜等，這些都是賺取外匯的潛力商品，值得推動推廣，除了「牛肉」之外。

牛肉啊牛肉，台灣牛肉麵一定要用哪一國的牛肉？會有規範分切法？會講究部位？會探討公牛母牛、飼料、年齡對口感的影響？

答案有點尷尬，套句胡適的話，我們有時太過差不多先生了。

然而台灣沒有痴狂於牛肉的人嗎？或許沒辦法如Mark Schatzker般，繞著地球吃一圈還寫成書，但是看看四處林立的牛排店，瞧瞧哪間火鍋店不以牛肉當主打品？台灣熱愛牛肉的人可多了。

既然如此，我乾脆以牛肉做主題，辦一場有趣的餐會，藉此探討牛肉的總總。

發想不久後，就接到《商業周刊--alive》的邀請，他們主持的料理研究室想辦些有趣的餐會，我頓時體會《秘密》這本書說的境界--「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫你完成。」

「讓我們一起辦場高度與美味兼具的牛肉餐會，用菜餚探討牛肉在台灣的現象與發展。」我握拳宣示，表示既然有機會和《商業週刊》合作，那當然要有高度有理想，讓餐會做好做滿，點亮台灣。



前菜：
1. 迎賓咖啡夏之釀（巴拿馬摩根莊園Geisha水洗處理咖啡）
2. 墨魚米餅、辣根醬、牛尾凍、香草
甜菜根餅、洋蔥泥、牛尾凍、香草
3. 迷你紫洋芋、淡咖哩、燉牛筋
4. 煙燻牛舌綠竹筍凍
5. 法式燙牛肉蔬菜鴨肝湯
6. 波特酒燉牛肚與牛頰肉、搭配東方夜譚（衣索比亞日曬耶加雪菲、蘇門答臘咖幼曼特寧組合深焙）
主菜：
1. 慢烤美國和牛肋眼牛排，搭配Château de Fonbel , Saint-Emilion Grand Cru, 2012
2. 澳州純種和牛老饕牛排，搭配冰萃木薑子（淺焙肯亞AA咖啡豆搭配烏來馬告）
3. 美國頂級Newport牧場二十八天乾式熟成紐約客牛排，搭配Nice To Meat You , Napa Valley, 2009
甜點：
1. 陳年酒醋牛肉馬卡龍
2. 莓果奶酪



https://m.youtube.com/watch?v=_0I5G2pMTAI