吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！

紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果

當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！

❶膳纖飽足體態佳
據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量

❷血糖平衡護健康
據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力

❸高酚養身不肺力
豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險

❹心血強化保元氣
具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果

❺抑菌阻黴增防禦
含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性

#紅石榴如何挑
🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁

🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議

🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳

🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態

#紅石榴如何切
Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下

Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切

Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡

#紅石榴停看聽
⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用

⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食

⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療

⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥

#凱鈞話重點
#5個紅石榴的好處

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[時事英文] Paiwan Warrior wins Olympic silver for Taiwan

排灣戰士替台灣奪得奧運銀牌！

音檔: https://www.instagram.com/p/CRvzCYJKW1d/

Taiwan’s Yang Yung-wei (楊勇緯)* took the silver medal in Judo’s 60 kilogram category, marking the country’s first medal at the Tokyo Olympics and its first ever Olympic medal for Judo, on the first day of competition, Saturday, July 24.

• mark (v.) 象徵；標記
• first ever Olympic medal 有史以來第一枚奧運獎牌
• judo 柔道

7 月 24 日星期六，台灣選手楊勇緯在柔道 60 公斤級比賽中獲得銀牌，這是該國在東京奧運的第一枚獎牌，也是奧運柔道賽史上的第一面獎牌。

*Yang: https://bit.ly/3zuIIAj

★★★★★★★★★★★★

Twenty-three-year-old Yang, of the Paiwan indigenous people, and from Taichung City, previously won silver medals at the 2019 Asian Pacific Judo Championships held in the United Arab Emirates, the 2019 World Judo Championships in Tokyo, Japan, the 2020 Judo Grand Slam in Düsseldorf, Germany, and the 2021 Judo World Masters in Doha, Qatar.

• the Paiwan indigenous people 排灣族原住民
• be held in... 在...舉辦

23歲的楊勇緯是來自台中市的排灣族原住民，先前曾在阿聯舉辦的2019年亞太柔道錦標賽、2019年日本 東京世界柔道錦標賽、2020 年德國 杜塞道夫柔道大滿貫和 2021 年卡達 杜哈的柔道世界大師賽獲得銀牌。

★★★★★★★★★★★★

While a gold medal would have broken a long streak of silver, and Yang was visibly disappointed at the end of the bout with 28-year-old Takato, Yang’s youth puts gold well within his reach in the future. By the time Yang reached the podium he had overcome his upset to Takato. After being awarded the silver medal, Yang picked it up and rubbed it on his cheek. “I wanted to feel it, this is the Olympic medal,” Yang said.

• break/end a … streak 打破／終止～以來的紀錄
• streak (n.) 一陣好運；一陣黴運
https://bit.ly/3x8fxRL
• visibly disappointed 明顯感到失望的
• bout 回合
• within his reach 他可以達到的範圍
• overcome his upset 克服敗局(的失落)
• upset (n.) 混亂；麻煩；爆冷門； 翻倒；傾覆
https://bit.ly/3iWSX9W

雖然（若在這次獲得）金牌會打破長期以來的銀牌紀錄，楊勇緯在與 28 歲的高藤直壽的比賽回合結束時明顯感到失望，但楊勇緯還年輕，在未來依舊相當可能獲得金牌。楊勇緯上台領獎的時候，他已經克服了自己對敗給高藤直壽的失落。拿到銀牌後，楊勇緯將它拿起來，在自己的臉頰上蹭了蹭。「這是奧運獎牌，我想感受一下，」楊勇緯說。

★★★★★★★★★★★★

Yang’s achievement drew praise from all quarters in Taiwan with President Tsai Ing-wen taking to social media to say “Congratulations to Yang Yung-wei on your silver medal in judo! You’ve made your fellow Taiwanese proud, & won Team Taiwan’s first medal at Tokyo 2020.”

• draw praise from 獲得～的好評
• all quarters 各界、各處、四面八方
• take to social media 使用社交媒體、在社交媒體上說
• make sb proud 使～驕傲

楊勇緯的成績獲得台灣各界一致好評，蔡英文總統在社交媒體上說：「恭喜楊勇緯獲得柔道銀牌！你讓台灣人感到自豪，並在 2020 年東京奧運上贏得了台灣隊的第一枚獎牌。」

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完整英文報導: https://bit.ly/2TBtSIY

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