[爆卦]鼎旺老鼎旺是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鼎旺老鼎旺鄉民發文收入到精華區:因為在鼎旺老鼎旺這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者moonfr (小兔子)看板Daan標題[食記] 老鼎旺川味鍋物/難以忘懷的招牌化骨綿爪時間S...

鼎旺老鼎旺 在 小吃貨安安 ?ANN Instagram 的精選貼文

2021-02-20 15:57:37

. 冬天最愛就是麻辣鍋~ 一直都很喜歡老鼎旺❤️ 家傳秘方慢火細熬的湯頭以及用料實在是一家吃完會讓人滿足的火鍋店 一進到老鼎旺川味鍋物就看會先看到星光閃閃的合照壁牆,有好多影視名人前來用餐過喔! 座位也相當寬敞空間舒適💛 🏵老鼎旺天下第一鳳爪 /一支$30元 第一個介紹的就是每日限量的滷雞爪 我的...


圖文網誌:http://moonfr.pixnet.net/blog/post/32375740

在東區216巷餐廳百家爭鳴的地方,有一家不吃不可,吃了上癮的麻辣火鍋店,叫做老鼎
旺川味鍋物。
老鼎旺原自於台北老牌鼎旺麻辣鍋,因經營自第二代有各自理念分家,創老鼎旺川味鍋。

店類有無限取用的cold stone冰淇淋~~夏季來吃剛好吃完消暑
一路門可以看到舒適的吊椅,讓剛下班的我好想撲上去。店內的裝潢走輕裝潢路線,裡頭
還有一間小包廂。

消費方式為鍋底150元/人,採單點式,鍋底豆腐鴨血可以無限續。價位可以參考以下menu

每個人會附一碗店家的招牌功夫銷魂麵,銷魂麵是簡易的乾拌麵,所選用的麵彈牙好吃,
配上店家的特製辣油,微辣微香,看似簡單的拌麵卻有不平凡的口味。

沾醬主要由店員幫你把香料如蔥、蒜、香菜和白醋香油基本配好,再到入麻辣鍋裡的湯,
就是他們的特製川味沾醬。
這沾醬很像四川水煮魚酸辣紅亮紅亮的顏色,配上肉吃後,醋酸與蔥蒜的香氣配合特製麻
辣湯使肉的口感更有風味,非常具特色的沾醬味道。

有一道是每桌必點的老鼎旺鳳爪-天下第一爪
熱熱的吃滿滿膠質在入口即化,不用咬就皮骨分離,超好吃的,好吃到我都想另外買帶回
去了,大推老鼎旺必吃首選,可以稱是化骨綿爪也不為過,沒吃等於白來了!

而且厲害的事,既使入口即化但是外觀皮不爛,看起仍很有彈性耶!!!(看雞爪這麼有彈性
好療癒喔.....)

白湯一開始我以為是藥膳湯,但其實他是主要用水果玉米下去熬煮的清湯,湯頭有玉米湯
清甜味,喜歡的話可以單喝就很有味道,另外有灑上枸杞紅棗提味。

紅湯就是四川的麻辣湯,裡頭的香料藥材都已經濾掉了,只有滿滿的鴨血豆腐,湯嚐起來
的味道是香、辣、不麻順口,厚實的味道,口感濃郁可以吃的出來用心熬煮的味道。

鴨血口感滑順入味,鴨血沒有什麼氣孔。而豆腐除了煮的入味外,其中心軟嫩也令人驚艷


手工鮮蝦及花枝漿
厚厚滿出來的餡料,各自塞了很多蝦肉與花枝,手工漿用料實在,每口都可以吃的到大塊
Q彈的蝦肉與花枝,而且味道鮮甜,尤其是鮮蝦漿可以明顯感受到蝦子新鮮食才有的甜味
,家人都非常愛。

營養要均衡,要吃菜菜

綜合蔬菜拼盤
蔬菜盤看起來顏色翠綠,有一般火鍋店少見的花椰菜類,都是純蔬菜無添加魚漿製品,各
個看起來都很新鮮。

綜合菇
綜合菇的種類很多種,有舞菇、杏胞姑、香菇、雪白菇黑木耳,新鮮白淨,量都不少,不
論涮白鍋或是紅鍋,都很對味。

牛狀元
有牛筋、牛肚、豬肚等,各個大片/塊數量也不少,已經是煮熟的,但是還是要放進去滷
個10分鐘以上才夠味,一開始上菜的時候建議先都丟下去。

牛筋丟鍋下去煮,有爛很好吃,而且給你的牛筋又厚又粗,吃得很過癮。
牛肚蜂巢狀的結構最吸湯汁,吃起來最夠味。各類內臟製品整體吃起來都有保有肉質的彈
性好吃,雖然單價有些高,但是量很夠品質也很好。

海鮮武狀元
鯛魚、干貝、大蛤蠣、鮮蝦、透抽滿滿的一大盤看了就好開心,干貝是北海道的干貝,吃
起來很甜~
鮮蝦非常貼心的,他除了去殼外也去除腸泥,燙起來除了可以吃富有彈性的肉質外,還有
蝦子的鮮甜味。

整體海鮮武狀元都很新鮮,而且除了肉質有新鮮的口感外,也有海鮮味道的香甜,要知道
一般火鍋店提供的海鮮,肉質能提供到新鮮有彈性,但能留住海鮮鮮美,倒是很少,所以
我超滿意~

再來是美味的單點肉品,牛小排及伊比利豬

牛小排
漂亮的的油花與新鮮的顏色,看起來很就很美味,涮起來肉質鮮嫩,配上麻辣湯頭與醬,
只想讓人一口接一口。別小看這個牛小排,他其實有兩層,下面還有一排肉,肉給的量很
夠,而且拿來裝肉的盤子好友日式風味喔。

伊比利豬

伊比利豬肉有著豐厚的油花,但是意外的是涮起來一點也不油膩,肉質甜美柔軟但卻有仍
有彈性,吃過就知道他美味的獨特之處。

吃完還有coldstone 冰淇淋無限量取用,口味有些還蠻特別的,像鐵觀音茶、OREO奶茶都
可以試試喔。

招牌酸梅汁
XD他的酸梅汁有濃郁深沈的色澤,喝起來有醇厚扎實的口感,好喝解膩,尤其在大魚大肉
後來一杯,爽度UP。

老鼎旺是單點式的麻辣鍋店,不論從他的麻辣湯頭,到牛肉、豬肉及海鮮等肉品,提供的
品質有都有一定的水準,是吃完會一直想再吃的一家店,值得你再訪,推薦給尋找北市好
吃麻辣鍋的你。話說我東西都吃得精光,但因為麻辣湯頭味道真的很不錯,打包回去想再
回家繼續滷其他東西,XD 沒想到店家還幫我加鴨血和豆腐,大心啊~~~店家說若有外帶麻
辣鍋底會去的都會加料喔~~讚讚讚阿!!!

如果一個人吃想嚐嚐他的美味,推薦可以選擇中午時段,他有提供牛肉麵等簡易麵食,湯
頭當然就是他的招牌麻辣湯特製而成,可以先來試試,而且價位也較平實。


另外仁愛總店禮拜五晚上七點有魔術表演,但剛好我要預約時店家說已經客滿了,所以就
沒緣看到了,如果要來的人約禮拜五還可以邊吃邊看,享受更多喔。

老鼎旺川味鍋物

https://www.facebook.com/pages/老鼎旺川味鍋物/820580991368107
[仁愛總店]
電話: (02)2721-0678
地址:106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
[時尚店]
電話:(02)2708-5668
地址:台北市大安區四維路52巷30號


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歡迎來我的小窩參觀~~~
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