【愛女便當0523之梅子味噌燒日本鯖魚】

#海鯖迴家

不知大家有沒有發現，這幾年市場的本產鯖魚，無論是白腹鯖或花腹鯖的尺寸都愈來愈小。原來因為食物來源減少（魩仔魚減少、海洋汙染），以及在高效率漁法的濫捕下，鯖魚量愈來愈少，最大體長也下降。鯖魚為了自救以繁衍下一代，只有性早熟提早長大轉大人，成魚體型變小，魚群中未滿一歲的幼魚也佔多數，有的只剩拇指大。而依靠鯖魚為主食的鰹、鯊、鮪…等大型魚類食物鏈，也直接受到衝擊。

為了挽救鯖魚，漁業署在民國102年訂定了「鯖鰺漁業管理辦法」，弔詭地將禁捕撈的月份定在〔6月〕(6月鯖魚魚苗剛孵化，原本就不是捕撈鯖魚的季節)，1~5月的繁殖期卻開放捕撈。所以上半年我們常可看到負卵負精的成魚的蹤影。就這樣，消費者在不知情的情況下，將鯖魚的下一代和未來全都吃下肚。

漁民們想師法東港櫻花蝦的總量管制卻遭到政府的拒絕，原因是在台灣，絕大多數的鯖魚為供應養殖戶、延繩釣餌和食品加工業者(例如茄汁鯖魚、鮪魚罐頭)，為了保護這些業者，政府拒絕了漁民的要求。

只是再這樣下去，恐怕這些業者將來也無魚可加工了。

海鯖廻家
今年夏天，南方澳有一群熱血獨木舟划手，為了促使各界關注南方澳「鯖魚」生態危機，決定以「72 小時，獨木舟勇渡黑潮」的形式，追隨鯖魚洄游的路線，從台灣划300公里到日本石垣島。
以沿途高掛大型「鯖魚」旗幟的形式，呼籲政府修改鯖魚禁魚期，研擬配套措施，保障漁民生計！

〔6/17 「百舟齊發」南方澳百人獨木舟體驗〕
6/17 啟航當日，主辦單位將提供150位民眾，現場體驗 1.5 小時獨木舟出航。，在專業教練指導下，與南方澳民眾一起見證這次歷史性遠航！
限額150名 ♥立刻報名 https://backme.tw/ref/A6Xn9/

在不是鯖魚產季時，我家除了不吃當季捕撈的本產鯖魚之外，我偶爾會買碳足跡相對少的日本鯖魚。今天利用上周剛做好的梅子味噌調味，大大降低了鯖魚冷食時的可能產生的腥味。其餘配菜皆利用當季菜蔬營造出季節感。

今日菜單
。梅子味噌燒日本鯖魚＋朱姬椒
。橄欖油拌芥藍菜美白菇
。高湯浸紫茄
。小黃瓜錦系蛋散壽司

【永續海鱻食堂】為什麼外國的鯖魚比較肥？
http://e-info.org.tw/node/115223

【實施休漁四年鯖魚卻剩拇指大】
https://udn.com/news/story/7314/1940228

【海鯖迴家】
https://www.facebook.com/fishreturnocean/?fref=ts

荒野 【週四見講座】海鯖迴家
06/01　海鯖迴家【講師】陳嘉峰 – 台灣獨木舟海洋學校 總教練

#吃台灣鮮鯖魚的季節在秋季
#不吃負卵的魚
#不吃體型過小的魚