今晚我想來個日式料理⚡️⚡️
超級特選握壽司拼盤💰850
小碗蟹膏沙拉💰隨餐
茶碗蒸💰隨餐
味噌湯💰隨餐

隨著疫情不能出國之際，報復性什麼什麼成了最近的流行用語，例如：報復性旅遊、報復性進食、報復性討債(開玩笑)之類的，近期從日本來台的人氣平價美登利壽司也成了報復性排隊的人氣餐廳，同行的友人特別趕在晚餐時間大概18:30的時候到餐廳掃QRcode，約莫等了兩個小時後，終於順利的入座ㄌ，但我先聲明自己的食用完的心得文滿滿的complain ，希望大家跟我一樣真的是好不期待(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#茶碗蒸
🌕🌕🌕🌑🌑
本來要單點一份特大份茶碗蒸(一份300)，結果套餐裡竟然有含附一個迷你茶碗蒸，不過小確幸的是幸好有隨套餐附贈，因為這茶碗蒸本體的蛋吃起來很普通，味道跟便利超商一樣，就是大概吃完10分鐘就會忘記剛剛在吃什麼的食物，所以我想特大份的單點茶碗蒸，本體的蛋應該也是一樣的味道，差別只在於裡面配料的多寡ㄅ～
#蟹膏沙拉
🌕🌕🌕🌕🌑
生菜使用的是蘿美生菜，內裏的沙拉有蟹膏及蟹肉絲，而且沒有額外放美乃滋，我覺得很棒，雖然蟹膏的味道濃郁，但配上一起生菜及蟹肉絲入口後，意外的有種濃郁但不膩口的清爽感，我覺得蠻好吃的，不過如果只單吃蟹膏醬，腥味還是蠻重ㄉ
#味噌湯
🌕🌗🌑🌑🌑
美登利的味噌湯每人皆會附贈，而且可以免費續杯，味噌湯喝起來的味道蠻順口，鹹味剛好，而且海帶也放的蠻多，但我之所以只有1.5顆星，是因為味噌湯裡面的蔥單吃實在是太臭了，連我這個愛蔥人士也受不了，蔥像是沒洗過一般，而且蔥味殘留在嘴巴裡久久不散的感覺，真的是不好受耶ಥ_ಥ
#超級特選握壽司拼盤
🌕🌕🌑🌑🌑
身為一個亡霉的我，有個強大的缺點就是要跟風，別人有拍ㄉ我也好想拍，不過我依然理智的評估了一下自己尚未發薪的荷包，想吃的口味單點價位也算是偏高所以在某種層面上套餐也算是省錢（？，不過雖然我不負食物，但食物卻負了我，總而言之就是發生遺憾的事，就讓我來介紹這讓我失望的握壽司ㄅ
#玉子燒
🌕🌕🌕🌕🌑
我平時沒有特別喜歡吃玉子燒，結果沒想到這份拼盤讓我最驚艷的竟然是它，清涼的玉子燒吃起來口感扎實，味道方面雖然這裡的玉子燒甜味比一般的更甜，不過對我來說是可以接受的範圍內的甜～配熱綠茶綜合一下，有了剛剛好的順口(´▽｀)
#醋飯
🌗🌑🌑🌑🌑
本次終極難吃魔王之一，就是醋飯(因為下面介紹的握壽司全部都有飯，所以我就把醋飯直接單獨寫起來)，我很少覺得握壽司的醋飯難吃，但美登利做到完全不行的境界，首先醋的比例味道有點怪外，醋味分佈的也不平均，不過真正讓我覺得難吃的地方是飯的口感，真！的！超！級！黏！完全不是正常壽司飯該有的濕度～同行的朋友也覺得飯很不行，這不是食物吧ಥ_ಥ
#鮪魚手卷
🌕🌕🌕🌕🌑
由於店員說手卷要先吃，不然海苔會軟掉，所以上餐時我第一個吃的品項就是手卷！不過不知道是不是因為我在用餐前有拍照的關係，所以一開始吃手卷時，海苔就已經是微軟掉的狀態，內餡的生鮪魚料給的很滿，除了生鮪魚本身的香甜，內裏搭配蔥一起入口，提升了香味上的層次感(幸好跟味噌湯的蔥不一樣)，整體吃下來爽口又順口，是可以加點的品項(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#黑鮪魚中腹 #鮭魚肚 #干貝
🌕🌕🌕🌗🌑
這三樣我列為套餐中雖然不驚艷卻也不會失望的系列(畢竟握不住的沙放下也罷～)，黑鮪魚中腹生魚片感覺是油花太少，所以沒有我想像中那樣順口，而干貝跟鮭魚肚就是沒什麼記憶點，但至少味道是新鮮的生魚片ʕ •ᴥ•ʔ
#鰻魚
🌕🌕🌕🌑🌑
說到美登利的招牌，應該其中之一就是超長的元祖鰻魚握壽司ㄌ，單點一顆要300元台幣，單說鰻魚肉口感，雖然不到入口即化，但肉質還算細緻，可惜的是鰻魚表層調味醬有點太甜，單吃會膩口，如果配正常的醋飯應該會比較平衡，但綜合評估這條元祖鰻魚的長度、價格及味道，除了外觀以外，其他的不符合我心目中對於招牌料理的定義！
#紅甘
🌕🌕🌑🌑🌑
紅甘生魚片吃起來沒有魚本身的甜味，只有放了冷凍庫一段時間才拿出來切片的氣味，不過至少沒有壞掉的臭味，我就知足常樂ㄌ。
#海膽 #甜蝦 #鮭魚卵
🌕🌑🌑🌑🌑
這三樣根本為悲慘世界，首先海膽，沒有鮮甜味，吃起來跟爭鮮的海膽軍艦差不多，但價格是6倍，甜蝦我跟友人都覺得它不新鮮，而鮭魚軟吃起來腥味非常重，以上俗稱花錢找罪受。
#總評
🌕🌑🌑🌑🌑
以握壽司來說大概就是海壽司的價格爭鮮的味道，但我大概吃爭鮮都比較快樂，如果沒有意外應該是不會再回訪了，雖然有些網友跟我說單點的握壽司比較好吃，但如果連招牌菜都沒打到水準，其他的我就不會奢望了，不過像味道這種主觀的東西，感覺要親自體會還是會比較準，前提是看了我這篇後不怕踩雷的還是可以去試試：）
喜歡這篇文章的話就趕緊追蹤我吧🥺
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📍日本美登利壽司
🏠台北市大安區大安路一段81號
🚉藍線 忠孝復興站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #壽司 #美登利寿司 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #taipei #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #alli吃日式 #japanesefood #sushi

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早有耳聞風靡全台灣的好廚具-氣炸鍋，一直想著搬回台灣後我也要開始研究氣炸鍋食譜。
這一台飛樂Philo健康免油氣炸鍋我大概使用了快一個月，最大的心得是，不沾塗層洗起來真的好方便啊❤️
而且用少少的油就能炸出香酥美味的炸雞塊（有關炸雞塊的食譜，改天來分享給大家），買回家隔夜的炸甜甜圈、炸雞塊，放置一夜後外皮都皺皺軟軟的，想起死回生嗎？那就用氣炸鍋吧。只要氣炸幾分鐘，酥酥脆脆的外皮立刻回到本位。

除了炸物之外，今天我想來分享氣炸鍋可以替代烤箱的這個部分，這兩道料理都很適合作為早餐，前一晚預先準備好材料，起床後只要將食材組合放入烤箱後，等待氣炸的期間就能去盥洗準備，免顧爐火真的很方便👍

第一道是「鮪魚美乃滋三明治」🥪，台灣早餐店的鮪魚三明治也好吃，但是我還是最喜歡用日式美乃滋做的口味，用氣炸鍋做三明治，裡頭的360度循環加熱功能，讓中心的起司充分融進食材中，吃起來濃厚又美味。

第二道是「氣炸鳳梨培根捲」回到台灣我狂吃的水果第一名就是鳳梨了🍍超甜又超好吃，剛好冰箱有培根，所以我來做一道很適合當便當菜的「鳳梨培根捲」，這道料理真的沒有技巧，我真的沒有看過做失敗的😆捲一捲後拿去氣炸幾分鐘就完成，超簡單！加熱過後的鳳梨甜度加倍，跟酥脆的培根搭配超合適。

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🔶額定電壓：110V
🔶消耗功率：1100W
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🔶容量：外鍋4.5L/炸籃3.5L
🔶電線長度：1.5M
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🔶材質：不沾塗層處理

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★詳細食譜★

鮪魚美乃滋三明治 https://tasty-note.com/tsunamayo-sand-airfleyer/
鳳梨培根捲 https://tasty-note.com/bacon-painapple-airf/

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如果喜歡這道食譜，給我按讚或分享😊
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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#氣炸鍋 #防疫 #在家吃 #食譜 #氣炸食譜

2018.11.16
今日早餐：鮪魚蛋土司，兒子看我撒了黑胡椒在蛋上，也去拿了黑胡椒，灑在自己的荷包蛋上，哎呦，要跟媽媽一起去吃麻辣鍋了嗎？

昨天晚上，部落格上了一篇新文章，關於吐司烤模，到底該怎麼買。
我的第一個吐司烤模，託朋友之賜，因為是千代田名模，又是最後一個（限量），想都沒想，遇到就包貨了，剛開始做吐司失敗時，也搞不清楚到底是麵團問題？酵母問題？還是麵粉不足的問題～

第二個烤模，依樣是隨便買，挑了不用上油也好脫模的 sulton 烤模，買回來後才發現，跟千代田一樣號稱1.5斤烤模，卻足足比千代田烤模少了一節長度。蛤？這樣也是1.5斤烤模？到底是怎樣？只好找了相關資料，認真把容積計算清楚，這樣就能非常容易換算麵粉量，也不會因為太多太少麵粉而失手，同樣的食譜，烤出來的吐司，品質也才能一樣。

昨天為了巴醬，又多訂了一個烤模，打算用每次做吐司時，利用攪拌機的最大容量，在不增加攪拌的次數下，只是多添加麵粉，就可以多做一條小吐司，分給巴醬，這時候該買哪個烤模的計算，就要很精準，扣除現有的烤模的容量，也不能買到太大，超過攪拌機可以負擔的總重量。還好，先前已經搞懂了容量和吐司麵粉量的計算方法，也就不致於買錯。

如果第一次買吐司烤模，或是想要再增添烤模，不要再管是他是幾斤還是幾兩了，學會正確計算容積，隨便哪個食譜，按比例換算，就不容易失敗了。

【湘南煮婦在廚房】
吐司烤模哪個好，麵粉量該多少？
https://wp.me/p76MbF-1sx
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吃美食也要長知識，長長長的穴子握壽司怎麼吃？

第一次看到長度超過15公分的穴子，也就是星鰻握壽司時，實在嚇一跳，因為在長長長的穴子下面還有一坨飯，它不是鰻魚飯，魚下面全是飯，穴子握壽司只有一口，而且壓在正中間。

先問一下，有人吃握壽司會咬下去分兩口嗎？所以第一次我吃這款壽司時是用筷子，從中間夾下去，然後張大嘴往𥚃塞，一口，還要仰著頭，才能塞進滿滿一口。

第二次學乖了，筷子很難夾穩這麼長的魚，所以用手拿，還是一口塞，還是仰著頭，感覺還是很困難。

曾有日本師傅告訴我，行家吃鰻魚會選尾巴那端，「因為尾巴一直游動，尾肉比腹肉要結實好吃。」
而且大部分的穴子都從中國進口，還都滷好了，打開袋子便可使用，日本在地的數量不多。

帶我去築地逛內市場，吃壽司的鈴木弥平師傅不以為然，「日本人對吃的喜好一直在改變，或許以前吃鰻挑後段，現在則是前段受歡迎。就像以前早期吃黑鮪魚要沒油的刺身，現在則偏好大腹。」

回到穴子壽司該怎麼吃？我作勢要整尾塞進口，鈴木師傅大驚失色，以為我要表演大胃王！

該怎麼吃？其實在張嘴前，有一個動作必須進行～～，答案當然在影片中。

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屏東黑鮪魚文化季這個週末就要登場，今天東港漁市場先進行「第一鮪」黑鮪魚拍賣，總重226公斤的黑鮪魚，以每公斤6100元價格拍出，高過去年的每公斤6千元，似乎不受日本輻射疑慮的影響，不過，得標的餐廳業者會後卻表示，目前市場信心其實不足，今天出席拍賣會的業者也比往年少了一半，他不惜成本出價，希望藉此帶動未來黑鮪魚買氣。

長度超過2公尺的黑鮪魚從船艙緩緩吊起，今年第一尾活體起?、且重量超過180公斤的黑鮪魚終於入港，現場氣氛立刻被炒熱到最高點。
全場民眾一起倒數，這尾重達226公斤的黑鮪魚，最後以每公斤6100元的價格拍出，高過去年的每公斤6千元，絲毫沒有受到日本輻射疑慮影響，一旁的船長笑得很開心，但得標的餐廳業者卻表示，其實這次拍賣會有一半業者出席，他是特別來拋磚引玉。
得標業者希望帶動黑鮪魚買氣，也終止日本輻射對深海魚市場的影響。已經開始在東港漁市場設攤的生魚片業者也表示，最近來電詢問訂貨的顧客不少，對未來買氣還是有信心。
黑鮪魚拍賣前，縣長曹啟鴻還特別拿著輻射偵測器，證明黑鮪魚沒受到污染，漁會也澄清，今年第一尾比去年晚了一週補獲，只是因為不少漁船作業疏忽，都太晚起?導致釣到的黑鮪魚已經死亡，失去拍賣資格。不過，即使有象徵意義的第一尾黑鮪魚拍出好價格，未來買氣是否也會跟著看好，業者也都在觀察。
記者 王介村 陳顯坤 屏東報導"